宁夏盆烩麻辣烫的配料及做法？
1.各种蔬菜洗净备用2.豆腐皮切成大小适合的方块3.蔬菜切段，与豆腐皮大小基本差不多4.将青菜对角放入豆腐皮里5.卷起即可6.其它青菜按以上方法操作后穿起来7.羊肉片铺平8.青菜段放进后卷起即可9.青菜、肉可以随意搭配卷
一般在宁夏吃麻辣烫，就选择宁夏盆烩麻辣烫，因为是店家用盆子烩制麻辣烫，所以起名盆烩麻辣烫，他的配料主要是自己制作的麻辣烫料，汤料非常的浓香，味道非常的鲜美，他的做法也非常简单，把自制的麻辣料放入高汤中，在加点葱姜蒜段，把你所喜欢吃的各种菜类，或者肉类放进盆里烫制三分钟左右，美味可口的麻辣烫就做好了。
麻辣烫品种有什么？
泡泡烫骨汤麻辣烫作为新派麻辣烫，针对传统麻辣烫存在的局限和不足，我们在产品口味与品种上有独特的特色。
口味丰富、品种多样；蔬菜、豆制品、海带、藻类、蘑菇、泥鳅、黄鳝、鱼、海鲜、牛、羊、猪肉等，荤素俱全，皆可入锅烫涮。6种底汤：麻辣、骨汤、海鲜汤、咖喱汤、酸辣汤，根据所涮的食品特性选择底汤，涮烫好的食品更美味。同时，除了麻辣烫，还有酸辣粉、饮品、骨汤粉面等小吃，组合经营，品种多样，适应更多顾客需要。
麻辣烫配菜清单及做法？
麻辣烫是一种辛辣美味的小吃，配菜可以根据个人口味和喜好进行选择，以下是一些常见的麻辣烫配菜：
1. 蔬菜类：豆芽、木耳、绿豆芽、菠菜、西兰花、芹菜等。
2. 肉类：牛肉、羊肉、鸡肉、鱼丸、虾仁、火腿肠等。
3. 海鲜类：鱿鱼、贝类、海带、海参等。
4. 豆腐类：豆腐皮、嫩豆腐、千层豆皮等。
5. 其他配菜：鸡蛋、香菇、粉丝、蘑菇、口蘑、甜菜根、酸笋、海苔等。
需要注意的是，选择配菜时应避免搭配太多油脂高的食材，以免影响口感和健康。同时，新鲜、干净、卫生的食材也是必不可少的选择。
、穿心莲、生菜、娃娃菜、冬瓜、南瓜、土豆片、红薯片、紫甘蓝、青笋、西兰花、***花、油麦菜、油菜、香菜、菠菜、茼蒿、苦苣、奶***等。
干菜：腐竹、豆皮、豆皮结、冻豆腐、竹笋、四川豆棒、魔芋丝、海带头、海带丝，藕片、鹌鹑蛋、素毛肚、鸭血等。
粉类：宽粉、细粉、粉丝、红薯粉等。
面类：火锅面、玉米面、牛筋面（圆、中宽、大宽）、方便面。
菌类：蟹菇、金针菇、杏鲍菇、平菇、木耳、银耳、香菇
1、材料：麻辣烫火锅料，大料，香叶，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，葱，姜，蒜，浓汤宝，香菇，木耳，玉米，圆***，油菜，冬瓜，包心小鱼丸，墨鱼丸，鱼豆腐，油豆皮，面筋，王中王火腿肠。
2、各种菜清洗后穿上竹签备用；
3、香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片；
菠菜海带结金针菇，虾丸，鱼丸，蟹棒，油麦菜，香菜，宽粉，土豆粉
锅中水开倒入一袋牛奶，加入盐鸡精，味精调味放入，提前调好的***，把你需要的菜都放进锅中，煮熟就可以
还有什么比较知名的麻辣烫的品牌吗？麻辣烫？
排名前三的麻辣烫品牌有吉阿婆麻辣烫、杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫。
1、吉阿婆麻辣烫：杭州吉阿婆餐饮管理有限公司2007年创立于绍兴，吉阿婆麻辣烫是中国较早一家集产品研发，提供创业咨询管理，直营体系建设，品牌门店终端消费为一体的综合性企业。旗下有多个品牌，3000多家直营以及加盟门店，覆盖全国大部分区域与海外地区，在国外，澳大利亚、新加坡也生意兴隆。并且创建了完善的产品研发部和广告营销部门，在企业形象的塑造和产品的创新上极具生命力和竞争力，在麻辣烫这个事业上，我们坚持了十余年，用十余年的时间，把一个不起眼的行业变成一个伟大的事业。吉阿婆以“吉祥一生、美味相伴”的美好祝愿为理念，享用的是美味，带走的是吉祥，意犹未尽，回味绵长。与时俱进、精益求精是吉阿婆人的不懈追求。近年来，吉阿婆以自已特有的美味和文化魅力以迅雷不及掩耳的速度，稳健、飞速的发展着，其连锁分店如绚丽的奇葩竟相绽放在祖国大江南北。
2、杨国福麻辣烫：哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮服务有限公司成立于2007年，是专业从事麻辣烫小吃和特许经营的大型全国连锁餐饮企业。旗下拥有：多个餐饮项目；一座现代化大型食品加工工厂；五大全国物流配送中心。截至2018年全国加盟店面5000余家，辐射国内东北、华北、华东、华南等区，遍布全国25个省级行政区，3个直辖市，200余座城市。公司先后与国内外一线调味品供应商、乳制品供应商达成战略同盟，为“杨国福”提供辅料配方。公司董事长杨国福先生亲自配伍地道香辛料秘方，升级麻辣烫汤底配方，牢牢稳固汤底技术全行业地位。
3、张亮麻辣烫：张亮麻辣烫续写麻辣烫快餐历史。黑龙江省张亮餐饮有限公司是一家集品牌管理、美食研发、原料供应、餐饮连锁、特许经营于一体的的餐饮管理机构。张亮麻辣烫是张亮餐饮有限公司重点打造的餐饮连锁项目之一。
麻辣烫的家常做法王刚？
食材清单
葱姜蒜 适量 、 蔬菜 自己喜好 、 牛奶 一袋 、 丸子 适量 、 宽粉 一袋 、 郫县豆瓣酱 适量 、 芝麻酱 适量 、 盐糖 适量 、 生抽 适量 、 陈醋 适量 、 麻油 适量 、 辣椒油 适量 、 豆腐泡 适量 、 啤酒 一瓶
烹饪步骤
步骤1/7
根据自己喜好添加食材
步骤2/7
锅内放油，葱姜蒜爆香，放郫县豆瓣酱跟麻辣烫底料炒香
步骤3/7
放啤酒，加适量的水，在放一袋奶，没有奶可以奶粉代替，
步骤4/7
烧开后捞出里面的残渣
步骤5/7
先放耐煮的丸子，宽粉，土豆，蘑菇等等煮到差不多时，放自己喜好的蔬菜
步骤6/7
这是调个芝麻酱，芝麻酱里放适当的盐，糖，陈醋，生抽，麻油，搅拌均匀，如果闲厚加一点温水，把调好的芝麻酱倒进锅里拌匀即可，我怕吃不完，是撑出来到的芝麻酱
最后一步
爱吃辣的可以加点辣椒油，一道美味的麻辣烫就做好了
主料
泡发红薯粉 (100g) 绿豆芽 (200g) 泡发黄花菜 (100g)
调料
青豆 (20g) 郫县豆瓣酱 (30g) 豆豉 (20g) 花椒 (5g) 芝麻 (5g) 红辣椒 (1个) 葱姜蒜 (适量)
油 (适量) 盐 (少许) 糖 (适量) 鸡精 (适量)
泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、、红辣椒1个、葱姜蒜。
起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。
放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。
加入清水烧开，小火煮5分钟。
放入绿豆芽烫熟。
把烫熟的绿豆芽盛入碗中。
再放入泡发的黄花菜烫熟。
把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面。
再放入红薯粉烫熟。
把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面。
把锅中的汤烧开，加少许盐、糖、鸡精调味。
把调好味的汤浇入碗中。
锅中热油，放入葱姜蒜，炒香。
将其浇在汤粉上，撒芝麻即可
用料：
食用油 适量，葱姜蒜 适量，火锅底料 半块，牛奶 1袋，丸子 1小袋，红薯粉 2卷，鱼豆腐 1小袋，金针菇 150克，油菜 6朵，香菜 4根，盐 1勺，生抽 1匙，麻酱蘸料： 麻酱1匙，生抽1匙，水小半碗，腐乳半块，蚝油半匙，香油半匙
做法步骤：
1、准备食材，喜欢的蔬菜（油菜，香菜，金针菇等），丸子（鱼丸，鱼豆腐等），主食（宽粉，红薯粉，方便面等），牛奶，火锅底料，姜蒜备用。此菜谱做的是2人份，1人份减半即可。
2、水开后先下丸子和红薯粉煮8-10分钟，判断：丸子漂浮，粉条挑高自动断开即可捞出备用。
3、继续按照金针菇，油菜，香菜的顺序加菜，全程3分钟左右，放每样蔬菜间隔1分钟。捞出备用。
4、锅中热油，下姜蒜，下火锅底料，小火炒红油化开。加1袋牛奶，将火锅底料全部煮化后，加一大碗清水，调至大火煮开。
5、下丸子和红薯粉，加1勺盐，1匙生抽调味。继续下蔬菜再次煮开即可。
6、灵魂麻酱蘸料配方：1匙麻酱，1匙生抽，调匀后，准备小半碗清水，分2次加到麻酱里，直至调到喜欢的粘稠度。加半块腐乳，半匙蚝油，最后加半匙香油，搅拌均匀。
7、直接上锅的牛奶麻辣烫，蒜末，麻酱蘸料，香醋备好。
8、挑到小碗里，加1匙麻酱，适量蒜末，适量香醋，拌一拌即可。
