怎样煮清水猪肉？
原料：猪肉250克。
调料：姜两片、葱一段、盐少许。
做法步骤：
步骤1、
先将猪肉洗净切几份大块，然后冷水下锅，等大火煮开后撇去血沫。
步骤2、
然后我们放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以）。 把肉盛出切片，盛汤开饭
要看是什么肉。不同的肉做法也不同。
以猪五花肉为例，可以将肉切成几块，冷水下锅大火煮到水沸，将浮沫撇去，加姜片和葱片，不要加别的调味料，调小火继续煮到筷子可以扎透肉为止。
将肉取出晾凉，切成薄片整齐地摆在盘中，淋上调好的调味汁，入蒸锅蒸15分钟即可。
特点：肥而不腻，保持了猪肉特有的香气。
调味汁做法：蒜蓉，生抽酱油少许，如果有条件再滴几滴美极鲜酱油就更完美了
用料
五花肉一块、黄豆酱一小勺、蒜蓉辣椒一小勺、酱油少许、葱结（煮肉）一根、姜片（煮肉）适量、花椒（煮肉）少许
做法
1、准备好食材
2、锅里烧水，放入煮肉调料
3、放入肉，大火煮开关中火煮
4、这时候取一个碗放入黄豆酱
5、放入一勺辣酱
6、放入一点儿酱油，撒入点葱花
7、 肉煮到能用筷子轻易穿透，没有血水流出
8、肉切片，摆入盘中
怎么煮肥肉好吃？
主料：五花肥肉500克 葱50克方法/步骤：
1、先将肉切成小块，然后和一部分葱，姜，大料放入高压锅中，加入适量的水，压10分钟左右，直到肉变烂为止。记住一定要煮烂，这样肉里的肥油才能出来！
2、把煮好的肉从高压锅里捞出，剩下的葱姜都切好，大料，糖，酱油等也都准备好！
3、炒锅打开，倒入豆油，等豆油沸腾后加入葱姜炒香，然后把捞出的肉放到锅里炒，随后加入酱油，糖，和白醋【怕肉肥腻的可以多加点白醋】，小火不停的翻炒直到滋味都浸入肉中，出锅前加入少量的盐和味精调味，这样香喷喷的一盘五花肥肉就做好了！
水煮护心肉怎么做？
水煮护心肉：可以先用冷水加盐浸泡15分钟起到杀菌作用，然后捞起来，锅里面焯一下水，大概水开了一两分，用温水洗一下，然后油锅加热放葱姜蒜酒和盐稍微加六七分热把内倒进油锅里再加点热水，半小时，放一点鸡精，就可以使用了
1、猪护心肉3条。
2、先用清水清洗几次，再放入锅里，加水烧开，煮出肉里的血沫。
3、焯过水的护心肉再以温水洗净表面浮沫，切小块。
4、放入砂锅里，加水没过护心肉，加葱段、姜片、花椒、料酒，中火烧开转小火炖半小时以上。
5、煮好的护心肉捞出。
6、准备一些冰糖、葱姜。
7、加点油，油不用多，放入冰糖。
8、炒糖色。小火炒至冰糖融化，继续炒至冰糖浆颜色变为浅棕色。
9、倒入护心肉，翻炒至肉块挂上糖色。
10、下葱姜炒香，加生抽，老抽。
11、加盐，翻炒一会儿，加半碗煮护心肉的高汤，盖盖子中小火烧十来分钟即可。
主料
护心肉400g、圆***1棵
辅料
干红辣椒10个、郫县豆瓣酱45g、花椒和麻椒8g、蒜瓣4个、酱油10g、料酒20ml、葱适量、姜适量、蛋清1个、淀粉5g
步骤
1. 圆生菜一颗，清洗干净。
2. 里脊肉一块清洗干净，做水煮肉，里脊肉是首选，肉质鲜嫩。里脊肉切片，加入料酒、淀粉、蛋清抓拌均匀，腌制十分钟左右。
3. 准备干红辣椒，花椒和麻椒。
4. 然后锅中烧水，把圆白生菜烫一下。烫好的圆生菜放入大碗中垫底。
5. 炒锅放入油烧热后放入蒜和姜爆香后放入豆瓣酱炒出红油。加入水烧开，之后把肉片放进去煮三分钟就可以了，放完肉忘记拍照片了。
6. 煮好的肉片倒进铺有圆***的大碗中。
7. 再次起锅放入油烧热后放入干红辣椒和花椒，辣椒提前用剪刀剪成段。
8. 把爆香的辣椒和胡椒油倒进大碗里即可，非常下饭的水煮肉片。
我们把从市场上新鲜买回来的护心肉拿清水，不断的冲洗洗净，内部的血水之后拿厨房用纸擦干，表面的水分，然后拿高压锅加清水加入洗净的护心肉，然后把我们从市面上买好的卤肉包放进去煮，1到1个半小时就好了，然后我们把他放凉凉办护心肉就做好了
水煮白肉怎么做才好吃？
1.准备食材：盐、鸡精、胡椒粉各10g，葱、姜、花椒各20g，五花肉200g。
2.葱姜切片，姜切片，五花肉洗净，锅中加水。
3.放入五花肉、葱、姜、花椒、盐、鸡精、胡椒粉，煮至五花肉软烂即可。
凉拌白肉
1、五花肉或前腿肉都可以，肉要放凉水下锅放一些小葱，姜片、料酒煮半个小，捞出放凉。2、调料，葱、姜、蒜切沫，少许盐、鸡精、香油、红辣椒油。3、煮好的肉切片加入准备好的调料即可。
你好，我是Linda成美食，很高兴回答您的问题！
【水煮白肉】是一款特色名菜，口感肥而不腻，配上浓浓的蒜香汁甚是美味！而想要做出美味的水煮白肉，肉质的挑选及水煮方面是关键。掌握不好方法，要么肉嚼不烂，要么肉质太烂夹不起来，都会影响口感！下面给您分享一下我们家常做的一款【水煮白肉】
需要的材料
- 带皮的五花肉500克
- 适量的蒜瓣，切成细末
- 生姜切片
- 大葱切段
- 适量的青红椒，切丁做装饰用
- 八角
- 香叶
- 桂皮
- 花椒
制作步骤
- 清洗好的五花肉放入锅中，加入凉水漫过五花肉，水约是肉的2.5倍左右
- 放入除蒜末、青红椒等生姜大料，再加入一勺料酒，一勺白醋去腥，大火烧开，撇去上面的浮沫，盖上锅盖小火炖40分钟左右
- 五花肉炖好后用筷子戳一下，以8成熟最好！然后将五花肉浸泡至水凉后捞出切成薄片装盘
- 备好的蒜末中，倒入切好的青红椒，加入一小勺食盐，一勺白糖，2勺生抽，一勺耗油，一勺胡椒粉，再淋上少许的香油，搅拌均匀淋到肉片上面即可
【爱心小贴士】
- 水煮白肉，一定要挑选上好的带皮五花肉，口感最佳
- 水煮五花肉一定要冷水下锅，且一次性加满水量，去腥后直接小火慢炖，切忌中间频繁加凉水，以免肉质变材，嚼不烂
- 五花肉以八成熟，筷子能戳通，焖至水凉后，肉质最好
- 调蒜汁时，无需过热油，少许香油即可，以免油腻
以上便是我个人对您问题的回答，希望对您有所帮助！
爱生活爱美食！我是@Linda成美食，关注我，持续为您分享不同特色的家常美食！
您好，作为一名广东人，我的口味非常清淡，水煮青菜，水煮白肉是我生活中必不可少的。在我们的生活中都提倡清淡饮食，不要吃太过油腻的食物。
清淡饮食指的是少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食，也就是口味比较清淡。从营养学角度，清淡饮食最能体现食物的真味，最大程度地保存食物的营养成分。还有过多的盐会加重肾脏负担，损害肾脏功能，甚至发生高血压等。
水煮白肉是一种常见的食材。关于白肉一般煮多久？怎样煮的白肉嫩而不老？白肉的配料是哪些？等等这些问题我和大家分享一下我的做法。
1、水煮白肉用什么肉最好
水煮白肉一般是用猪五花肉。白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。一般新鲜的白肉切成一厘米左右的厚度，等到水开以后再煮20多分钟左右，颜色就会从不透明的白色变成半透明发亮的颜色，这个时候就可以用筷子往里面插一下，如果插不进去就证明没有好，如果很容易就***去了，就证明已经熟了。
2、煮白肉的做法：
先把五花肉的毛去除清洗干净，然后锅里面烧开水，五花肉放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段、食盐，大火煮开后撇去浮沫，转小火盖上盖子煮1小时，取出肉块放凉，切成薄片摆入盘中，撒入一些蒜末，淋入生抽，开水上锅蒸15分钟，出锅撒葱花即可。
看了怎别人的回答我总结一下核心的，
水煮白肉也就是蒜泥五花肉，那这道菜的灵魂在调味汁上。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。重点来了，一定调好红油蒜蓉酱，
红油制作，小香葱，香菜，洋葱，水芹菜姜末，用有炸干捞出，放入芝麻，浇到辣椒面上就可以了，
大蒜打成蒜蓉调入盐，味精，鸡精，美极鲜酱油，生抽，白糖少许，喜欢吃醋放点陈醋，加入红油，就调好了，把五花肉切薄片沾红油蒜蓉汁就可以吃了，大口吃肉大口喝酒爽。
你好，我是小雨，很高兴回答你的问题。水煮白肉怎么做才好吃？
水煮白肉可以说是一道创新菜品。最近在网络上非常的火，受到了大众的喜欢。可以称得上是色、香、味俱全的一道美食。但是要怎么做才好吃呢？最重要的就是要会调制灵魂料汁，料汁调好了，这道菜品就完美了。下面我就给大家分享水煮白肉的做法。
第一步，准备食材，这道水煮白肉选择五花肉是最合适的。选择新鲜的五花肉，准备一根黄瓜。灵魂酱料准备:大蒜，小葱，生姜，小米辣，红辣椒面，胡椒粉，白芝麻，生抽，耗油，陈醋，盐，鸡精，白糖。
第二步，把新鲜的五花肉放到锅中，加入清水没过肉，加入生姜片，葱段，加一勺盐，加两勺料酒去除肉腥味。大火烧开再转小火煮8分钟左右，拿一根筷子能扎穿肉即可。煮熟后捞出过凉水，然后把五花肉切成薄片。我们在把黄瓜也切成薄片（黄瓜片和肉片长短均匀），然后一片五花肉叠一片黄瓜，整齐摆到盘中。
第三步，也是最重要的一步，调制料汁。准备一个碗，将大蒜剁成蒜蓉，生姜切成姜末，小葱切成葱花，小米辣切碎，放到碗中。加一勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺盐，一勺鸡精，撒上少许胡椒粉。然后淋上热油，大蒜的香味激发出来。再加入两勺生抽，一勺耗油，一勺陈醋，加入少许白糖，充分搅拌均匀就好了。最后将料汁均匀浇在肉片上即可。
这道美食酸辣爽口，再加上黄瓜片，荤素搭配，口感更加完美。只要掌握调制料汁，水煮白肉这道美食将得心应手。
护心肉怎么煮烂？
材料
护心肉，花椒，大料，肉桂，高汤，蒜，酱油
做法
1、将护心肉放入清水中浸泡两个小时，期间换几次水，泡出血水;
2、冷水下锅，水开后撇净浮沫;
3、护心肉捞出放入煮锅中，放入花椒、大料、肉桂等调料，加入高汤煮一个小时;
4、将煮好的护心肉放凉，撕成小块，蒜捣泥加入酱油，蘸食即可。
护心肉要煮烂，一定要先把他紧个水井水，以后去到她的仙气，然后切成小块锅中放水水，没过护心肉然后一定要小火慢炖两个半小时左右慢炖过程中一定不能把火放大，一定要小火慢炖两个小时到两个半小时左右就可以把它炖烂了关键的是，坚决不能够开大火，如果开大火，反而会延长他***的时间
清水煮整羊的做法？
1.准备点温水把处理好的羊头用温水洗干净
2.把洗好的羊头放入汤锅中不好放也可以切一下加入清水，葱、姜、花椒、八角、盐大火烧开小火慢炖。
3.煮到水开后撇去浮沫然后用小火煮到可以用筷子轻轻***肉里就可以关火了哦。
4.把麻酱、盐、生抽、辣椒油调成蘸料备用这个可以根据自己的口味调的哈，
5.羊头煮好后凉一下再把羊头切片装盘最后蘸着麻酱来料来吃就可以了哦
6.最后把煮羊头的羊汤，放点萝卜丝香菜辣椒油就是一碗不错的羊汤。
羊头是汉语词汇，拼音yáng tóu，出处《后汉书》。后遂用"灶养、羊胃羊头、羊胃、羊头、烂羊头、烂羊尉"等指污滥的官吏、官职;又用"烂羊之谣"指嘲讽官吏污滥的民谣。
羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。
羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系;不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。哺乳动物，反刍类，一般头上有一对角，品种很多，如:绵羊、黄羊、湖羊、山羊、岩羊等。
冰冻肉可以马上下水煮吗？
有人说刚从冰箱里拿出来的肉要先自然解冻，才能入锅烧煮，不然煮出来的东西吃了会有危害。这有科学依据吗？每天下班回家等做饭烧菜，到自然解冻要好久，往往等不及。怎么办
肉不解冻可以直接煮，但大块的肉最好还是解冻。肉不解冻可以直接煮，在高温下细菌都会被消灭的，不会给我们带来伤害，但是味道上会不如解冻过后的，而且也容易受热不均匀，导致外熟内生的情况。毕竟我们之所以要解冻肉，就是为了让肉变得散碎，更好受热。因此，虽然肉不解冻可以直接煮，但大块的肉最好还是解冻切块后再煮。冷冻食品的包装最好***取密封式包装，这样保存空气就不容易进入，也不容易和其它食品味道相交叉。为确保食品的质量和新鲜，需要处理过再放进密封塑料袋里，不可以放入保鲜袋直接放入冰箱。冰箱里可以设计冷冻库分隔区，用隔板区分开每一种食物，味道比较大的食材尽量隔远些。拓展资料：冻肉使用及解冻注意事项：
1、在买冻肉的时候，只买冷冻在冰箱或放置在冰床上的肉。
2、如果冻肉已有臭味或已变质，就不能继续食用。
3、将冻肉解冻后，肉按压后应该富有弹性。如果感觉中间还是很硬，那就继续解冻。
4、解冻过程最好在恒温干净的地方进行。
5、解冻过的肉不要再次冷冻，重复冷冻的肉味道不好。
冷冻肉放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。
这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
肉不解冻可以直接煮，但大块的肉最好还是解冻。
肉不解冻可以直接煮，在高温下细菌都会被消灭的，不会给我们带来伤害，但是味道上会不如解冻过后的，而且也容易受热不均匀，导致外熟内生的情况。毕竟我们之所以要解冻肉，就是为了让肉变得散碎，更好受热。因此，虽然肉不解冻可以直接煮，但大块的肉最好还是解冻切块后再煮。
冷冻食品的包装最好***取密封式包装，这样保存空气就不容易进入，也不容易和其它食品味道相交叉。
为确保食品的质量和新鲜，需要处理过再放进密封塑料袋里，不可以放入保鲜袋直接放入冰箱。
冰箱里可以设计冷冻库分隔区，用隔板区分开每一种食物，味道比较大的食材尽量隔远些。
