盒豆腐怎么才能炸成金***的块？
豆腐炸成金***并且脆口的关键是要掌握好以下三个要点。
首先，选择外表薄而内部细密的嫩豆腐，这种豆腐容易成形，也便于入味。
其次，要在豆腐表面均匀地沾上淀粉，这样可以增加炸出来的口感，使豆腐更加酥脆。
最后，掌握好炸豆腐的火候，将油温控制在170℃左右，豆腐在油中炸的时间不要过长也不要过短，差不多需要数分钟，直到表面呈现出金***即可。
另外，炸豆腐的时候要尽量不翻动，否则可能会使炸出来的豆腐失去脆口。
总的来说，豆腐炸成金***且脆口的技巧要掌握好豆腐的品质，掌握好淀粉的使用量和火候，同时注意煎炸的技巧，轻轻松松就能做出美味的炸豆腐啦！
要让盒豆腐炸成金***的块，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：盒豆腐、淀粉、食用油。
2. 将盒豆腐取出，用水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。
3. 将盒豆腐切成块状，块的大小可以根据个人喜好来决定。
4. 在一个碗里，加入适量的淀粉，然后将豆腐块一个个放入淀粉中，用手轻轻按压，使淀粉均匀地附着在豆腐块的表面。
5. 取一个平底锅，加入足够的食用油，将油加热至适宜的温度。可以用筷子或者牙签将豆腐块轻轻放入锅中，避免受热油溅到手上。
6. 炸制豆腐块时，要注意火候和翻面，以免过度炸糊或者烤焦。每面炸约2-3分钟，直到两面都呈现出金***。
7. 当豆腐块炸至金***时，可以用漏网捞出，将多余的油滤去。
8. 最后，将炸好的盒豆腐块装盘，可以搭配适量的酱料或者调料，享受美味的口感。
以上是将盒豆腐炸成金***的块的方法，希望能给您带来帮助。
1.
使用油炸。在热油中炸豆腐时,油的高温会使豆腐表面迅速形成一层金***的外壳,从而使豆腐的颜色变得金黄。不过,要注意掌握好油温和翻炸的时间,避免豆腐过度炸糊或炸不熟。
2.
先蘸面粉。在炸豆腐之前,可以先将豆腐块沾上一层面粉,这样能够增加豆腐表面的粗糙度,从而使炸出来的豆腐颜色更加金黄。
3.
添加鸡蛋液。可以将豆腐块先蘸上鸡蛋液,再裹上一层面粉,这样既能让豆腐颜色更
盒豆腐怎么炸？
材料豆腐，胡萝卜，海苔，生抽，清水，淡味鲜酱油，姜，砂糖，味淋做法1、豆腐洗净、切块。
2、淡味鲜酱油和清水、日式味淋的比例为：1:4:1/2.如果家里没有味淋，有个代替的办法：红糖 米酒。
3、酱汁调匀加姜丝煮开备用。
4、胡萝卜切碎末，几张海苔备用。
5、准备蛋液、低筋面粉。
6、豆腐块裹蛋液，然后裹上低筋面粉备用。
7、锅内油烧热，放豆腐块炸至金黄膨胀捞出。淋上酱汁，撒上胡萝卜碎、海苔碎即可。
主料：豆腐200克猪肉(肥瘦)200克
辅料：小麦面粉10克淀粉(蚕豆)50克鸡蛋180克
调料：小葱5克姜5克盐1克胡椒粉1克植物油50克酱油25克各适量
豆腐盒的做法：
1.将豆腐改刀切成8个小方块；
2.猪肉剁成茸盛碗中；
3.猪肉中磕入鸡蛋60克，加味精、精盐，湿淀粉、胡椒粉、葱花、姜末拌匀成馅；
4.炒锅置旺火上，倒入植物油烧至六成热，放入豆腐块炸3分钟，到八成熟时捞出；
5.将炸好的豆腐，用小刀在侧面的一方挖空3/4，然后均匀地填入肉茸馅，用湿淀粉封口；
6.将鸡蛋磕入碗中，加湿淀粉、面粉拌匀，将填了馅的豆腐拖入挂糊上浆；
7.炒锅置旺火上，待油烧至六成热，将豆腐逐块下锅炸3分钟，至金***时捞出盛盘中；
8.炒锅置旺火上，倒入鸡汤150毫升、酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，起锅淋在豆腐上即成。
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包油炸豆腐怎么做？
如果您想让炸豆腐鼓包，可以在豆腐表面拍上一些干淀粉或玉米淀粉，在油锅中炸至表面变黄时将豆腐取出，稍微晾凉后再重新下锅炸一次。第二次炸的时间不需要太长，只需大约十几秒钟就可以了。这样处理过的豆腐在第二次炸的时候会很容易地鼓起来，使得口感更加酥脆，外皮松脆，内部柔嫩。
炸茄子盒的做法有哪些？
材料
茄子1根，猪肉馅200g，北豆腐2块，姜1小块，葱花2棵，鸡蛋1个，面粉100克，冰水50ml，生抽15ml，料酒5ml，胡椒粉2g，香油5ml，盐少许，油250ml
做法
1.猪肉馅用生抽、料酒、胡椒粉、葱姜末、盐和香油拌匀后腌制10分钟，北豆腐用手抓碎放入肉末中混合均匀备用
2.茄子洗净，切成约0.5cm厚的斜片，中间切一刀，不能切断
3.鸡蛋打散后加入面粉和冰水搅拌成面糊
4.锅中倒入油，加热至7成热时，将茄盒裹上面糊逐个放入锅中，炸到双面金***后捞出即可
1先调馅:葱姜切末。料酒、蚝油、生抽、香油、胡椒粉、鸡粉，肉馅备用。
2将所有调料倒入肉馅里，加约2汤勺水，把馅搅拌均匀腌10分钟。。
3面粉里加2勺泡打粉，1个蛋黄，用适量水调成糊。
4茄子去皮，斜切成厚片。
5再改刀:从中间片开，底部不切断。
6将调好的肉馅夹在茄夹中间，合上后用手捏一捏，挤出的多余的馅用筷子抹去。
7将茄子四周露馅部分滚上一层簿薄的面粉，
8锅内放油，油七分热时，将茄夹滚上面糊炸成金***，外壳酥晚时捞出。
9入盘后可以撒些椒盐。
10外酥里嫩，味道咸香。
小窍门
调馅用少量啤酒代替水，肉馅口感会更鲜美。炸茄夹一次不要下太多，太多会使油温降低，茄子会吸油。炸好四五个捞出后再炸下一批。茄夹里肉馅的厚度约筷子头的厚度。肉选里脊比较嫩。茄子切早容易变色，腌馅时再切即可。
用料：茄子2个、肉末250克、鸡蛋1个、面粉150克、淀粉2勺、泡打粉5克、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、葱适量、蒜1瓣、油适量
做法步骤：
步骤 1、准备好茄子两根，第一刀切片切断，第二刀切至2/3处不切断，第三刀切断，
步骤 2、开始准备做茄盒用的肉馅，剁好的肉馅加入盐一小勺、鸡精一小勺、十三香一小勺、料酒一小勺、生抽一勺、耗油一勺，
步骤 3、准备裹茄盒用的面糊，取适量面粉，加面粉量的1/5的淀粉，加一小勺泡打粉（可以不加）
步骤 4、面粉中加入适量清水，一点点的加水，使面糊变成提起筷子就拉线的状态就好了，不要太干或太稀
步骤 5、准备好的茄子在中间夹入肉馅（两个茄子的做了半盆的量）开口处蘸适量干面粉，丢进准备好的面糊里打个滚就可以下锅了；
步骤 6、起锅倒油小火下锅慢炸，炸至茄盒定型呈微黄状态捞出等待复炸；7.等待所有的茄盒第一次都炸完了，就可以把油温升至中火，倒入炸至颜色金黄就可以出锅享用啦！
食材
长茄子适量，肉馅适量，葱适量，姜适量，油适量，面粉适量
步骤
1、先准备茄子、肉馅儿、葱、姜等材料。
2、然后将茄子切成片，不要太薄，从中间切个小口。
3、葱姜切成末，切好后加入肉馅儿中，加入适量的酱油、适量的食用油、一勺淀粉、一小勺盐，搅拌均匀。
4、将调好的肉馅儿放入茄中备用，在水中加入适量的淀粉，搅拌成糊状备用。
5、起锅倒入多一点的食用油，茄盒在淀粉糊里蘸满再下锅，小火慢炸至金***即可出锅。
