古法甑糕秘方？
1、准备做甑糕的食材，红芸豆、糯米、红枣。糯米在各地的叫法都不相同，南方地区叫糯米，北方地区搅江米。做甑糕的时候要提前一晚上把红芸豆和糯米泡好。
第一步骤，把洗干净的红枣放在蒸锅里蒸半个小时左右。红枣煮熟后把红枣晾凉，再把红枣的核都去掉
再把提前泡好的红芸豆倒入开水锅里煮10分钟左右，这样做主要是为了让红芸豆更软一些。
把提前泡好的糯米也倒入开水锅里煮一下，这里加入水的量差不多是糯米的一半，这样做主要是为了缩短蒸甑糕的成熟时间。煮的时候要一边煮，一边用勺子搅动，一直把糯米煮到粘稠的时候再关火捞出糯米。
3、接下来开始蒸甑糕。咱们今天不用蒸锅蒸，用电饭煲蒸。蒸的时候往电饭煲内胆的底部铺上一层红枣，用手稍微按压下。然后在第二层铺上一层糯米，用勺子摊平 在第三层铺一层红芸豆，铺平
第四层铺糯米，第五层铺红枣，第六层继续铺糯米，第七层红芸豆，第八层糯米，第九层铺红枣。
就这样一层夹一层，我今天做的比较多，所以我一共铺了九层。传统蒸甑糕的都是铺一层
九层铺好后开始蒸甑糕，在蒸之前往电饭锅里面倒入小半碗的水，然后按蒸煮功能键。很多朋友会问蒸多少时间呢？我用的是智能电饭煲，所以它蒸好后就会自动跳闸，具体煮的时间不太准确，我估计时间大约是40分钟
蒸甑糕等第一次煮好后，往里面倒点水再蒸煮一遍。
等第二遍煮好后，电饭煲先不要关电源而且要继续在电饭煲里面保温一个晚上这个甑糕就制作好了，枣香浓郁，软糯黏甜，味道醇厚
电饭锅甑糕的做法大全？
所属地区：陕西小吃
工艺：蒸法
甑糕的制作材料：
糯米、红枣均酌量。
甑糕的介绍：
甑糕是西安和关中地区特有的风味小吃，是用糯米和红枣置铁甑上蒸制而成，故名。
此小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。
甑糕的特色：
红白相间，色泽鲜艳，绵软滑润，粘甜醇香。
教您甑糕怎么做，如何做甑糕
1。
糯米洗净，用清水浸泡2-3小时，待米心绽开，挖干水分。红枣洗净。
2。在铁甑的底部先铺上一层红枣，枣上铺一层米，再铺一层枣，再加一层米，一层枣一层米铺放3-4层，最上层再铺上红枣，枣的数量还要比下几层的多，然后加盖，用旺火蒸2小时左右，再改用小火蒸5-6小时，其间要向甑里加水2-3次，至熟透即成。
甑糕的制作要领：
1。米要用水浸泡至软透，不能有硬心；
2。蒸时先用旺火，不加水，改用小火加热时，要每隔1。5小时左右加1次清水，但每次加水的量不宜太多，以不使甑底干锅为度。
电饭锅快速蒸甑糕的正宗做法？
首先，准备甑糕的原材料，包括糯米粉、砂糖、水和发酵粉。将糯米粉、砂糖和水混合均匀，然后加入发酵粉搅拌至无颗粒；再用保鲜膜盖住搅拌好的面糊发酵至膨胀。
将糕模抹上油，将面糊倒入模中，然后在电饭锅中倒入适量的水，放入蒸架，将模子放入锅中；盖上锅盖，选择蒸糕程序，蒸约30分钟，取出即可。甑糕糯软香甜，口感细腻，是喜爱甜食的人的佳品。
镜糕和甑糕的做法电饭煲？
做法：
1、将糯米洗净。放到电饭锅的容器里。
2、给电饭锅中倒入适量的水。以没过手背为准。
3、将蜜枣和白糖放入电饭锅中。
4、等电饭锅弹上来的时候再按下去。再弹上来，登上30分钟后就可以吃了。
镜糕是陕西关中地区的一种特色小吃，外形小如镜，也圆如镜，厚不盈指。做法是把江米细细研磨成粉，在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片，填实江米粉，撒上红糖、绿色和***的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一屉的摞起来，如宝塔般，宝塔尖有一机关，待到熟透时蒸汽一冲，发出长长的响声，儿童闻声而至。
电饭锅甑糕的做法外婆的味道？
1、食材：大黄米粉400克、温水50克、豆沙适量。2、准备400克大黄米，然后加入50克清水，拌成颗粒状以后，再用手搓均匀；3、锅中烧开足够的清水，然后放笼屉，铺上湿纱布，再把大黄米粉一层层撒在上面，每次撒之前要等变色之后再撒；
4、最后撒完以后，盖上锅盖焖2~3分钟，直到米粉全部变色；5、然后趁热把湿布和米糕分开；
6、手上沾凉水，趁热把米糕揉均匀，表面抹一层植物油，防止干裂；
7、取适量的面团，抻薄，包上适量的豆沙馅儿；8、像包包子一样包好，然后按扁即可，其余全部做好；
9、油温5成热，放入油锅炸至表面金***，即可捞出控油
500g糯米，浸泡24小时 红豆适量，浸泡24小时，2种原料分开泡
步骤 2
红枣上锅蒸熟，取出核，可将浸泡好的红豆放在蒸锅的水里煮熟，2步骤可同时进行
步骤 3
将材料放入电饭煲 步骤1.先在电饭煲底层铺一层红枣，一层糯米，在一层红豆，葡萄干，红枣(红豆和葡萄干只建议放在中间层)在一层糯米，在一层红枣蜜枣
步骤 4
加水，没过最上层的红枣，按煮饭键，煮熟后可在按一次煮饭，后持续保温
