陕北霞姐蒜香排骨做法？
材料
整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙（60g），蚝油3汤匙（45ml），料酒2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉适量，油600ml（实耗30ml）
做法
1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。
2、火上坐水，水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。
3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。
4、油烧至6成热，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹没，这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。
用料
排骨 280克
蒜 3瓣
生抽 5克
蚝油 5克
料酒 5克
黑胡椒粉 3克
盐 2克
白砂糖 5克
做法步骤
步骤 1
猪小排用水浸泡10分钟去除血水，用厨房纸吸干表面水分
步骤 2
大蒜切碎放入，再加入生抽，蚝油，料酒，黑胡椒粉，盐，白砂糖，充分抓拌均匀，腌制20分钟
步骤 3
排骨整齐的摆放在空气炸锅里
步骤 4
200度定时10分钟，随后再翻面炸10分钟左右即可
步骤 5
盘中放入吸油纸，将排骨倒入即可，蒜香排骨完成✅
1、准备用料。排骨、醋、酱油、料酒、精盐、五香粉、番茄酱、红薯粉、花生油。
2、排骨加入盐，酱油，醋，番茄酱，五香粉，料酒腌制。
3、提前腌制好的排骨，放入红薯粉抓均匀备用。
4、锅里放油烧热，再换中小火，放入排骨慢炸。
5、炸至两面金黄即可捞出沥干油。
蒜蓉排骨正确做法？
食材清单
猪肋排 500g 、 大蒜子 一头 、 耗油 一勺 、 胡椒粉 少许 、 生姜3-5片 、 鸡蛋一个 、 生粉少许 、 盐一小勺
烹饪步骤
步骤1/6
排骨洗净沥干水分
步骤2/6
加入盐、耗油、生姜片、蒜蓉、胡椒粉用筷子搅匀静置两个小时以上（当然条件许可的话，腌制越久越入味）
步骤3/6
腌制完成后磕入鸡蛋，加入一小把生粉拌匀，油温六成时一块一块放入锅中
步骤4/6
中火炸至变色，捞出。继续加热油温，等待第二次复炸。
步骤5/6
自己观察，随时调整火候，这样就可以出锅了。
最后一步
远远闻着就一股浓浓的蒜香味，超级好吃。
蒜蓉蒸排骨的做法？
1、首先把排骨躲好，放在清水中浸泡10分钟，在洗干净多余的血水，之后捞出来沥干水份。
2、大蒜和姜洗干净切成末。（如果喜欢吃蒜，尽量多放点蒜）
3、热锅烧油，油温3层熟，放入适量的花椒，蒜，姜翻炒出香味，在放入适量的料酒，生抽，盐，糖煮开后关火。
4、之后把刚刚煮好的酱汁，到在刚刚沥干水份的排骨中。
5、搅拌均匀，盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏一晚，（如果需要立刻吃，可以腌制40-60分钟左右），时间越久越入味。
6、最后取出来，放入盘中，上蒸锅，蒸40分钟左右就可以了，完成。
主料：
排骨600克
辅料：
食用油25克
糖1小勺
蚝油2小勺
生抽2小勺
料酒2小勺
黄豆酱2小勺
辣椒酱1小勺
腐乳1块
生粉3小勺
姜1小块
蒜2头
葱2棵
1. 排骨洗净，冷水下锅，煮去血水，捞出。
2. 放入食用油、糖、蚝油、生抽、料酒、腐乳、生粉，腌制30分钟。
3. 将腌好的排骨平铺在浅碟中，均匀地铺上蒜蓉（碎）。
4. 放入黄豆酱、辣椒酱、姜丝。
5. 蒸锅水烧开，放入排骨，中火蒸约15分钟至熟透。
6. 香喷喷的排骨出锅了，撒上葱花
主料：500g排骨。辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。
做法步骤：
1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。
2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后，再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒，使排骨上色。然后倒入少许的酱油，并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片。

3、往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，煮到汤汁还剩下一小半的时候放入食盐，然后用中火收汁，最后关火装盘就可以了。
蒜蓉蒸排骨做法如下
食材：排骨500克，蒜25克，红尖椒4个，生粉适量，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，鸡粉少许，花生油适量
做法；
1.排骨洗净擦干水份，斩成小块。
2.放入碗中，先加入适量生粉抓匀。
3.再加入生抽、老抽、盐、鸡粉、花生油抓匀腌制15分钟。
4.蒜与红尖椒分别切末。
5.锅内热油下蒜末小火炒至金***，盛出。
6.将蒜末放入腌制排骨的碗中拌匀。
7.将腌制好的排骨码放在盘子上，撒上适量红椒末。
8.将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟转小火蒸八分钟即可。
蒜蓉炖排骨做法？
主料
排骨500克
辅料
大蒜50克
酱油50毫升
花椒少量
八角少量
盐少量
姜15克
料酒10毫升
做法:
1.锅中放入水和适量料酒、八角、姜，水沸腾后将排骨放入焯一下。
2.捞出排骨洗净。
3.将排骨放入锅中，放入姜、大蒜、花椒、八角、盐。
4.放入适量水，煮至沸腾后转为小火慢炖至排骨肉软烂捞出。
5.大蒜压成泥状。
6.放入酱油和香油，淋上排骨。
7.一道好吃的蒜蓉排骨就完成了。
