新加坡娘惹菜是什么意思?口味很特别?求解答？
娘惹菜”是新加坡的地道美食。娘惹菜中国人与马来人通婚的后代，男的称为“簔簔”(巴音)，女的称为“娘惹”。
簔簔人、娘惹人的饮食结合了两种族人的文化背景和习惯，他们平常吃的菜便叫“娘惹菜”。
“娘惹菜”是令人交口称赞的南洋菜式之一，自成一派。娘惹美食融合了马来菜与中国餐的烹调美味。叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一种，中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出人间稀有的爱恋热情。娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴。
“娘惹菜”味道偏浓，以甜酸、微辣为主，所用的酱料都由起码十种以上的香料调配而成。除了马六甲地区，娘惹菜还流传到了槟榔屿、新加坡以及印尼和泰国。许多马来西亚原驻民认为：“娘惹”美食见证了马来人与华人的联姻喜庆，代表了浪漫丰富的娘惹美食特色。
新加坡有哪些路边摊美食？
实拍新加坡街头美食，看看都有什么好吃的
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地方歇后语LV.202018-12-01
辣椒螃蟹是一位叫做徐炎珍的新加坡华人发明的，最初是想煮给挑嘴、爱吃的老公和孩子吃。所以创新的加入小朋友爱吃的茄汁，在美食家老公的建议下，再加少许辣椒，提升味道的层次。
她的餐厅是叫东皇大酒楼，这里的辣椒蟹味道甜中带辣，和上鸡蛋的辣椒酱汁除了是下饭良品，也可以要几只炸馒头来对付之。用上的蟹质量也佳，肉质鲜甜之余，丰美的蟹羔跟辣椒酱汁同吃就更滋味。在这里吃蟹有「大」或「小」之分，人少来的话来一只小的也能吃得满足。
新加坡12种街边美食介绍
新加坡是个精致又小巧的国家，很多精彩都藏匿于小巷和街道中，比方说当地的小摊美食。为您罗列了12种新加坡的街边小吃，还附有它们的具***置，怎么样，胃口已经被吊起来了吧，那就赶紧来看看!
海南鸡饭
这是一种制作简单但味道极棒的清蒸鸡，配有鸡肉味的米饭和鸡汤，还有酱油、辣椒和生姜酱汁可做佐料。
地址：Tian Tian, Maxwell Road Food Centre, 1 Kaday***lur Street.
炒粿条米粉
将新鲜的白面条、香肠、鱿鱼、鱼饼和牡蛎混在一起，再倒上酱油用大火爆炒一下，这道可以让人上瘾的小吃就能出锅了。
地址：Outram Park Fried Kway Teow Mee, Hong Lim Market and Food Centre, 531A Upper Cross Street.
菜头粿
菜头粿又叫萝卜糕，但它并不是一种蛋糕，而是用白萝卜和米粉面团混成的，用鸡蛋、蒜和其他调料在窝里油煎，直到外脆内嫩。另外还可以加点儿酱油添个颜色。
地址：Bukit Merah View Carrot Cake, Bukit Merah View Food Centre, 115 Bukit Merah View.
牡蛎煎
这是一种美味的鸡蛋面糊，混有豆芽和新鲜的牡蛎，外加少许鱼露。外面松脆而诱人，里面却很黏，这就是这个小吃的特点。
地址：Hup Kee Fried Oyster Omelette, Stall 73, Newton Circus Food Centre, 500 Clemenceau Avenue North.
潮州米粥
和广州的大米稀饭不同，潮州米粥看重的是煮粥的水，那些配餐也很重要，从腌萝卜、煎蛋卷到咸鸭蛋，还有肉末和清蒸鱼。
地址：Beach Road Teochew Porridge, Alexandra Food Village, 42 Cambridge Road.
香辣蟹
作为新加坡当地的美食，香辣蟹的秘制之处在于它的肉厚、香辣和所用的番茄酱，外面还裹有一层鸡蛋，甚是美味。
地址：Roland Restaurant, 89 Marine Parade Central
肉脞面
肉脞面又叫猪肉黑米醋面条，除新加坡本地外，很少有人知道，这道当地人喜爱的美味是用面条和黑米醋做的
新加坡是多人种国家，华人、马来人、印度人都占有不小比例，这也就造就了它的风俗和美食都多样化。而和其他东南亚国家一样，各式各样的路边摊会为你带来对这里真实的理解感受。
说说我个人印象深刻的路边摊美食吧：
1）肉骨茶
大概是最能代表新加坡的一种美食了，有许多老字号和连锁品牌（就像鸭血粉丝汤之于南京一样），路边摊也有。我吃的是发起人肉骨茶，药味不算太厚，令我们这种小白能比较好地接受，配上黑油条简直赞。
2）路边的冰糕，老爷爷推车卖的，在小商小贩聚集的牛车水遇到过，在高大上的***酒店附近也遇到过，可见随处都有。两块威化饼夹着你选的口味冰淇淋，简朴得像童年的味道。
3）娘惹菜。娘惹是指华人和马来人结合的后代，娘惹菜就是指由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴，是新加坡随处可见的地道美食，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。怎么说呢，仁者见仁，因为香料浓重不是很好接受，但是值得一试。
中国四大美食？
1.鲁菜的“葱烧海参”
主料海参属于海产品，咸鲜味，葱香浓郁，体现出鲁菜的大气、火候的精准。
2.粤菜的“脆皮烧鹅”
主料鹅属于禽产品，咸甜味，皮脆肉嫩，体现出粤菜的工艺精良、对原料的重视。
4.川菜的“回锅肉”主料猪肉属于畜产品，家常味，微辣回甜，体现川菜的大众化，调味的精妙。
3.苏菜的“松鼠鳜鱼”
1、成都菜
川菜流派之一，川菜的重要组成，分属上河帮菜，又称成都官府菜。川菜做法讲究，口味麻辣居多，做法雅致讲究，品类繁多。
代表菜品：妻肺片、麻婆豆腐、水煮肉片、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。
2、顺德菜
顺德菜属粤菜中的广府菜系，是广府粤菜的重要发源地之一。顺德菜的特点是：清、鲜、爽、嫩、滑。
代表菜品：大良双皮奶、姜撞奶、金榜牛乳、伦敦糕、焖大鳝、陈村粉和鸡仔饼等。
3、澳门菜
吸收融入了非洲、印度、东南亚地区、马六甲等地、中国广东的菜品烹调技术，其做法多样化，融合了国外的烹调技术，渐渐形成了澳门独特的美食。
代表菜品：葡式蛋挞、马介休、鲜虾浓汤、椰汁糕、水蟹粥、免治、甘薯蛋糕、猪扒包。
4、扬州菜(淮扬菜)
淮扬菜发源于扬州、淮安，是中国传统四大菜系之一。由于地处江河之边，所以淮扬菜多以江湖河鲜为原料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，做出的菜品火候利用得宜，细致精美。
中国有四大美食，这些东西都是非常好吃的，中国四大美食分别是鱼翅、燕窝、海参和鲍合，这四个东西都是非常美味的，而且还很有营养，对身体非常的好，燕窝是可以促进肾脏发育，有免疫抗菌作用，维护青春活力，很多人都是喜欢吃的，因为它可以保持健康，鲍鱼的营养也是很高的。
鱼翅、燕窝、海参和鲍合称为中国四大美味。
燕窝--正确的译法是SWIFLETS NEST，一向被认为滋补品，是一种生长于东南亚、印尼、新加坡和泰国一带海域、喜欢群体栖身于海南悬崖峭壁的石洞内，一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。
鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝，但咬起来比粉丝更脆，口感要好一些。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。由于中国地处温带冬季寒冷，旱涝天灾频仍，内陆地区距海洋比较遥远，故食品保存技术十分发达，干燥水发工艺是其中最重要的方法。
海参属棘皮动物门，海参纲，是生长海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物，又名海黄瓜、沙噀。种类很多，全世界约有1100多种，我国有100多种，可供食用的品种有梅花参、刺参、乌参、光参、瓜参、玉足参等20多种。海参品种因地而异，我国西沙群岛，海南岛盛产梅花参、乌元参等;福建、浙江出产肥皂参、光参，而北方海产唯有刺参，它是食用海参中较名贵的品种。
鲍鱼，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间，然后煮熟，除去内脏，晒干成干品。它肉质鲜美，营养丰富。
