青鱼怎么腌制？
青鱼切好后涂抹上细盐和花椒粉，腌制3小时即可。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：青鱼 2条、盐 2勺、花椒粉 1勺、植物油 适量。
1、第一步把青鱼处理好洗净。
2、然后去掉头部，沿脊骨片成两片。
3、涂抹上细盐和花椒粉，腌制3小时。
4、锅内放油加热，放入鱼开始煎。
5、翻面煎。
6、都煎好后盛出，即可食用。
腌鱼需要多少天？
你好，需要3-5天。
做法如下：
草鱼 4斤以上
将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉（要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的），待水分凉干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒；
一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐（每斤鱼10-15克）；
将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天（气温高时腌制3天）。
一周左右。可根据个人口味来调配时间，一般腌鱼七天左右就可以食用了，若想要更入味一点可以腌制时间久一点再吃也行。做腌鱼一般在农历的八、九月份比较合适，这个时间段天气凉爽，温度适宜，选鱼方面一般建议用草鱼，肉多刺少，
腌制白鳞鱼的做法？
1、准备好材料；
2、鱼中放入适量的盐、姜片和高度白酒腌制一下；
3、下锅前将腌制好的鱼表面的水分吸干
4、热锅凉油， 放鱼进去煎；
5、中小火慢慢煎， 煎到差不多的时候可以晃动下锅， 如果鱼能跟着动，那鱼的一面就基本上煎好了，继续煎一下， 再翻面将另一面同样煎至金黄；
6、倒入适量的酱油；
7、将腌制的姜片和白酒一同倒入， 再加入适量的水， 加盖炖煮五分钟；
8、加入适量的盐调味，加入青红椒，再大火收汁，记得中间翻一下面， 让双面都入味均匀；
准备白鳞鱼两条，盐二十克；刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口；
扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净；
用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间在通风处晾晒；用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒；晒4至5天至鱼晒到七成干就可以。
1、第一步把白鱼处理好，用清水洗净。
2、鱼身划几刀，撒盐。
3、再放入胡椒粉，料酒，姜拌匀，腌制半小时。
4、把鱼切开，放锅中，盖上盖子，蒸8分钟。
5、时间到后把鱼装入盘中，倒入蒸鱼豉油，完成了。
鱼腌制需多长时间比较好，半个小时可以吗？
1、如果鱼是用来做菜的，不用的做法腌制的时间不同。蒸鱼与炖鱼还有红烧鱼的腌制时间是不一样的。炖鱼腌制的时间可以少一点，如果是你说的蒸鱼腌制的时间就要稍微长一点。一般炖鱼有二十分钟就行了。红烧鱼最少也得三十分钟。那么蒸鱼腌制的时间最好在一个小时到两个小时为好。因为时间短了滋味进不到鱼体内，味道不好吃。
2、如果是腌制咸鱼，需要腌制一个月。一般情况下，腌制品在腌制的第4至8天，亚硝酸盐的含量最高，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以腌制品一般都在腌制一个月以后才可以使用；如果腌制时间不足一个月，亚硝酸盐的含量就会很高。
