石磨糯米粉制作方法？
把糯米加水浸泡六到八小时。倒在石磨上，转动石磨，不仃的往石磨上加米，加水，重复不仃。
直到把所有的糯米磨完。
把磨好的糯米糊装入用棉布缝好的袋子里。扎紧，找个地方挂起来。（布袋下面放个盆子接水）。
一个晚上就把水控干了。
把湿的糯米粉取岀，晒干就成糯米粉了。
糯米粉怎么和面？
1、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成面团。糯米粉应该用温水和面；
2、用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。
3、糯米粉和的面团本来就没有任何黏性，也没有弹性。你只有在和的时候用热水，或者先把一团和好的面煮熟，然后加入剩下的生面团中揉匀，这样才会有点黏性。但是不管怎么和，面团的感觉和面粉和出的是完全不同的。
注意事项：
1、和面之前先放水发一下，干糯米面现和现包是很容易开裂的。待干糯米粉发涨后再来揉，但无论如何生的糯米粉都没面粉的韧劲大，所以加水的时候一定要注意，既不能太干，这样容易开口。也不能太稀，放锅里煮容易化。
2、揉的时候多揉点时间，南方吃的元宵是水磨磨的，水磨粉好从口感到外观上都比干粉的好多了。面粉和水的比例是5:4；揉好面后发现面团还是不够柔软，要取一个40克左右的剂子放入水里煮熟后和原来的面团再次揉一下，一开始发现很难揉和在一起，但越往下揉，就会发现面团越来越软，变得很有弹性了。
糯米粉加入热水，用筷子搅拌至水和面充分融合，面团冷却后，用手揉搓面团，揉至光滑即刻，用糯米粉和面一定要用温开水或是热水，因为糯米粉容易开裂，这样和面能把面粉充分融合，和出来的面劲道，光滑，好用，不散，记住一定不能用凉水和糯米粉。
一、材料
糯米粉500g、清水300g、食用油3g
二、做法
1、把糯米粉放入盆中；
2、糯米粉加水，需要温热水60度左右；
3、糯米粉中间画开一个洞，水倒入里面，水要慢慢加，不要一次加进去；
4、轻轻的用筷子搅拌糯米粉；
5、加入食用油油，和成糯米团；
6、一直揉面团，揉到面光、盆光即可
油炸糯米粉的12种做法？
糯米粉十二种做法，有蒸着吃的，有电饼铛烙饼子的，有用酶母和糯米粉和面，油炸糕吃的，还有糯米粉与紫苏粉，搭配做饼子，做端午节棕子的，糯米粉开水和面油诈的，糯米粉做元霄，做丸子，做粘豆包子，所以就是这样的，就是这样。这是最简单的方法。
糯米粉、麦芽糖、水、白糖、砂糖。
1、先准备材料A:糯米粉、麦芽糖、水。
2、将麦芽糖倒入热水中混合,倒入锅中烧开。
3、糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉。
4、用铲子搅拌均匀。
5、再加入剩余的1/3糯米粉。
6、和成面团，放到微凉。
7、将面团擀成厚1CM左右的长方形。
8、切成约1厘米宽的长条。
9、分别搓成约筷子粗的圆棍。
10、再切成5CM左右的小段。
11、全部切好的样子。
12、平底不粘锅倒入油，小火慢慢烧热，将小面棍放入油锅中炸。
13、小面棍慢慢浮起表面变硬，这时再用长筷子轻轻翻动，油温不能太热，一直小火就可以，炸至面条呈金***即可捞出控油。
14、将B(白糖和水)倒入锅中。
15、煮至糖水起大泡泡。
16、将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液（每一个都粘上糖）。
17、再放入白砂糖翻一翻，沾满砂糖，晾凉以后就可以吃了。
胡萝卜糯米粉空气炸锅简单做法？
工具/材料
鸡蛋3个，红萝卜50克，糯米粉50克。
操作方法
01
把全部食材准备好。
02
红萝卜清洗干净，然后去皮切成小丁。
03
鸡蛋打到碗里搅拌均匀。
04
然后加入糯米粉，用筷子搅拌到没有颗粒为止。
05
再加入红萝卜丁，加适量的盐搅拌均匀备用。
06
开火下油，然后倒适量搅拌好的蛋糊进锅，轻轻摇动平底锅把蛋糊摇摊薄，用小火煎。
07
煎两分钟左右，然后把蛋饼翻转过来再煎两分钟就可以了，铲上碟子再继续煎剩下的蛋糊。
08
煎完后，用剪刀剪成一片片三角形饼块就可以食用了。
胡萝卜糯米球
食材：
胡萝卜两根、适量白砂糖、糯米粉适量、一个鸡蛋、面包糠少许、油纸
做法：
①胡萝卜削皮隔水蒸熟
②沥水倒入盆中用大勺子压成泥状(可加入少许白糖)
③胡萝卜泥中依次加入少量糯米粉，和面的手法活匀(致面有韧性为止)
⑤将胡萝卜泥团成小球状粘上鸡蛋液再均匀粘上面包糠
⑥放入空气炸锅180℃二十分钟出锅，胡萝卜糯米球完成！
