甜酸肉酥里嫩正宗做法？
猪肉切片或者条，可以带一点肥肉，口感更香脆。切好的肉加入蒜末、姜末、花椒和干椒末。
打入两个鸡蛋，混匀。加入三勺淀粉，混匀。
等油热后依次放入。炸至金***放凉，二次复炸。
番茄酱、淀粉、水、白糖混匀加热，放入炸好的肉翻炒。每块肉完美裹上淀粉后，盛出。
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肉切成块状，厚薄差不多就行
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切好的肉加盐十三香腌制一会
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腌制好放入淀粉加水搅拌均匀
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搅拌成有点流动性，粉充分包裹着肉就行
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热油期间调料：酱油糖盐蒜柠檬醋
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油热下锅炸，可以复炸一下比较酥
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炸好放一边
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煮调料：锅里放点油加入刚才调好的酱汁煎至小泡放点水，
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酱汁煮开后可以放些水调好的淀粉增加稠度，也可以不加
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酱好倒入炸好的酥肉翻炒均匀
用料
里脊肉
300克
淀粉
盐
一勺
白糖
2汤勺
白醋
一汤勺
料酒
适量
番茄酱
一汤勺
生抽
少许
做法

1/7 里脊肉先切片再切条

2/7 将切好的里脊肉放入碗里，调入一勺盐，少许料酒和适量勺淀粉用手抓均匀

3/7 准备一个碗，调入一汤勺白醋，一汤勺番茄酱，2汤勺白糖，少许生抽和淀粉加入适量清水搅拌均匀

4/7 净锅放适量油烧至七成热，放入调好的里脊肉炸至金***即可捞出控油

5/7 净锅开小火将调好的料汁倒入搅拌煮开

6/7 将炸好的里脊肉倒入锅里均匀裹满料汁即可

7/7 做好啦
原料：瘦肉、鸡蛋、面粉、番茄酱、白砂糖。
做法步骤：
第1步、准备食材
第2步、瘦肉切条
第3步、瘦肉条中打一个鸡蛋，搅拌均匀
第4步、沾上蛋液的猪肉条，裹上面粉
第5步、锅中加入大量的油，倒入瘦肉条，炸至金黄
第6步、再复炸一片猪肉条，捞出来沥干
第7步、锅中倒入少许油，倒入肉条，挤上番茄酱，倒入白砂糖，倒半碗水，最后收汁即可
小贴士：
1复炸一遍，可以使肉条更加酥脆。2收汁部分想要多点汁水，就不用闷这么久
1/6 把五花肉去皮切片，用调味料腌制

2/6 等油温时把五花肉里打个鸡蛋加些淀粉抓匀挂糊

3/6 把挂糊的五花肉放入油锅，炸成金***捞出

4/6 把糖醋汁放入锅中拌均，放入五花肉

5/6 加少许尖椒丝翻炒均匀入味

6/6 装盘
1、将里脊洗净，擦干水分，切成0.5cm的片，用刀背捶薄，放入少许胡椒粉、盐、料酒、水淀粉和1个蛋清，抓匀，腌制20分钟。
2、蒜去皮切成片，青椒洗净切细丝，备用。
3、取淀粉、面粉和少许脆炸粉，放入剩下的鸡蛋黄和少许水，搅拌成较干的糊状，放入腌制好的肉片，裹匀。
4、锅内放油，烧热油（大概七成热吧，开始冒烟的时候），把裹好的肉片铺开、放入，炸至金***，捞出控油。
5、待油温再次上来之后，把炸好的酥肉再次放入，复炸一下，捞出控油。
6、锅内留少许底油，放入蒜片、番茄沙司、白糖、盐和少许水淀粉调成汁，放入炸好的酥肉和青椒丝，翻炒一下，即可出锅。
酸甜的炸肉片叫啥？
锅包肉。
做法如下：
主料：
猪里脊肉 350克
辅料：
水淀粉 15克 料酒 适量 植物油 适量
调料：葱4克 姜4克 蒜4克 盐2.5克 花椒(水)2. 酱油10克 白糖5克 醋2.5克 酸甜锅包肉的
做法：
1.猪肉切成0.5厘米厚度的肉片，用盐、白糖、料酒和花椒水腌制10分钟左右。
2.准备面糊，1：1的面粉和淀粉，适量的水调成面糊。不要太稀就可以了。
3.准备葱姜蒜，葱切段，姜和蒜切片备用。
4.准备糖醋汁，酱油、白糖、少许的盐、醋、料酒，少许的淀粉水调成即可。
5.炸肉片，锅中倒入适量的油，烧热油，将肉片均匀裹上一层面糊后放入油锅炸至两面焦黄后捞出。
6.锅中留少许的底油，葱姜蒜爆香，倒入糖醋汁，烧开后放入肉片，翻炒几下后即可出锅。
糖醋桂花肉的做法？
糖醋桂花肉是一道传统的中式菜肴，制作简单美味。首先，将猪肉切成薄片，用盐、料酒腌制片刻。
然后，将腌制好的猪肉片裹上淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆。
接下来，将锅中的油倒出，留少许底油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
然后，加入适量的白糖、醋、酱油、料酒、桂花翻炒均匀。
最后，将炸好的猪肉片放入锅中，翻炒均匀，让肉片充分吸收酱汁。糖醋桂花肉炒至汤汁浓稠，装盘即可享用。这道菜色香味美，口感酸甜可口，是一道家常菜肴。
猪后腿肉切成小块，用刀背均匀敲打。加入料酒、鸡蛋、蒜泥、姜末、盐用手抓匀。盖上保鲜膜，腌制（时间可根据自己需要而定），放入冷藏。
步骤 2
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调制酱汁：生抽、老抽、醋、糖、淀粉、水，调匀。（根据自己的腌制时间）取出腌好的肉，一块块放入干面粉中翻滚吧😊
步骤 3
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开火，油入锅，待油热一块块加入面粉中翻滚过的肉肉。待两面呈淡淡金***，调小火，慢煎（为了保证肉肉全熟）。
步骤 4
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同步可加工蘸酱：将调好的酱料倒入另一小锅中小火加热，并用勺子轻轻搅拌（此时可尝尝酱汁味道，根据个人口味微调整）。待小锅里冒小泡泡时倒入淀粉水，继续搅拌。粘稠了，泡泡很密集了，关火，倒入酱碟。
步骤 5
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盛盘 撒上两片香菜叶点缀一下
糖醋桂花肉是一道传统的中式菜肴，口感酸甜可口，肉质鲜嫩多汁，是很多人喜欢的一道菜。下面是糖醋桂花肉的做法：
所需材料：
- 瘦猪肉 300 克
- 青红椒各半个
- 姜蒜末适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生粉 适量
- 葱花适量
- 水淀粉适量
- 花生油适量
步骤：
1. 瘦猪肉切成长约 5 厘米、宽约 1 厘米、厚约 0.3 厘米的条状片，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、水淀粉拌匀，腌制 15 分钟左右。
2. 青红椒分别切成小块备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片煎至两面金***，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜末炒香，加入青红椒块翻炒几下。
5. 加入适量的糖、醋、生抽、盐和少量清水，煮至汁浓。
6. 加入煎好的猪肉片，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的葱花和适量的生粉水勾芡，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 腌制猪肉片的时间不要太长，否则会导致肉质过于嫩软。
2. 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 如果喜欢口感更脆，可以在炒猪肉片之前将其在生粉中裹上一层。
糖醋桂花肉是一道非常受欢迎的美食，制作起来也相对简单。以下是制作糖醋桂花肉的做法：
1. 准备食材：需要准备猪肉、糖、醋、生抽、料酒、姜、葱、盐、淀粉等食材。
2. 切肉：将猪肉切成薄片，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 煮肉：将水倒入锅中，加入适量的盐和料酒，煮沸后放入肉片，煮至变色即可捞出。
4. 炒肉：将油倒入锅中，加入姜和葱爆香，放入煮好的肉片，翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的糖、醋和生抽，翻炒均匀，让肉片充分吸收调料的味道。
6. 加入淀粉：将淀粉加入适量的水，搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀，让肉片表面裹上淀粉。
7. 倒入糖醋汁：将糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀，让肉片充分吸收糖醋汁的味道。
8. 煮开：将锅中的糖醋汁煮沸，再煮2-3分钟即可关火。
9. 享用：将糖醋桂花肉倒入盘中，可以根据个人口味加入适量的葱花和香菜，搅拌均匀即可享用。
以上是制作糖醋桂花肉的做法，希望对你有所帮助。
糖醋肉的做***宗王刚？
食材清单
猪瘦肉 250克 、 面粉 150克 、 地瓜淀粉 120克 、 鸡蛋黄 1个 、 糖 60克 、 番茄酱 40克 、 苹果醋 20克 、 香醋 20克 、 生抽 20克 、 橙汁 10克 、 姜末 5克 、 蒜末 5克 、 色拉油 、 清水 300克 、 盐 1克 、 葱姜汁 5克
烹饪步骤
步骤1/5
把150克的面粉，120克的地瓜淀粉，1个鸡蛋黄，加300克的清水，再加入20克的色拉油拌成糊。
步骤2/5
碗中放入糖 60克，番茄酱40克，苹果醋20克，香醋20克，生抽20克，浓缩橙汁10克拌匀成汁。
步骤3/5
把猪瘦肉切成小指粗细大小的条，加入1克的盐，5克的葱姜汁抓匀入味。倒入面粉糊中。
步骤4/5
油锅加热5成，倒入挂好糊的肉条，炸至定型捞出，等油温升至6成热，再把肉倒入，炸至成熟，酥脆，捞出，最后油温升至7成热，再把肉条倒入，30秒捞出。
最后一步
锅内放入色拉油20克，炒香蒜末，姜末各5克，放入提前调好的汁，小火熬至冒小泡时，倒入炸好的肉条翻炒均匀即可出锅。
