贵阳正宗的红糖碗饵糕配方？
步骤1
将大米浸泡、淘洗、磨成浆、过滤，然后发酵，掺些熟芡，红糖液化过滤
步骤2
掺在打好的米浆里，加碱拌匀蒸成熟糕即成
烹饪技巧
贵阳做的碗耳糕的饭店很多，以四季春餐馆为最，深受人们欢迎烹饪技巧
碗耳糕又名娃儿糕，形状像一个小茶碗，因用碗耳糖制作，小孩特别爱食，故名
碗耳糕已有一百多年的历史，是贵阳的传统著名风味小吃，它呈金***（也有白色），有弹性，个大，绵、香、甜、略带甜酒的发酵味，非常可口
贵阳正宗红糖碗饵糕配方做法如下
粘米粉 160g
红糖 50g
清水 140g
蔓越莓干 20g
泡打粉 8g
做法步骤
步骤 1
20g蔓越莓干切碎待用。
步骤 2
红糖过筛取50g。
步骤 3
将160g粘米粉、50g红糖、8g泡打粉拌匀。
步骤 4
加入140g清水。
步骤 5
翻拌至无颗粒糊状。
步骤 6
加入20g蔓越莓干碎拌匀。
步骤 7
封保鲜膜静置10分钟。
步骤 8
在碗仔里刷上薄薄的色拉油防黏。
步骤 9
将面糊倒入碗仔内约9分满。
步骤 10
蒸锅大火烧开水后，放入碗仔。
步骤 11
保持大火蒸12分钟左右即可出锅。
贵州各种名小吃？
贵州有许多著名的小吃，以下是其中一些：
1. 酸汤鱼：以酸辣味道和鲜美的鱼肉而闻名。
2. 酸辣粉：由米粉、酸辣汤和各种配料组成，口感酸辣可口。
3. 贵州米粉：细腻爽滑的米粉，常与各种调料和配料一起食用。
4. 贵州酸豆角：以酸辣味道和脆爽口感而受欢迎。
5. 贵州凉粉：凉爽清爽的凉粉，常与辣椒油、花生碎等一起食用。
6. 贵州酸汤肥牛：以酸汤和嫩滑的肥牛片为特色。
7. 贵州酸汤鸡：酸汤煮熟的鸡肉，酸辣可口。
8. 贵州酸辣藕片：藕片炒制而成，口感酸辣爽脆。
这些只是贵州的一部分名小吃，还有许多其他美食等待您的探索。
