豆角的美食做法（豆角盖被面饼的做法？）

1. 豆角盖被面饼的做法？
2. 卤豆角的做法是什么？
3. 豇豆干家常做法简单好吃？
4. 豇豆的家常做法第一美食？
5. 豇豆炒肉做法第一美食阿飞？

豆角盖被面饼的做法？

豆角盖被面饼是一道传统的中式小吃，下面是一种常见的做法：

材料：

- 豆角：适量

- 鸡蛋：2个

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备豆角：将豆角洗净，去掉两端的尖头，切成约3-4厘米长的段。

2. 准备面糊：将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，加入适量的盐和水，搅拌均匀，直到面糊的浓稠度适中。

3. 煮豆角：将豆角放入开水中煮熟，煮至豆角变软但仍然保持一定的韧性。然后捞出，沥干水分备用。

4. 准备蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

5. 热油煎饼：在平底锅中加热适量的食用油，待油热后，将豆角放入锅中，稍微摊平。然后将豆角上面倒入一勺面糊，用铲子轻轻压平，使面糊和豆角紧密结合。

6. 翻面煎熟：待底部煎至金***，用铲子将豆角盖被面饼翻面，继续煎另一面，直到两面都煎至金***。

7. 出锅：将煎好的豆角盖被面饼捞出，沥干多余的油。

8. 切块食用：将豆角盖被面饼切成小块，可以撒上适量的盐和胡椒粉，根据个人口味可以蘸酱油或辣椒酱食用。

这样，美味的豆角盖被面饼就做好了。你可以根据个人口味调整配料和调料的用量，制作出适合自己口味的豆角盖被面饼。祝你做菜愉快！

1/9 把面和酵母、白糖混合

2/9 和成面团，醒发1个小时

3/9 豆角和土豆处理好，茄子用手撕成条（茄子可以不放）

4/9 锅中倒入少许油，加肥肉片煸出猪油

5/9 加入葱姜、花椒面、大料、老抽炸锅，然后倒入豆角和土豆翻炒

6/9 豆角炒绿以后，加入茄子继续炒

7/9 加盐炒匀，然后加一碗清水，再把发好的面盖在上面

8/9 盖盖儿炖半小时，待汤汁收干就可以了

9/9 把上面的面饼切成块摆在盘子边缘，中间盛菜。

食材:豆角500克，五花肉200克，面粉400克，葱1段，姜3片，蒜3瓣，生抽1汤勺，十三香2茶匙，盐2茶匙，老抽2 茶匙。

做法：

1、准备豆角500克，五花肉200克，面粉400克，葱1段，姜3片。

2、面粉，用温水和成面团，方容器里醒20分。

3、取一容器，加入油、十三香、葱花、盐搅拌均匀，做成椒盐备用。

4、将醒好的面团，擀成薄薄的饼，将椒盐倒上，涂抹均匀。

5、再将面饼，顺着一个方向，捏成包子褶，轻轻按下，做成大饼。

6、起锅热油，加入葱、姜、蒜爆香。

7、再加入切好的五花肉，放入生抽、十三香、老抽，将肉炒制变色。

8、加入豆角，将豆角炒制完全变绿色，再将锅内注入清水，以没过豆角为宜。

9、等水开后，再将大饼，平铺到豆角上。

10、大火炖制20中，再改小火炖8分钟，即可出锅。

做法如下：准备面粉，盐，豆角，前腿肉

1.300克面粉加三克盐，再加160克温水，用手揉成一个光滑的面团。

2.将面团分成均匀的小剂子，揉圆小剂子放入清水中浸泡。

3.起锅烧油放入肥肉，小火炒出油脂，再放入瘦肉

4.大火炒出香味后倒入洗好的豆角，加盐，耗油，生抽调味。加入没过豆角的开水，再把浸泡过的面团团成牛舌状铺在豆角上。

5.团好面饼后盖上锅盖焖煮20分钟就可以了

做法:

1.将土豆豆角洗净。土豆切块。豆角折断。将面粉加水和好。杆成一张大饼。切条。像边筐一样的把面粉折好。备用。

2.锅里放油。加葱姜红辣椒。翻炒一下。随后放土豆豆角。在炒一下。加酱油。最后放水。慢炖十分钟。

3.十分钟后加入编好的面饼放在土豆和豆角上面盖盖子。十分钟后就好了

卤豆角的做法是什么？

用料 ：豇豆4两、肉馅4两、料酒适量、盐适量、糖少许、姜少许、花椒面少许、水、淀粉少许、老抽少许、生抽少许、鸡精少许

做法 ：

3、调和好水淀粉下锅，等粘稠后放盐鸡精出锅。

夏天的时候如果天太热，就会导致没有胃口，如果这个时候吃上一个豆角的打卤面，实在是再好不过的了。卤豆角做法非常简单，做出来之后汤汁浓郁，比肉还香，所以我特别喜欢吃豆角卤做出来的面。

提起卤豆角就想起我在刚毕业不久的时候找的一份工作，中午都是出去买饭吃的，在单位周边的小吃街上有一家卖卤面的，里面就有豆角做出来的，非常好吃，去那里吃面的人络绎不绝，都是冲着卤豆角去的，直到现在我都特别回味那个卤豆角的味道。现在如果馋了就自己在家做，说一下具体的制作步骤，按照这个方法来，你也能做出非常好吃的卤豆角，再也不用出去买了。

需要的食材有:

豆角，猪肉，生抽，蚝油，盐，鸡精，淀粉，小葱。

制作步骤:

1. 豆角清洗干净，去掉两头，两边的筋也去掉，然后切成小段备用，切的越细越好，长度在0.5 cm左右。
2. 猪肉选择瘦一些的里脊肉比较好吃，这样不会油腻。先放入清水中浸泡30分钟，泡出里面的血水，脏水，然后再冲洗干净，放在案板上切成碎末，放入碗中备用。
3. 小葱清洗好以后切成葱花。
4. 锅里放入植物油，多放一些，加热到六成熟，先把豆角放入炸到八成熟，用漏勺捞出来控油备用。
5. 锅里留少许底油，把葱花放入爆香，然后先放入肉末煸炒。
6. 待肉末颜色微黄就加入生抽，蚝油，盐搅拌均匀以后，再把豆角放入煸炒一下。
7. 倒入少许清水，盖上盖子，烧开以后待豆角熟透就可以撒上鸡精，再加入一勺水淀粉勾芡一下，即可关火出锅。

烹饪小提示:

1. 豆角放入清水中一定要炖熟才可以，不熟的豆角吃了会容易中毒，所以一定要保证豆角熟透。
2. 生抽，蚝油的用量可以根据自己的喜好去放，如果放的太多，就不需要再放盐了，因为这两种调料都是有咸味的，如果口味重一些的，可以再适量加一些盐。
3. 喜欢吃辣的朋友，可以在炝锅的时候加入两三个干辣椒，这样爆香出来的卤豆角吃起来非常辣爽，一顿能吃掉三碗面条。
   
   

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先将豆角清洗干净去掉两头，两边的筋也撕掉，然后切成小段备用，切的越细越好，猪肉选择瘦一些的里脊肉比较好吃，这样不会油腻，把猪肉清洗干净用绞肉机弄成肉沫，放入碗中备用，小葱清洗好以后切成葱花。

锅里放入食用油，多放一些，加热到六成熟，先把豆角放入炸到八成熟，用漏勺捞出来控油备用，锅里留少许底油，把葱花放入爆香，然后先放入肉末煸炒，待肉末颜色微黄就加入生抽蚝油和盐搅拌均匀以后，再把豆角放入煸炒一下。

倒入少许清水，盖上盖子，烧开以后待豆角熟透就可以撒上鸡精，再加入一勺水淀粉勾芡一下就可以关火出锅，这样一道非常好吃的卤豆角就完成了，可以做卤，配着面条吃也很好吃，也很下饭，可以试着在家做一下。

记得豆角放入清水中一定要炖熟才可以，不熟的豆角吃了会容易中毒，一定要保证豆角熟透，喜欢吃辣的朋友，可以在炝锅的时候加入几个干辣椒，这样爆香出来的卤豆角吃起来非常爽辣。

豆角，各种豆科植物果实的统称，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高。

言归正传，以下介绍一下卤豆角的制作方法:

1. 将豆角煮熟，捞出，入冷水中投凉。
   
2. 豆角切小段儿，猪肉切丁。
   
3. 锅中放油预热，加入猪肉丁，肉炒至发白后，放入豆角段。
   
4. 炒至豆角变翠绿色后，放入少许老抽，适量盐，白糖。
   
5. 加适量水，没过菜即可。
   
6. 小火慢炖，炖至肉和豆角都熟透后，即可。
   
7. 加入盐、酱油和鸡精。
   
8. 开锅后倒入水淀粉。
   
9. 再熬5分钟就可以了。
   
10. 完成，享用美味吧！
    

【温馨提示】

1. 盐要多放点 卤子要咸点才好吃。
   
2. 水淀粉酌情放 开始少放点 要是觉得汤汁不够粘稠再多放点。

卤豆角

原料：豆角2500克。

调料：精盐250克，甜面酱500克，香油少许。

卤豆角做法

(1)将豆角掐去两头，去净边筋，洗净，切成三角形段，装入坛内，拌上精盐，压一块石头，腌3～4天取出。

(2)将腌过的豆角放在屉内蒸熟，取出放在帘子上晾晒2天。

(3)将晒过的豆角，用纱布包装入甜面酱坛内，压实腌10天即可食用。

(4)将腌好豆角取出，切成细丝，拌入少许香油，食之风味更佳。

成菜标准

成甜、脆嫩，色泽红润，酱香味浓。

营养价值分析

豆角的营养丰富，富含钙、铁、磷及多种微量元素和多种维生素，常食豆角能使人镇静，调理消化系统功能，使人头脑清醒，消除胸膈涨满。此菜具有除湿热、去痛，消积滞之功效。

提示：用此法可同样制作酱豇豆、酱扁豆。酱腌时间要充分，数量多时要分装几个纱布袋。

美食城网站小提示

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻

豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经

豇豆干家常做法简单好吃？

豇豆干家常做法：

材料：

- 鲜豇豆500克

- 盐适量

- 白糖适量

- 鸡精适量

- 料酒适量

- 葱、姜适量

- 食用油适量

做法：

1.先将豇豆剪去两端，剥去筋，然后将豇豆用盐水浸泡10-15分钟，去除豇豆的腥味。

2.将葱、姜洗净，切成细末备用。

3.锅中加入水，放入豇豆焯水烫一下，片刻后用冷水过一下，放入滤网中沥干水分备用。

4.将炒锅放火上，倒入适量油，加入豇豆翻炒几下。

5.放入剁好的姜末和葱末翻炒均匀。

6.加入盐、白糖、鸡精和适量的料酒炒匀。

7.最后将炒好的豇豆摆在盘中，晾凉就好了。

注：豇豆干可以放入密封袋密封保存，放入冰箱冷冻室保鲜，吃时再取出解冻即可。

豇豆干家常做法把晒干的豇豆干用水泡发好并洗干净，然后切细，准备算末，再切点酸菜，切点五花肉粒，把算末炒香，再依次放入豇豆干，酸菜与五花肉一同焖熟，加盐，味精，极鲜拌匀即可食用。

1 简单好吃
2 豇豆干在干燥的条件下保存时间很长，因此在中国农村家庭中很受欢迎。
豇豆干的做法十分简单，只需要将豇豆摘下清洗干净，放在太阳下晒干即可。
此外，也可以在晒干的豇豆表面撒上一定量的盐，再进行晾晒，这样做出来的豇豆干更加美味可口。
3 豇豆干可以在炒菜、蒸馒头和制作素菜等方面应用广泛，而且营养价值高，含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁等成分。
因此，豇豆干在家庭中的应用非常广泛，而且十分受欢迎。

豇豆干是一道非常简单又美味的家常菜，下面是一份简单的做法：

所需材料：

- 豇豆干 200 克

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 青红椒丝 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 鸡精 适量

- 油 适量

步骤：

1. 豇豆干用清水浸泡 10 分钟，捞出沥干备用。

2. 蒜末、姜末、青红椒丝备好。

3. 热锅凉油，加入蒜末、姜末、青红椒丝炒香。

4. 加入豇豆干翻炒，加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精翻炒均匀。

5. 加入适量的水，煮至豇豆干变软，汤汁收浓即可。

小贴士：

1. 豇豆干泡软之后，一定要沥干水分，否则会影响炒菜的口感。

2. 豇豆干已经有一定的咸味，所以盐的用量要适量，以免过咸。

3. 炒豇豆干的时候，可以根据自己的口味加入一些其他的调料，如辣椒粉、花椒粉等。

方法一

步骤/方式一

干豆角提前浸泡2小时以上

步骤/方式二

泡好的豇豆洗净切成段

步骤/方式三

五花肉切块

步骤/方式四

辣椒切段、大蒜切片、姜切丝

步骤/方式五

锅中放油，油热后煸炒五花肉至变色出油

步骤/方式六

放入冰糖、生姜、大蒜、八角、花椒、辣椒炒香

步骤/方式七

加入豇豆、生抽、老抽、盐翻炒几下

步骤/方式八

加入没过豇豆的水，用大火烧开，转小火慢慢炖煮收汁（约半小时）

步骤/方式九

出锅前撒入鸡精或者牛肉粉调味即可

豇豆的家常做法第一美食？

长豇豆炒肉丝

准备食材如下：豇豆300克，猪瘦肉100克，料油1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，味精1茶匙，葱1根

具体做法如下：猪肉切粗丝，葱切段，把豇豆洗净，切段，起锅热油，放入葱段炒香，放入肉丝翻炒均匀，放入料酒，加适量生抽，然后翻炒均匀，再放入豇豆，加适量清水，烧开后，中火烧制5分钟左右，加盐、味精调味，大火收汁后，即可关火。

食材：豇豆约400克。

调料：青椒1枚，蒜头2瓣，豆豉1把，豆瓣酱1大匙，白糖1/2小匙，黑椒粉1/4小匙，料酒1/2大匙

做法

一、把豇豆斜切成段，豆豉剁碎，蒜头剁成茸，青椒切圈；

二、开锅升中小火，放菜油约1/2大匙，下豇豆，不断翻炒，煸至基本断生，途中不加水和任何调料；

三、再开锅升中大火，锅热加底油，放入豆瓣酱1大匙，爆香；

四、加入豆豉、蒜茸和辣椒圈，爆香；

五、倒入煸过的豇豆，点入白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙，翻炒片刻，在锅边淋入料酒1小匙攒锅气，稍兜几下就出锅。

豇豆炒肉做法第一美食阿飞？

瘦肉切薄片调入适量的调味料淹10分钟

豇豆摘成约3~4CM长的段，蒜拍碎

热油锅爆香蒜蓉

下瘦肉翻炒

瘦肉炒至变色下豇豆

翻炒均匀下盐

倒入适量的热水

盖上盖子2分钟，中间开盖翻一翻至熟即可

1.主料:豇豆300g，肉100g，胡萝卜半根

辅料:盐少许，油1匙，蒜2瓣，酱油1匙

2.豇豆清洗干净，切段。

3.大火，水里放入少许盐、豇豆，盖上锅盖，水开后关火。

4..煮豇豆的时候，胡萝卜去皮切片，肉切片，大蒜去皮切片。豇豆捞出用冷水投凉，沥水装盘。

5.大火，放入1匙油，约10秒后，放蒜片、胡萝卜片翻炒。

6.放入肉片翻炒变色。

7.放入豇豆翻炒，大约30秒后，放入1匙酱油翻炒均匀，放入少许盐翻炒均匀。淀粉少许，加1匙水调成水淀粉，倒入锅内翻炒均匀。

8.关火装盘。

主料

豇豆200克

猪肉几片

辅料

食盐5克

花生油5克

花椒粉1克

生抽3克

鸡精0.5克

红椒5克

1. 猪肉切片，冷水下锅焯水。

2. 水开即可。

3. 过冷水洗净浮末，沥干水分。

4. 豇豆洗净切段。

5. 煮锅烧水，水及放食盐和花生油。

6. 水开，放豆角焯熟。

7. 锅烧底油。

8. 放入几肉翻炒，翻炒的过程放花椒粉。

9. 肉片微黄，直接从煮锅里捞出豇豆放入，加食盐翻炒。

10. 翻炒均匀后放生抽和净，红椒碎，快速翻炒均匀即可。

11. 装盘。