兰州火烧肉？
答：兰州没有火烧肉，只有兰州红烧肉，兰州红烧肉是一道美食，主要原料有五花肉、植物油、酱油、白砂糖等。
兰州红烧肉的做法，主料：五花肉，原料：猪肋条肉（五花肉）750克。调料
植物油15克,猪油（炼制）50克,酱油50克,白砂糖20克,姜10克, 八角5颗、花椒2克、桂皮3克、料酒30克、香油10克、植物油15克、猪油50克、白砂糖20克、小葱10克。
兰州红烧肉的做法
1、将五花肉洗净，切成2.5 厘米见方的块；
2、锅坐火上，加油烧至五六成热时，将切好的肉块炸至表面收缩时捞出，沥油放入另一炒锅内；
3、炒锅置火上，加入清汤、酱油、料酒、葱、姜、花椒、桂皮、白糖，旺火烧开；
4、再移至小火上烧软，再移旺火上烧开，拣去葱、姜，淋香油盛盘上桌。
常州年夜饭中必不可少的一道菜是什么？你是怎么做的？
爆鱼啦 又称熏鱼，是常州非常喜爱的特色鱼制品。它的制作工艺和配料简便，色、香、味俱美，宜于直接食用。临近新年，常州各大菜场炸爆鱼的摊上都会大排长龙，闻着香味才有年味。对于一些爆鱼爱好者来说，过年怎能没有爆鱼？？在杭州也叫熏鱼，
甘肃省兰州市年菜最不可缺的是（糟肉）家家户户必有！
选料上等精选猪五花肉，甘肃天水产的红豆腐乳！
1：五花肉去毛洗净切大四方块，放锅中加入水水加制盖过五花肉，放入葱姜花椒粒煮制7-8成熟！取出用皮上用老抽上色凉凉，凉之后切成5mm薄片代用。
2：将红豆腐乳放打碎机里打制泥状取出加入花椒面，十三香，味精，白沙糖，大葱碎，生姜碎，二锅头，搅匀。
3：将切好的肉加入豆腐乳拌制均匀后，皮朝碗底肉朝上码在碗里码齐中间也码上肉，最后在上面放一片八角，上笼蒸制40分钟取出，扣在盘子里即可使用。
特点：肉烂，酒香味浓郁！颜色靓丽！
榕江村超9月2赛程？
贵州2023年村超比赛已于7月29日结束，贵州村超全国美食足球友谊赛。
贵州村超全国美食足球友谊赛时间
比赛时间：8月13日开幕
比赛地点：贵州黔东南州榕江县城北新区体育馆
8月26日
16:00 贵州天柱土鸭队VS四川德阳馋丝兔队
18:00 贵州贵阳烤肉队VS辽宁东港草莓队
20:00 贵州镇远甜米酒队VS广东大湾区沙井蚝队
9月9日
贵州松桃卤鸭子队VS北京红烧肉队
贵州兴仁薏仁米队VS重庆万州烤鱼队
贵州剑河红米粉队VS云南丘北普者黑荷花宴队
贵州仁怀酒都刀尖肉队VS甘肃定西宽粉队
9月16日
贵州财大鸡哈豆腐队VS上海市腌笃鲜队
贵州凤冈雪花牛肉队VS湖南湘西腊肉队
贵州西秀酸汤队VS四川蓉城开江老火锅队
贵州贵阳月饼队VS广西桂林米粉队
10月14日
贵州玉屏侗家茶油鸭队VS江苏镇江肴肉队
贵州贵定甜酒耙耙队VS福建沙县小吃队
贵州织金土烙锅队VS内蒙古烤全羊队
10月28日
贵州余庆小叶苦丁茶队VS新疆和田约特干故城烤全羊队
贵州黎平包谷酒队VS山东莱阳市莱阳梨队
贵州榕江牛瘪队VS上海蟹黄面螃蟹队
北方人吃饭喝酒经常说的“硬菜”是什么菜？
北方人（东北人）咱就说俺东北人吧，经常讲的 “硬菜” 指的是什么菜呢？ ”硬菜“ ，用东北人的话来讲，就是大鱼大肉。无论城市或农村办喜事、逢年过节总是要有 四个硬菜、四个熘炒菜、四个炸，或者有一个大拼盘、拉皮、凉菜等，一般是十二个，十六个，十八个。四个硬菜，并不具体固定是那四个，比如一个猪走子、一个鱼、一个鸡、一个扣肉……，总的来说必须有四个硬菜。地区不同，四个硬菜内容也不同。
一哥“美食与心之旅”之——
喝酒吃肉
俗话说的好，有种朋友叫“酒肉朋友”，没有人说是“酒花生米”朋友的，可见下酒菜最好是肉了，不正是说“有肉无酒、站起来就走，有酒无肉、想办法将就，有酒有肉，吃饱喝够”，说的就是这个理，可见花生米于酒只是将就将就的货色了。
肉，首选当然是肥肉，大快朵颐最好，牛肉要成斤切块，羊肉要大块手抓，猪肉当属肘子，狗肉不要蒜汁，烧鸡整只手撕，板鸭刀过流油，醉鹅酒香浓烈，一口烧酒一口肥肉，嘴角流油满嘴油腻之时，一口烈酒入喉，辣口刺咽胃热肠舒，紧眉皱目仰面咂舌，一时油腻自消食欲大增，心门畅开言语激昂，酒之于肉，是烈火，肉之于酒，是柔情，烈的动情、腻的温雅。
酒对肉而言是情有独钟的，低度清香看好耳丝羊脸、卤翅泡爪，丝丝缕缕片片断断、有如小桥流水缠缠绵绵，中度浓香钟情肉串孜然毛氏红烧，遮掩了些许、流露了些许，东边日出西边雨，于无情处响惊雷，高度酱香搭配以寸方大排烧鸡肥肠，地道厚实中宣泄快意，有如破堤之水汹涌翻滚，至于衡水老白干、扳倒井、焖倒驴者，非大块手抓不可，一支羊腿算不了什么，但可拿来，一口撕咬一口烈酒，吃的就是风卷残云，喝的就是淋漓尽致。
肉对于季节而言是颇有挑剔的，春暖花开自是羔羊美酒，清明时节不乏杏花鸡公，端午龙舟少不了醋鱼雄黄，酷暑雨后怎少得肥豚小烧，天高云淡熟牛肉把酒问天，秋风起处炖起秋补肥羊来他个三杯两盏，冬至的饺子包他个三荤两素喝他个幸福美满，至于大雪飘起，狗肉足以让你度过这一个的严寒。
酒之于肉，如人之于友，不对口不喝、不对味不喝、不对场合不喝、不对时间不喝、不对脾气更不喝，哥喝的是心情、吃的是性情、品的是真情。
喝酒吃肉，哥可不是吃素的。
我不是东北人，难免回答的跟有的人理解的不一样。我们这里有一家著名的东北饭店，一开始来的时候，就是以菜量实在而著名。
但是，在这里时间久了，慢慢的菜量有所减少。真令人十分遗憾！
我感觉，硬菜，就是，肉，鱼的分量超级充足！而不是肉丝之类的。之所以说硬，就是说肉量足，肉足够吃就是了。
比如，红烧肘子。
比如，红烧猪蹄
比如，红烧肉
比如，四喜丸子
比如，类似的大锅炖大鹅之类
比如，猪肉炖粉条
比如，溜肉块
比如，小鸡炖蘑菇
比如，这种肠
还有鱼
比如，他们还特别喜欢把玉米放进肉里一起炖。简直很有趣
晚上回答这种问题，真的是饿啦
北方人所说的“硬菜”并非是硬邦邦的菜，而是分量大的肉菜，即如炖排骨、肘子、鸡、鱼，即鸡鸭鱼肉。与硬菜相反的则是“毛菜”，那就是普通的蔬菜，分量小的菜，如芹菜炒肉、花生米、炒鸡蛋等，都算是毛菜。
不就是肉菜吗？直接说肉菜不就得了吗？为啥还要说硬菜呢？其实，这与东北人的性格有关，以至于形成了一种独特的语言表达方式。比如东北话中的一个词“杠杠滴”，一听就是厉害的意思，硬菜一词也是如此，让人觉得有气势，就知道是比较大气有分量的菜，也就与鸡鸭鱼肉联系起来了。
而说“毛菜”呢？就会想到普通的家常菜，原因是毛这种东西比较细小柔软，加上一个毛子就显得量少，不够大气。因此，硬菜与毛菜就成了对比，硬菜代表的是有分量的鸡鸭鱼肉的大菜，毛菜则代表着园蔬或家常普通小菜。
