内蒙酱香牛肉正宗做法？
内蒙酱香牛肉的正宗做法，首先准备新鲜的牛肉，切成薄片，然后用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。
接着将姜、蒜切成末，干辣椒、八角、桂皮爆香，加入牛肉翻炒至变色，倒入少许酱油提味。
最后加入适量的酱油、白糖、盐、料酒、清水炖煮30分钟，待汁液收干即可出锅。这样做出的酱香牛肉，口感鲜嫩、香气四溢，是地道内蒙美食的经典之作。
1 .牛腱子切块清洗干净，流水滋泡半个小时。
2 .起锅烧油半手勺，下入大酱葱姜红干椒炒香下入羊骨头熬的汤。
3 .汤桶烧开下入泡好的牛腱子肉。大火烧开撇去浮沫。下入马奶酒、酱油和适量红曲米粉。
4 .40分钟，加盐和鸡精定味。小火炖至60分钟，用筷子一扎烂透即可。最好自然凉透冰箱泡制一晚第二天捞出切成大片，沾着自制蒜泥或者喜欢的蘸水佐吃。
内蒙古特产牛肉干和奶豆是怎么做的？
个人觉得比较好吃的的奶制品有：出塞曲的蒙古奶条，草原情的奶豆，额吉咸奶茶，一些小品牌包装普通的奶酪味道也不错。 牛肉干的不建议买，便宜的大多数是猪肉做的，贵的又不好吃，而且牛肉干是可以自己在家里做的，具体制作方法可以私信我。 内蒙的特产其实在淘宝上都可以买得到，好吃的东西大多数都是现做现卖带不走的，比如羊杂碎，烧卖，莜面等，短途自驾游的话可以考虑买只整羊（肉），内蒙羊肉吃起来不膻气。
蒙古牛肉要怎么做？
主料:
五花肉200g
辅料:
黄贡椒50g
泰椒50g
蒜籽20g
鸡精2g
味精2g
酱油4g
白酒2g
香油1g
耗油2g
步骤 ：
1· 将王栏树蒙古肉预制菜拆包放入盘中待用，再将蒙古肉用鸡精、味精、酱油、蚝油腌好备用。
2· 将锅烧热下入少许油，放入五花肉煸香出油，下入蒜籽、黄贡椒、泰椒炒香调味后再倒入水，下入蒙古肉，大火煮熟即可
内蒙古老式牛肉干，准备好食材：
牛肉：1000g、蒜瓣：4颗、姜片：4片、干辣椒：1个、香叶：2片、八角：2颗、桂皮：1块、
冰糖:2小块、花椒粉：适量、十三香：适量、黑胡椒粉：少许、咖喱粉：少许、盐：适量、
食用油：适量。
1、新鲜牛肉买回来用凉水泡6小时，每隔2小时换一次水。
2、牛肉洗净顺纹理改刀，我切的基本就是1厘米宽3厘米长的条状。
3、配料改刀。
4、铁锅烧热，热锅凉油下牛肉条中小火煸炒至变色，放入所有配料。
5、大约炒制5分钟左右牛肉本身会出很多汤，同时加入一小碗热水炖大约20分钟，等汤收干盛出备用。
6、取一口不粘锅放入两汤匙食用油中火煸炒。
7、炒5分钟左右牛肉就会变色，关火，把锅歪着放置一会油就会流出来了（一定要炒的够干）。
8、装盘，让牛肉凉凉。
9、凉一小时，就能吃了。
1. 将蒙古牛肉切成块状，然后用淀粉、料酒腌制；
2. 热油，放入热油中的牛肉翻炒至金***；
3. 加入生姜、大蒜、香葱，炒出香味；
4. 最后加入番茄酱、盐、糖、味精，煮熟即可。
蒙古牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉洗净切片，加入淀粉，花椒粉，孜然粉，盐等拌匀
步骤 2
锅烧热，加入油（尽量多），姜，蒜，红辣椒洋葱等，加入腌制好的牛肉，爆炒出锅即可
步骤 3
可以配点凉菜凉菜，如花菜焯水，拌蒜泥，盐，香麻油即可
内蒙手把牛肉正宗做法？
内蒙手把牛肉备用
原料：正宗内蒙肥羊羊排两块，大葱一根，鲜姜六片，盐适量。
第一步：羊排按照肋骨分割成条状，冷水下锅煮，水的高度以刚好没过羊排为宜。水开后慢慢撇去浮沫，加入葱、姜、盐，大火煮。
第二步：一直等到锅内的水全部煮干，马上将火转到最小，开始用铲子翻炒。炒制过程不需要加油，因为内蒙肥羊排里有足够的油分。
第三步：大约炒到羊排表皮有点发干，就可以关火了。捞到盘子里开吃，一定要趁热吃哦！
第四步.美味又好吃的内蒙手把牛肉正宗做法完成开吃了。
用料：牛排骨 1000克、姜 少许、蒜 少许、干辣椒 少许、火锅底料 100克
做法步骤
步骤 1牛排骨洗净剁成块晾干，放料酒，少许盐高压锅上气压8分钟一10分钟
步骤 2把牛排骨捞出，原汤留着备用
步骤 3把锅烧热放油爆香干辣椒、姜、蒜、火锅底料
步骤 4放入压好的牛排，大火翻炒，加老油、蠔油放些原汤加盖中火焖至汤汁变浓稠，如果不够咸加入些生抽
步骤 5最后放鸡精翻炒下，盛盘
1. 将带骨牛肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水。
2. 葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。
3. 净汤锅置旺火上，放入面、料包、料酒、精盐、羊肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将牛肉捞入盘内即成。
内蒙古清水煮牛肉的做法？
1.将牛骨（1600克），在凉水里浸泡1个小时左右后捞出；
2.再放入滚水里完全烫去血水；
3.将牛骨放入大锅中，放入葱段（15克）、生姜（10克）、大蒜（10）、和足量的水；
4.用武火煮沸再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5.等汤熬成乳白色时，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
7.加入番茄（500克）、鸡油（50克）、鲜花椒（10克）、调味盐（20克）熬制1小时，锅底部分完成；
8.牛排切成长12cm、宽6cm、厚1cm的块；
9.放入腌制粉（2.5克）、香料粉（5克）、鲜花椒（5克），结合100克水分拌匀后放置保鲜柜腌制3-4小时；
10.第一次腌制结束后将牛排拿出洗净多余血水；
11.再腌料粉（2.5克）、香料粉（5克）、鲜花椒（5克）、100克水进行第二次腌制5-8小时即可放入锅底中烹煮三分钟后食用；
内蒙古呼和浩特是怎么煮牛羊肉的？
内蒙古呼和浩特地区的煮牛羊肉有着自己独特的方法。
首先，在锅中加入水，放入姜片、料酒等调料，烧开后放入洗净的牛羊肉，焯水后捞起备用。
接着，在锅中放入食盐、花椒、八角等调料，放入肉块，加入适量水，盖上锅盖用中火煮盖肉汤，直到肉变软，同时可加入葱、姜、蒜等调料提味。
最后，将熟透的牛羊肉捞起，切成块状放在盘中，搭配清凉的酸奶饮品，味道别具一格，且营养丰富。
