不用石灰怎样做皮蛋？
、不用石灰的做法，材料：散装高度白酒，新鲜鸡蛋，细盐，缸或者可以密封的容器
2、把鸡蛋洗干净放到白酒里浸泡几分钟然后捞出来
3、将捞出来的鸡蛋在细盐里滚一圈
4、把滚过盐的鸡蛋放到准备好的缸里
5、缸里放好一层鸡蛋后就在上面撒上薄薄的一层盐，按如此的方法，一层鸡蛋一层盐放入缸里，然后密封，差不多一个多月，皮蛋就好了
不用石灰做松花蛋的做法？
材料：新鲜鸭蛋100枚、变蛋粉3包（1500克）；
选新鲜鸭蛋数枚；
2.将半包变蛋粉放入大碗中；
3.用水搅拌成稀糊；
4.将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆；
5.再滚上一层干粉；
6.装缸密封（或装塑料袋密封）；
7.春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天；
8.春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟（缩短密封时间3-5天）；
9.按时打开容器或塑料袋，将松花蛋***在空气中透气退火（去除碱味），有条件的可以将松花蛋摊放着地上；
10.60天后食用口感最好。
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛"，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:"皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。"中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
中国古法的松花蛋制作配方并不含铅，但是因为铅化合物可以帮助蛋白凝固，于是有业者在药料中加入氧化铅，长期食用对人体有害，国家食品标准已经禁止使用，不过，市面上仍然有含铅松花蛋发售。现代无铅配方制作的松花蛋没有白色雪花
没鸡蛋也没有糯米粉，该怎么做南瓜饼？
这个我还真试过，前段时间想做南瓜饼，家里既没有糯米也没有鸡蛋了。我用的玉米面和淀粉。先把南瓜蒸熟，然后捣碎，掺入玉米面和淀粉，搅拌均匀，揉成一个个的小团，最后压成饼，锅里放油煎。效果也可以，不过玉米面口感略硬，还是买糯米粉好好做。我买了糯米粉，准备好好做一做，然后出个教程。
没鸡蛋也没有糯米粉，该怎么做南瓜饼？
看这问题，题主应该是南方人，若是我们北方农村人，绝对提不出这样的问题。为啥？因为北方农村爱吃南瓜饼，虽然有时候可能为了好吃，磕几个鸡蛋，加一点白糖，但从来不知道做南瓜饼还需要什么糯米粉！所以，对北方农村人来说，没鸡蛋和糯米粉，照样做好吃的南瓜饼！
来，先上几个北方南瓜饼给您瞧瞧！
这南瓜饼色 相咋样？看着有食欲不？所用食材主要就是面粉和南瓜，没用鸡蛋，更没用什么糯米粉。
下面阿兮分享一下我们北方农村（小麦主产地）南瓜饼的做法：
1、蒸南瓜
南瓜削皮，切成小块上笼屉蒸熟，晾凉备用。
2、发面
取小麦粉适量（根据家里的人口和需要），我一般用挖面粉用家里的碗量取，差不多挖3-4碗（上尖），取一小包酵母粉，撒进面粉里混匀。将蒸熟凉透的南瓜用手搓成泥，混入面粉（注意比例，掺约摸四分之一内也就差不多了，太多没那么起发）。冷水开始揉面，揉成光滑的面团，盖盖放在温暖的地方醒面，等着面团发酵蓬松（温暖天气大约一个半小时），冬天若家里没暖气，可以在锅里添水稍微加热（太热面会烫死），放上锅梁然后将放面团的盆放入，面开得也很快（我经常这样做）。
3、做饼
等面开了，拿出来在面板上揉好（北方农村人有个说法，面揉的时间久，才更有弹性，更好吃），揪成剂子，揉光滑擀成圆饼。
4、油煎
开火，平底锅里加花生油，将做好的南瓜饼放入油锅里双面煎一下，铲出。
5、上锅蒸
南瓜饼一般个头不大，也没那么厚，蒸锅里添3瓢水（我现在记性不好，老怕烧干锅，所以每次添水都多，给自己个缓冲期），上屉直接蒸就是了。阿兮的经验是，从点火到停火，大火25分钟，然后停火捂个十分八分钟的，就可以掀锅吃了。
按照以上方法，阿兮包你做出松软营养好吃的南瓜饼。南瓜对人体这么好，南瓜在北方农村又是种一棵长一堆的泼皮瓜类，顶饭吃的好东西，经常做几个南瓜饼吃，再配上熬的粥，炒几个清鲜的小菜，真是很美的田园美食呢。有动手能力的吃货，不妨试试看。
不加牛奶怎么做面包？
食材：面包粉360克，淡奶油230克，鸡蛋一枚，白糖90克，黄油30克，盐4克，耐高糖酵母5克，(表层用料：椰蓉、全蛋液少许)
步骤一：依次把淡奶油，鸡蛋，白糖，面包粉，酵母放入面包桶里，启动揉面程序15分钟，再加软化的黄油，再次揉15分钟
步骤二：用刮板切一小块面团
做桃酥不放鸡蛋会怎么样？
做桃酥不放鸡蛋也可以做成，但油的含量需要更高，不是健康的选择。
桃酥的主要原材料是低筋面粉，软化黄油，糖粉，核桃或者花生等坚果碎，全蛋液
全蛋液可以帮助面粉成团，同时增加营养，但如果不加，软化的黄油量至少加倍，类似做油酥面团，虽然可以完成，但高油食物不利健康，不是首选
不加油不加盐可以***蛋羹嘛？
不加油不加盐可以***蛋羮的，我***蛋羹从来不加盐，不可放油，蒸出来吃的时候放点红XlAn菜丁，少许生抽，吃起来味道清爽，有一gu清香爽吃的味道，大家可以常示一下，是不是比放盐和油的好吃，同样是鸡蛋羹，不同做法，就有不同的味道，美味
不加油不加盐，可以***蛋羹吗？
可是可以的，特别是给小孩子吃的时候，最好不要放盐，可以放点味，极鲜也可以放点虾皮，剁碎了也挺好的，***蛋羹的时候，最好把鸡蛋里加上水蒸出来的鸡蛋羹，顺滑好吃，然后吃的时候加上味极鲜或者香油提提味就可以了
当然可以啊，可以用牛奶或者橙子做甜味的蛋羹，加点糖小孩子更喜欢吃。因为使用的是牛奶，口感更加丰富，也更加浓香，营养也是更加丰富，没有加入油、没有加入盐，什么调味料都没有添加，味道却十分浓香，吃起来整体非常软嫩浓香，爽滑Q软，大家以后蒸鸡蛋羹也可以试一试这种做法。
不加油不加盐可以***蛋羹。
鸡蛋羹应该很多人都会做吧，但是要做到嫩和滑就比较难了。
鸡蛋羹是很适合小孩子吃的食物，蛋白质丰富，易消化，还很容易下肚。
我今天做的这个鸡蛋羹，是直接在微波炉里加热的，十分钟左右就够了，非常的快捷简单。
有的人喜欢蒸鸡蛋羹时放油，对于小孩子的话还是不要太油腻，我是直接加水然后放酱油，这样比较健康。
把鸡蛋打到碗里来加水打到泡漠多为止，然后把烝锅洗好加上水开始烝十分钟关火，把烝好的鸡蛋糕放到外面冷凉后可以吃，如果吃带葱花的，把鸡蛋打到碗里来加水和盐打成泡漠后，把洗好的锅加入水上火烝十分钟就可以关火🔥，把烝好的鸡蛋糕用锅铲把鸡蛋糕铲出来凉后加入小磨香油搅和好就可以吃的了
