客家菜脯蛋怎么做
准备好原材料，菜脯适量，鸡蛋2个。2 菜脯洗净，鸡蛋打入干净的小盆中。3 将菜脯切成碎片，薄薄的有利于与鸡蛋液粘合在一起，鸡蛋打散。4 锅中热油，倒入菜脯翻炒至金***。
将炒香的菜脯在锅里铺平。（或是盛出和鸡蛋搅在一起都可）请点击输入图片描述 7 接着把蛋液倒入，改中大火煎一会。请点击输入图片描述 8 一面煎好后把菜脯蛋翻过来煎另一面，煎好即可关火装盘。
辅料：胡椒粉适量、油适量 菜脯煎蛋 1 菜脯洗净，切成末。2 碗中加入切好的菜脯。3 打入鸡蛋和胡椒粉，搅拌均匀。4 锅热油，下入蛋液煎至两面金黄。5 切小块即可。小贴士 菜脯本身有一定的咸味，不必再另外加盐。
食材：萝卜干适量，土鸡蛋3个，食用油适量，香葱适量。萝卜干清洗干净后，剁碎；香葱切成葱花。鸡蛋打开，放入萝卜干和葱花里面，然后用筷子按顺时针搅拌。
做法：把菜脯切成小粒；鸡蛋打散加入少许盐，鸡精，葱花调味备用。
菜脯炒蛋饭怎么做
将菜脯切粒，往炒锅里加入少量的油，等油热了，倒入菜脯粒。打入两个鸡蛋，将其与菜脯炒散。将熟的米饭倒入，并加入少量的滚水。翻炒几下。加入少量的酱油，以及盐和味精。
一 基本法：香葱蛋炒饭 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。 取小葱几根，只要葱白，切成末。 大火，鸡蛋煎成金***，用锅铲弄成小块，越小越好。 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。
三 三位一体：菜脯蛋炒饭(高蛋白，叶绿素，淀粉兼得) 同1，2 取尖椒一个去籽（青菜都行，我倾向于青椒，有时甚至用指天椒），切末拌入鸡蛋中，注意这次鸡蛋不用加水了。
步骤——准备好所有材料；鸡蛋加盐打散，韭菜切小段；锅中放少量油，油热后倒入一半蛋液；鸡蛋炒好后，倒入米饭，压散炒热；均匀倒入另一半蛋液，翻炒均匀；倒入韭菜，翻炒均匀，出锅；成品。
潮汕菜脯煎蛋的做法窍门
1、鸡蛋适量 辅料 食用油适量 菜脯煎蛋的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备好一节菜脯，洗净备用。（依个人口味，如果不喜欢太咸就多洗几次）请点击输入图片描述 2 将菜脯切成小粒。请点击输入图片描述 3 鸡蛋打成蛋液。
2、食材：潮汕菜脯、鸡蛋。2 切适量的菜脯，用量不能过多，菜脯很咸的。3 将菜脯用清水清洗干净，切丝再切粒待用。4 鸡蛋洗净外壳，打入碗中，加入菜脯粒一起搅匀。5 下适量鸡粉。6 用筷子再次搅匀蛋液和菜脯粒。
3、食材：萝卜干适量，土鸡蛋3个，食用油适量，香葱适量。萝卜干清洗干净后，剁碎；香葱切成葱花。鸡蛋打开，放入萝卜干和葱花里面，然后用筷子按顺时针搅拌。
菜脯炒蛋的做法?
菜脯泡水2分钟，洗净细沙，鸡蛋两个打入小盆备用。菜脯切碎，鸡蛋打散。锅中热油，倒入菜脯中火爆香。倒入鸡蛋，煎至金黄。翻向另一面，煎至金黄即装盘，配上一碗白粥，真的很美味。
菜脯炒蛋的做法步骤 1 菜脯碎比较咸，用来炒蛋前必须放网兜里用水冲洗一下，去掉点咸味，同时也冲洗掉点小沙粒。
萝卜干炒鸡蛋 用料：鸡蛋3个、萝卜干半碗、食盐1/2茶匙、地瓜粉1汤匙、植物油2汤匙 做法：鸡蛋加入一点点的细盐，搅拌均匀。地瓜粉加点清水融化，不用太多，然后倒入鸡蛋液里，充分搅拌。
继续在锅中放一些油，加入红干辣椒、麻椒和姜蒜爆香；把萝卜干倒入锅中翻炒，并加入老抽一起翻炒；将鸡蛋倒入锅中一起炒，翻炒混匀后加少许食盐、味精调味即可。
怎样炒鸡蛋
黄瓜洗净后切成薄片，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒搅匀备用。锅中烧热油，把蛋液倒入锅中，边搅边炒，将鸡蛋炒至金黄蓬松，分成大块盛出。重新烧热锅中底油，把黄瓜片炒香，依次加入少许生抽、盐、糖，调味提鲜。
沥水，备用；将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；锅内再加油适量，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，即可出勺。
杏鲍菇洗净后切小丁，鸡蛋磕入碗中打散，小葱叶切碎。锅中少放一点点油，开小火，热后放入葱花翻炒出香味来，然后倒入杏鲍菇。转大火，翻炒至杏鲍菇软塌，稍出水，再继续翻炒让水分蒸发完。
西红柿去皮切块，洋葱洗净切丝，韭菜切碎，鸡蛋加少许盐和白胡椒拌匀。锅内烧热油，将鸡蛋倒入锅中，煎至金黄定型，分成大块备用。锅里重新烧热底油，将西红柿丁倒入锅中翻炒，加入少许盐，将西红柿翻炒成汤。
首先蛋液打的要均匀，将蛋清与蛋黄用筷子或者打蛋器向着一个方向搅拌（顺时立体椭圆形轨迹），使两者充分融合，避免因蛋清没打散而炒成了“荷包蛋”；同时搅拌的同时，蛋液中会融入一些空气，这样炒出来的鸡蛋口感会更蓬松。
一般按着一个鸡蛋加入5克清水的比例，调入少量清水，搅打均匀。油量略宽。炒鸡蛋要比炒肉或其他菜品，油量要略微宽一点，多加入约三分之一的油。热锅热油。
