为什么都说云南大理鹤庆的人口味比较重？
鹤庆人主要是汉族和白族为主，又生活在云贵高原，多数人的口味还是较重的。从当地一些名菜特色吹肝、柳蒸猪头、猪肝渣、鹤庆八大碗的做法及味道上和香肠、里肉火腿等腌制品就可以看出来了。当然鹤庆也有清单的西归鸡、米糕、凉虾等等诸多清单口味的东西可以品尝。
首先，云贵川的口味都会比较重。毕竟都是南方人嘛。鹤庆地理位置离丽江不远，又是属于大理的管辖区。白族人聚居地，白族人很喜欢猪肝酱，你说口味是不是比较重。而且他们的饮食很有特色，比较注重汁的把控，一盘菜浇的汤汁那叫一个绝阿。想想就流口水。
其次，南方人不都是口味偏重么？这在全国都是普遍现象的。每个地方的风情人文都不一样。每个人的口味也不尽相同。即便是鹤庆人也有喜欢清淡的，这是个人喜好的问题。
鹤庆小吃推荐？
永平黄焖鸡
永平黄焖鸡是用鸡肉制作而成的一道美食，在滇西走动，谈论到吃，首推大理。大理的美食不但品类齐全，而且特色鲜明。但在大理，说起“第一名菜”，人们首先联想到的便是“永平黄焖鸡”。
去大理旅游，大理有哪些特色小吃，在线等？
大理古城除了风景、历史以及拍婚纱照的情侣，
当然少不了小吃，就跟着朋友小噗的手绘地图一起，
寻觅大理古城街头那些诱人的小吃吧。
下关风，上关花，下关风吹上关花；
苍山雪，洱海月，洱海月照苍山雪。
大理古城，一座闻着风，都可以做梦的城！
这里古朴宁静，轻柔的风，叮咚的溪水，
和煦的阳光....
都在说着风花雪月的故事，说着古城的慢时光。
大理的美食还是蛮多的，下面就给你介绍几个人间美味吧！
01梅子排骨
02野生菌火锅
03喜洲粑粑
04大理乳扇
05永平黄焖鸡
06雕梅扣肉
07诺邓火腿
08弥渡风肝
09木瓜鸡
10泥鳅钻豆腐
11烤饵块
12宾川海稍鱼
13生皮
14雕梅
15巍山一根面
16凉鸡米线
17锅巴油粉
18破酥粑粑
19巍山扒肉饵丝
大理白族自治州地处云南省中部偏西，海拔2090米，东邻楚雄州，南靠普洱市、临沧市，西与保山市、怒江州相连，北接丽江市。
大理地处低纬高原，四季温差不大，干湿季分明，以低纬高原季风气候为主，境内以蝴蝶泉、苍山、洱海、大理古城、崇圣寺三塔等景点最有代表性。
特色美食
白族“土八碗”
“土八碗”是白族传统宴席上一套典型的菜谱，有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多种菜肴，色泽鲜艳，滋补健胃，老少皆宜。土八碗由八道热菜组成：添加红粬米的红肉炖；挂蛋糊油炸的酥肉；加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张；配加红薯或土豆的粉蒸肉；猪头、猪肝、猪肉卤制的干香；加盖肉茸、蛋屑的白扁豆；木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎；配加炸猪条的竹笋。
大理砂锅鱼
大理洱海是云南横断水脉中蓄水量最大淡水湖泊。洱海自然***丰富，仅鱼类就有十多种。
白族对鱼的食法和烹调技术颇具特色。在众多食法中，最具风味特色的是砂锅鱼。砂锅鱼集中了白族鱼味的精华，热烹热吃，配以豆腐等食物，味道鲜美，是大理白族款待宾客的佳肴。砂锅鱼的烹调方法是：把从洱海捕来的黄壳鲤鱼刮洗干净后，用毛巾擦去水分，于腹壁上擦抹精盐，腌10多分钟后，放进大理特制的砂锅里清炖，再加人泡豆腐、火腿、肉丸、玉兰片、猪蹄筋等十多种配料及调味品，把砂锅置于木炭火炉上烹炖而成。
乳扇
乳扇是一种呈扇形的乳制品，是洱源白族人民待客的一道上等菜。云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”。乳扇的食法很多，可生吃可熟吃，也可烧、炸、煎、煮等。用乳扇、烤茶、核桃面等泡制的白族三道茶。
生皮
火烧猪肉（多用臀部和后腿皮肉）和猪肝切成细丝，以葱、蒜、芫荽、炖梅、辣子面、酱油等为佐料，调蘸而食。此吃法民间称之为“吃生皮”。吃生皮的习俗，相传始于南诏时期。
大理古城内的小吃多，可以去王记吃豌豆粉，去赵记买话梅等吃，双桥园的米线饵丝都不错，大理一中跟人民路交点的那边的烧饵块很好吃，还有旁边那位老奶奶的西米露，还有旁边的酸梅汤，恩，对了大理一中旁边的卖木瓜也很好吃，还有北京面食馆的牛肉面，饺子都很不错，还有树人书店旁边的卖凉粉也不错，而且都很便宜。
#大理# #美食# #寂照庵# 大理有很多好吃的，可以去古镇转转，那里会有一些摆摊的小吃，例如烤乳扇，饵丝这些都是很不错的，如果去喜洲的话一般喜洲粑粑也是必吃的，也不贵，还有很多不错的店像黄焖鸡，米线还有砂锅鱼都很不错喔，都值得一一品尝，祝旅途愉快！
对啦，必须推荐一下寂照庵的斋饭，有空可以去一趟，超级好吃喔
猪身都有什么肉？
猪的身体上有很多不同部位的肉。以下是一些主要的猪肉部位：
1. 猪肩肉（Shoulder）：也称作猪肩胛肉（Pork shoulder），适合炖肉或者烤肉。
2. 猪腿肉（Ham）：猪后腿部分的肉，可用于制作火腿。
3. 猪肚（Belly）：也称为五花肉，是重要的肥肉来源，适合制作烧烤、煎炸或卤肉。
4. 猪里脊肉（Tenderloin）：位于猪背部附近的肉，非常嫩，适合快煮或烤。
5. 猪小排（Spareribs）：猪胸腔部位的肋骨及附着的肉块，适合烧烤。
6. 猪腿瘦肉（Leg meat）：猪腿部位的肌肉，适合制作烤猪腿或者烧烤。
7. 猪后臀肉（Pork loin）：位于猪的脊背部分，肉质嫩滑，适合煎炒或者烤制。
8. 猪颈肉（Neck）：猪头颈部分的肉，适合炖煮或者慢炖。
9. 猪脚（Pork trotter）：猪的脚部，适合制作红烧猪蹄或者炖汤。
10. 猪肘子（Pork hock）：猪前腿部分的肉，适合炖汤或者制作咸肉。
除了以上列举的部位，猪身上还有其他一些肉部位，但在不同的文化和地区可能会有不同的命名和用途。
1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
4、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
5、梅花肉：肩里肌肉靠胸部的部位，肉质纹路是沿躯体走向延展，因此筋肉之间附着有细细的脂肪，常见取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足。
6、前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。
7、奶脯肉：在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。
8、弹子肉：位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。
9、肘子：南方称蹄膀，即腿肉。结缔组织多，质地硬韧，适于酱、焖、煮等。位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
10、脖子肉：又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来作馅。
11、猪头：宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。
12、夹心肉：位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨，或煮汤。
1、前腿部分：梅花肉，梅花排骨（排骨头），夹心肉，夹心排骨，软骨（韧带骨），颈椎肉（前脚，小腱子），前腿大骨。
2、腹部部分：大里肌，两层肉，两层油，中油，小里肌，三层肉（五花肉），大排，小排，脊椎骨，龙骨，肝腱。
3、后腿部分：后腿肉（瘦肉），大板肉，后脚，后腿骨，大骨，眼镜骨，大腱子，蹄膀，尾巴。
4、内脏部分：心，肺，腰子，肚，大肠，小肠，肝腱。
猪身上有许多不同部位的肉，包括猪肩肉、猪腿肉、猪腹肉、猪排骨、猪肋骨、猪蹄肉、猪耳朵肉、猪尾巴肉等。这些部位的肉质和口感各不相同，可以用来制作各种美食，如烤肉、炖肉、炒肉等。猪肉富含蛋白质、维生素B和矿物质，是人们日常饮食中重要的来源之一。
猪身上的肉都分什么部位？
按以下方式来分：
1、前腿部分：梅花肉，梅花排骨（排骨头），夹心肉，夹心排骨，软骨（韧带骨），颈椎肉（前脚，小腱子），前腿大骨。
2、腹部部分：大里肌，两层肉，两层油，中油，小里肌，三层肉（五花肉），大排，小排，脊椎骨，龙骨，肝腱。
3、后腿部分：后腿肉（瘦肉），大板肉，后脚，后腿骨，大骨，眼镜骨，大腱子，蹄膀，尾巴。
4、内脏部分：心，肺，腰子，肚，大肠，小肠，肝腱。
