开封地道小吃？
开封作为全国有名的吃货之城，小吃的品种之多，口味之全可以说闻名天下，开封的小吃可以说是博***众长，既有历史传承，又有舶来品加工改良，灌汤小笼包、黄焖鱼、、麻辣花生、羊肉汤、驴肉汤、羊双肠、全牛汤、四味菜、胡辣汤、鸡血汤、鸭血粉丝汤、酱牛肉、烧鸡、桶子鸡、杏仁茶、油茶、砂锅、羊肉炕馍、炒凉粉、麻辣羊蹄等等，可以说是不胜枚举，但是如果说最地道的小吃那一定要数灌汤小笼包了。
河南传统豫菜馆都是有哪些？
豫菜、河南菜的经典菜谱有：糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块、河南蒸饺、开封灌汤包子、双麻火烧、鸡蛋灌饼、韭头菜盒、烫面角、酸浆面条、开花馍、水煎包、萝卜丝饼、烩面、高炉烧饼、羊肉装馍、油旋、胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、博望锅盔、羊双肠、炒凉粉、酸辣乌鱼蛋汤、肚丝汤、烩三袋、生氽丸子、酸辣木汤。
豫菜，即河南菜系，是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称。有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹便出生于河南杞县空桑，当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的。豫菜坚持五味调和、质味适中的基本传统，突出和谐、适中，平和适口不***是其显著特点。
豫菜特色是中扒（扒菜）、西水（水席）、南锅（锅鸡、锅鱼）、北面（面食、馅饭）。就烹饪技术来说，豫菜的特色是选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中。而河南菜的烹调方法，也有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色。
其中，扒菜更为独到，素有“扒菜不勾芡，汤汁自来黏”的美称。另外，河南爆菜时多用武火，热锅凉油，操作迅速，质地脆嫩，汁色乳白。在东莞胜和广场这家河南菜馆也体现了这样的特色，这里的菜式很多，仅凉菜就能多到二三十种，让人挑选起来眼花缭乱。
潢川胡辣汤的由来？
伊尹是我国第一名厨，公元前18世纪末出生于夏朝有莘国的空桑（今河南杞县）。他是个厨子，做饭能做到通晓“一锅融通天下”道理。就是说，他把做饭和治国的内在规律融会贯通了。所以名声远扬，被商国成汤王欣赏，三番几次亲自带着重金去有莘国礼聘伊尹，有莘国王一直不答应。后来成汤王想个绝招，娶了有莘王的女儿，把伊尹作为陪嫁厨子，才得到他。伊尹本色不变，走的时候把熬汤的大锅，叫做“鼎俎”的，打包背到商国。
用现在的话说，伊尹的修养已至臻境，清楚知道商汤王要他的目的，是为了统一国家得天下。于是有了历史上一场著名的君臣对话，也是“治大国若烹小鲜”名句的出处。就在伊尹到达商国后的欢迎仪式上，伊尹当庭摆放着背来的汤锅，君臣二人围绕鼎俎说了起来。这段话被记在《吕氏春秋·本味》
开封地上地下遗迹如何保护更利于古城复兴？
开封市从魏国的国都大梁城开始到民国的河南省会开封，地上地下的文物可以说数不胜数。
地上历史最悠久的要数宋代的两座塔了，铁塔和繁塔已经是在公园内被保护起来了。
其它的文物基本上就是清末民国到解放前后这段时期留在地上的名人故居和老胡同老门楼了。这些建筑物在城市发展过程中大多数已经为建新房而拆了，保留下来的这些应该做为开封旅游又一个新景点，可以开发胡同游，名人故居游，红色旅游等等。
地下文物更是多的数不过来，开封城摞城的奇观是世界闻名，随便往下挖挖就是文物，在前段时间媒体报道的翁城填补了我国考古界的一项空白，有此可见，开封地下文物的重要性。如果有实力的开发商在开发新的小区时，在城内尽量不要建高楼，不要建地下停车场，把地下文物放在地下就是最好的保护！如果真的被挖出来了，就做成地下博物馆。
开封旅游攻略：开封的旅游景区主要有龙亭景区、包公湖景区以及万岁山、铁塔公园景区和市中心的鼓楼、相国寺等景点。市区景区相对集中，第一天可以到龙亭景区的：龙亭公园、清明上河园、翰园碑林、天波杨府，大约一天时间, 晚上可以去鼓楼夜市、品尝开封小吃，观赏鼓楼夜景和书店街夜市。第二天可以去铁塔公园、万岁山公园，晚上可以去古色古香的小宋城品尝美食，看一场仿佛穿越的《千回大宋》。第三天去包公湖景区的：包公府、包公祠、延庆观、相国寺、陕甘会馆, 晚上可以去西司夜市品尝小吃，然后沿大宋运河,欣赏不是江南胜似江南的水系夜景，夜游水系你也可以乘坐游船；第三天可以去位于西郊开发区的汴西湖景区（免费景区），然后返回市区到第一楼吃一顿口留余香的小笼包子；逛逛开封市中心的商业区，给家带点土特产，结束愉快的行程。 开封的景点比较多,到开封之后,你可以在客运中心站、西站、高铁北站、宋城路旅游集散中心、乘坐发往各景区、景点的旅1至10号游专线巴士，车票有两种，单程的是5元；一卡通是10元，一卡通是当天可以不限次数在沿线的各景区、景点和市中心间随意换乘，，很划算的。另外，市内各客运站都代售各景点门票、河南籍的朋友更有福了，凭***还可以办理60元一张的“旅游年卡”，凭卡在开封旅游就可以一卡玩遍各景点了（温馨提示：不包含清明上河园、开封府两个景点，朋友们到开封之后，可以现到各客运站办理年卡，安排好住宿后，先去西区免费的汴西湖景区游玩，第二天再去各景点游玩，可以节省好几百门票费用哟。土豪可以忽略不计。哈） 开封的特色小吃近百种，久负盛名的有：一楼的灌汤小笼包子，黄家包子馆；马豫兴桶子鸡、鲤鱼焙面；另外还有寺门的羊肉汤、四味菜，州桥的胡辣汤；稻香居的锅贴、海陆红火锅等等。如果想品尝夜市小吃，可以到鼓楼夜市、西司夜市、武夷夜市；夜幕降临、华灯初上，人声鼎沸的夜市，让你品味的不仅是美食，更有厚重的宋代遗风。 开封特产：汴绣制品、兰考张坡香油；杞县酱菜；兴盛德麻辣花生、花生糕等。希望能帮到你[呲牙]
