竹笋最好吃的六种做法？
1.
芛子炒肉
用料：竹笋250克、猪肉150克、小米椒15克、大蒜10克、姜10克、盐２克、油５毫升、生抽５毫升、豆瓣酱15克、花椒３克、葱20克。
做法：材料全部切好待用。
锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。
煸炒了大概五分钟两面呈金***为止。
加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。
改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲。
炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。
翻炒均匀后加葱段即可。
2.
凉拌笋子
主料：竹笋500克、麻辣花生50克。 辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油5克。做法：先将竹笋切小块。
锅中水烧开，加1勺白糖。
再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生。
将竹笋捞出，沥干备用。
竹笋放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。
拌匀，装盘即可。
3.
烧笋子
用料：竹笋300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克
做法：竹笋去壳切薄片。
清水洗净，冷水下锅煮15分钟煮好的竹笋用冷水泡10分钟。
煮好的竹笋用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片。
干辣椒剪段，子姜切片。
油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油。
下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅
4.
红烧鲜笋：准备鲜笋500克，切成长条，锅里面放入食用油15毫升，然后再加入葱花15克，鲜笋500克，生抽15毫升，老抽五毫升，红烧汁15毫升，食用盐15克，煸炒三分钟即可。
5.
鲜笋炒肉：准备鲜笋150克切成薄片，肉片150克，锅中放入食用油20毫升，然后再放入肉片150克，煸炒至变色，再放入鲜笋150克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，翻炒两分钟即可。
6.
鲜笋排骨：准备鲜笋150克，从中间切开排骨150克，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热，然后再把排骨150克放入其中，接着再放入鲜笋150克，加入生抽15毫升，五香粉15克，食用盐15克，清水500毫升，炖煮20分钟的时间即可。
春笋的10种做法红烧？
1.新鲜鲢鱼去鳞去内脏，清洗干净取中段。
2.辅料春笋，姜，番茄酱，葱，蒜。
3.鱼斜刀切成1厘米厚的块。
4.放入容器中，放入料酒，姜片，盐，胡椒粉少许腌制10分钟左右。
5.春笋去除外面较老的笋衣切片，锅中加入清水放入少许盐，将切好的笋片放入煮10—15分钟，去除笋片中的酸涩味，捞出放入凉水中备用。
6.腌好的鱼块，放入适量的干淀粉拌匀。
7.锅中加入油烧至五成热，将鱼块一块块放入炸制。
8.炸制表面金黄捞出。
9.调制碗汁，番茄酱3勺，白醋1勺，白糖半勺，加入3—4勺清水搅拌均匀备用，将蒜切末放入汁中。
10.锅中加入少许底油，放入姜丝炒至微黄。
11.放入笋片翻炒
12.放入鱼块，加入碗汁，放入料酒。
13.烧至汤汁变稠，放入少许味精即可。
鲜笋春竹笋的10种做法素炒？
主料：
春笋200g
辅料：
蒜5g
香菜3g
调料：
油1勺
盐2匙
味精0.2匙
1. 准备食材。
2. 先剥去春笋的褐色外皮。
3. 用小刀削去薄薄的内衣。
4. 春笋切成薄片放入口水中焯水断生时就不易过长。
5. 焯好水的春笋立即放入冷水中过凉这样口感更脆。
6. 处理好的春笋沥干水份备用。
7. 锅中倒入适量油加热放入蒜粒爆香。
8. 放入春笋片大火快速翻炒均匀。
9. 放入盐和味精改中小火翻炒均匀。
10. 炒至春笋入味最后撒上香菜提鲜即可出锅享用
红烧春笋的10种做法？
1.新鲜鲢鱼去鳞去内脏，清洗干净取中段。
2.辅料春笋，姜，番茄酱，葱，蒜。
3.鱼斜刀切成1厘米厚的块。
4.放入容器中，放入料酒，姜片，盐，胡椒粉少许腌制10分钟左右。
5.春笋去除外面较老的笋衣切片，锅中加入清水放入少许盐，将切好的笋片放入煮10—15分钟，去除笋片中的酸涩味，捞出放入凉水中备用。
6.腌好的鱼块，放入适量的干淀粉拌匀。
7.锅中加入油烧至五成热，将鱼块一块块放入炸制。
8.炸制表面金黄捞出。
9.调制碗汁，番茄酱3勺，白醋1勺，白糖半勺，加入3—4勺清水搅拌均匀备用，将蒜切末放入汁中。
10.锅中加入少许底油，放入姜丝炒至微黄。
11.放入笋片翻炒
12.放入鱼块，加入碗汁，放入料酒。
13.烧至汤汁变稠，放入少许味精即可。
春笋怎么做好吃？
1、嫩春笋去点外皮，洗净。
2、先从中间切开成两三瓣。
3、再切成滚刀块。
4、锅里烧开水，把笋焯三分钟左右捞出备用。
5、取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合，再加一些水调和。
6、锅里放炒菜量油或者比平时炒菜油量稍多些，把笋放入锅中炒，中大火，翻炒到笋边有些焦黄的感觉最好。
7、加入调好的调料汁。
8、继续翻炒均匀，如果调料汁多可以用少量水淀粉勾芡，调料汁不太多，翻炒均匀就可以出锅了。
9、装盘，撒点小葱花做装饰，鲜美的油焖春笋就好了。
竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一，今天给大家说一道豉香春笋的做法 ，来看看吧
1.里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。
2.春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗净备用。
3.锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，放入肉丝翻炒约2分钟。
4.放入春笋丝和海天黄豆酱翻炒至熟，出锅前加入盐、麻油调味，撒上葱花即可。
