烤肉拌饭配方？
配方：奥尔良料20克，蚝油一大勺，老抽一小勺，料酒一大勺，清水一大勺。
前一晚先把肉切1厘米左右的片，放在容器里，加入烤肉腌料（调配好那种，我用的孜然味的），盐，水，拌匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏。
2.第二天吃的时候从冰箱里拿出来，铺平放在烤盘上，烤箱预热后，上下火230度烤20分钟。
3.烤好后，切成1厘米左右的丁。
4.黄瓜切丝，生菜切小块，香菜切碎。
5.碗里盛好米饭，上面铺上切好的各种料。
6.注意（不要盛太满哦，会不好拌哒~）
7把所有的料和米饭拌均匀就可以开吃啦
烤肉拌饭的肉怎么烤？
用料： 鸡大腿2只,王守义十三香,味极鲜,白兰地
步骤：
1，鸡腿洗净去骨。
2，用王守义十三香，味极鲜，白兰地腌制鸡腿肉，***腌制。腌制半个小时到一个小时。
3，烤盘放入锡纸准备烤制鸡腿，喜欢吃蜂蜜的可以进烤箱之前刷蜂蜜。
4，时间到了以后把烤盘拿出来倒掉多余油水。翻个面再烤20到30分钟后切碎，就完成了。
烤肉技巧：
烤前半小时再腌肉：
最好在烤前半小时腌，太早腌容易死咸，若怕无法入味可边腌边***肉，加快入味速度。腌渍酱料可以烤肉酱加点葱段和少许辣椒，省去烤时刷烤肉酱的步骤。若肉类纤维较粗，则可加入凤梨、洋葱或萝卜，以酵素软化纤维，或以刀尾稍微将筋划开但不划断，维持筋的咬劲却不让其干扰口感。
参考资料：
烤肉拌饭的米饭都是怎么蒸的？
你好朋友，很高兴回答你的问题，我是夏小鱼，美食制作者，我是一名从事餐饮行业15年的从业者，对各类美食的制作有着非常丰富的经验。
下面我来回答你的问题。
烤肉拌饭是一道非常传统的快餐式的美食，深受大众消费者的喜爱。
烤肉拌饭的烤肉一般用的是鲜鸡腿肉，腌制后用电烤炉或者炭炉烤制而成，肉质细腻、鲜香美味。
烤肉拌饭的米饭有很多种蒸法，我的建议用木桶蒸饭，首先将锅中加入水2000克、在放入1000克大米，煮（撩）至6—7成熟捞出控干水分放入木桶里面，锅中在加入水放入木桶开锅冒气蒸10分钟即可。
非常的美味，一粒一粒的。
希望我的回答能帮助到您。
米饭，也属于我们主食，我们总是觉得，只吃点菜根本吃不饱，在这种情况下，我们会选择来份米饭，和喜欢的菜一起吃，最重要的是，吃起来的时候，简直就是人家美味。我们对美食总是没有抵抗力，一天里，我们觉得没有什么都可以活下来，可唯独美食，是我们活下来的必要条件，如果一天没点美食点缀我们的生活，我们就会觉得我们的生活没有一点光辉，有了美食，好像我们的生活就分外不一样了呢，对美食我们就是如此这般渴求。
米饭的吃法有很多种，比如，我们可以在做好的米饭上加上我们喜欢的酱料，就是一顿简单但很香的美食。我们还可以炒米饭，加点我们喜欢的辅料，我们就可以做出一份米饭美食啦，不过，最好吃的应该是，大家都钟意的烤肉拌饭了吧。
烤肉拌饭，它既能满足爱好肉食的朋友们，也能满足喜欢土豆胡萝卜的小伙伴们，还能满足喜欢米饭的朋友们，简直就是美食界的我优秀代表，这么强大的功能，我们怎么可以不好好了解了解它的制作过程呢？只有学会了怎么做，我们才能把我们喜欢的这份美食传递给别人，让他们也能爱上这份美食，来证明我们的选择多么明确。
做烤肉拌饭，我们首先应该学会做米饭，蒸好一份米饭，也是项技术活，有的人做的米饭就不合适，不是太硬，就是水太多，把握好适量，恰到好处，是一件很不容易的时候，我们需要对米饭和水进行最合适的测量，相信在我们的努力下，我们一定可以做出对我们而言，口感最好的米饭。其次，我们要学会做土豆炖胡萝卜，把它的汁弄的足够香，来结合米饭的香，才能有最好的口感。接下来，就是学会做肉排了，选择喜欢的肉排，把它炸到外酥里嫩，这样我们就可以安排一份香喷喷的烤肉拌饭啦。
烤肉拌饭，过程简单，容易操作，只要我们认真，耐心，我们就可以做出我们喜欢的口味的烤肉拌饭，而且我们可以随时换着花样做，这样既可以满足我们对烤肉拌饭的热爱，还能满足我们对不同类型的烤肉拌饭的渴望，一举多得，我们收获了最美味的烤肉拌饭，真好。
刘浪美食，你好。我是阿婷，我是一位曾经从事餐饮行业的人，我回答一下你这个问题。
本人虽然不是大厨，但是也曾问过大厨这个问题。
蒸米饭之前，大米的选择至关重要。选择到好的大米，就已经成功了一半。
大米蒸之前要提前浸泡两小时，蒸的时候就别放太多水，稍微放一点点花生油。这样蒸出来的米饭，颗粒分明，香气十足，软糯香甜，最适合用来做烤肉拌饭。
以上就是我的回答，希望可以帮到你。
烤肉拌饭的做法及配方商用？
主料：米饭一碗、 包菜适量、 香菇适量 、金针菇适量 、木耳适量、 胡萝卜适量 、猪瘦肉适量
辅料：西兰花适量、 鸡蛋一枚 、盐少许、 韩式甜辣酱适量 一色拉油适量
步骤：
1.把所有的蔬菜洗净，包菜、胡萝卜、香菇、木耳切成细丝
2.猪肉洗净，切成细丝
3.砂锅中薄薄涂一层香油，铺好米饭
4.热锅入油，分别倒入包菜、香菇、木耳炒熟，加少许盐;肉丝煸炒至熟;锅中烧热水，分别将金针菇、西兰花、胡萝卜焯熟，分别加入少许盐
5.将准备好的菜丝码进去，上面放一个煎好的蛋
6.将砂锅放在火上加热，直至发出滋滋的声音、锅底米饭略焦，拌上韩式辣酱即可
主料：五花肉400克 米饭4碗 鸡蛋4个 圆葱1个 生菜100克 花生50克4人份
辅料：奥尔良烧烤腌料20克 老抽1小勺 料酒1大勺 蚝油1大勺 清水1大勺 沙拉酱适量
1.烤肉调料:
奥尔良烧烤腌料20克、蚝油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺
将五花肉切成1厘米见方的小肉块；
2.放入盆中，再放入烤肉腌料拌均匀腌制30分钟，最好放入保鲜袋冷藏过夜；
3.将烤盘铺上锡纸，放入腌好的五花肉块；
4.烤箱预热下管180度，上管230度，放入中层烤制15分钟，肉上面微微带点焦色即可；
5.圆葱、生菜洗干净，花生准备好，一起放到菜板上；
6.先用刀都切成小块，再混合在一起剁碎成小颗粒状；
7.将米饭盛到大碗中，撒上厚厚的一层蔬菜花生碎，然后放上考好的五花肉丁和煎好的鸡蛋，吃的时候挤上沙拉酱拌匀即可。
1、食材用料：大米100克、五花肉20克、洋葱半个、胡萝卜半个、梨半个、生菜少许。
2、把五花肉、洋葱、胡萝卜、生菜切丝备用。3、把梨、洋葱、蒜和酱油放入打汁机。4、打成酱料备用。5、锅内放少许油，把五花肉炒炒、加入洋葱、胡萝卜丝加入打好的酱料，继续翻炒。
6、把蒸好的米饭盛出，把炒好的菜盖在米饭上，并放上生菜丝即可。
