庄阿姨芋头饼正宗做法？
[ 食材 ]
芋头700g 白砂糖80g 猪油15g
鸡蛋1个 饼干24片 水20g 白芝麻适量
[ 步骤 ]
1.芋头洗净去皮，切小块备用
2.起锅烧水，水开后放入芋头，蒸30-50分钟，芋头熟透即可
3.将煮好的芋头压成泥，加入白砂糖和猪油，混合至猪油融化。也可以用等量的黄油，椰子油，食用油来代替猪油，不过猪油的味道会比较香，想要芋泥颜色好看点，可以加点紫薯粉。
4.混合好的芋泥用两片饼干夹住，按压整齐，边缘滚上一圈白芝麻，我用的芋头很粉，水分少，所以不需要炒去水分，如果混合好的芋泥比较湿，可以用锅小火翻炒，蒸发掉一部分水分，炒到芋泥不会沾锅即可，炒芋泥时最好用不粘锅，小火即可，避免糊锅
5.鸡蛋打散，加入20***混合均匀
6.取芋头饼在蛋液里快速泡一下，捞出，芋头饼在蛋液里浸一下就立刻捞出，不要泡太久，不然饼干太湿容易碎
7.起锅热油，放入芋头饼，炸至表面颜色变深即可。油炸的过程中，全程中小火，不要大火，不然容易焦，如果不想用油炸，也可以用烤箱，预热后，150°C烤10-15分钟左右即可。
食材准备芋头500克，葱适量，香菜适量，腊肉适量，腊肠少许，虾米少许。
方法步骤1、将芋头削皮洗净，碾成芋泥待用；
2、葱和香菜切碎，腊肠，腊肉，虾米切丁待用；
3、炒锅放油，倒入腊肉煸油，然后倒入腊肠和虾米丁翻炒；
4、将炒好的配料与芋泥混合，加入葱花和香菜搅匀，取适量滚成球后压扁成饼；
5、然后放入平底锅中，煎至两面金黄即可出锅。
小贴士腊肉和腊肠都有咸味，所以一般就不用再放入盐了。
庄阿姨芋头饼的做法如下：
1. 准备主要食材：芋头300克，橘饼120克。
2. 芋头去皮切块，上锅蒸熟。
3. 蒸熟的芋头压成泥，加入适量白糖（15克）和淀粉揉匀。
4. 橘饼切碎，放入芋头泥中。
5. 把芋头泥和橘饼碎揉匀，分成数份，一一压平。
6. 上面各放一小粒金橘，全部做好。
7. 入锅用大火蒸约5分钟，取出即可。
庄阿姨芋头饼的具体做法可能会根据地区和个人口味不同而有所不同，可以根据自己的口味进行调整。
1、主料：芋头300克。辅料：橘饼120克。调料：白砂糖30克，色拉油15克，淀粉(玉米)5克
2、芋头去皮切皮，入锅大火蒸约20分钟，取出碾压成泥；
3、芋头泥加入淀粉、色拉油、糖（15克）揉匀成团，再分成数份，一一压平；
4、橘饼切碎，包入芋团中，上面再各放一小粒金橘，全部做好；
5、入锅用大火，蒸约5分钟，取出；
6、另起锅，加半杯水和糖15克，煮沸，加入淀粉水勾芡，浇淋芋头上即可。
芋头饼需要什么材料？
做芋头饼需要以下材料：
1. 芋头：400克左右
2. 糯米粉：100克左右
3. 红糖：30克左右
4. 植物油：适量
5. 温水：适量
做法如下：
1. 芋头去皮，切成小块，放入锅中蒸熟至烂熟。
2. 取出芋头，加入红糖，用勺子压成泥，搅拌均匀，冷却备用。
3. 另外准备一个盆，放入糯米粉，加入适量温水，搅拌均匀成为面团。
4. 将面团分成小剂子，放入中间小拇指那么大的芋泥，收口捏成椭圆形压扁。
5. 热锅凉油，将芋头饼放入锅中，两面煎至金***即可。
温馨提示：
1. 做芋头饼时，芋头要蒸烂，这样比较容易搅拌成泥；
2. 如果面团过干，加少量温水调整即可，面团不要太稀；
3. 煎芋头饼时要用中火，避免外部煎糊内部没熟；
4. 油不要放太多，煎的时候多翻一翻，这样不容易粘锅，芋头饼就煎的更好吃了。
芋头饼作为一种传统小吃，在不同地区有着各种制作方法和风味，但通常的原材料包括：
1. 芋头：通常选用颜色较白、口感细腻的紫皮芋头或筋芋。
2. 糯米粉：用于制作芋头饼皮，选择好质量的糯米粉可以使皮更加柔软、有弹性。
3. 小豆沙：用于做馅，一般***用红豆沙或者绿豆沙，也有使用其他甜馅或咸馅的情况。
4. 糖：用于甜化豆沙馅，以及调节芋头饼的整体甜度。
5. 油：用于烤芋头饼时涂抹在表面，增加美观和口感。
6. 食用盐：根据个人口味添加，可用来提升芋头饼的咸度和风味。
厦门芋头饼做法？
1.全部材料备齐
2.芋头切片上锅蒸半个小时
3.起锅加糖压成泥,喜欢甜的加100克糖
4.早餐饼夹芋泥,裹上芝麻,鸡蛋加适量清水打散,裹它~
5.上油锅,炸它~油温不要太高,会变黑
潮汕糯米芋头饼正宗做法？
主料
芋头500g
广式香肠1根
胡萝卜半根
粘米粉100g
辅料
盐6g
白糖2g
五香粉3g
白芝麻适量
色拉油适量
1. 芋头去皮洗净后切成细丝，胡萝卜洗净切丝，腊肠切丝。
2. 将芋头丝、胡萝卜丝、腊肠丝放入一个大碗中，加入五香粉、白糖、盐、粘米粉和少量清水，用手抓拌均匀。
3. 取一个方形容器，在容器内壁刷上一层色拉油，将拌好的芋丝倒入容器中，用手压实，表面撒上少许白芝麻。
4. 放入蒸箱中层，蒸箱调节到普通蒸模式，设置100度，蒸20分钟。
5. 取出放凉后脱模并切成块状。
6. 平底锅倒入少许油，油热后将芋丝饼放入，用小火煎至双面金***即可。
步骤
1.蒸熟的芋头。
2.糯米粉。
3.蒸熟的芋头去皮，加糯米粉趁热搅拌。
4.和成面团，可酌情加水。
5.做成饼。
6.起油锅，油温6成热，下糯米芋头饼炸。
7.控制火候，耐心将糯米芋头饼炸成两面金黄。
用料：
芋头
面粉
油
白糖
步骤 1
芋头煮熟，煮的越软越好
步骤 2
然后用一个长柄勺子把它们压成泥
步骤 3
加一点面粉揉一下，分成小块，擀成面饼
步骤 4
平底锅刷一层油，稍微一烙，就可以了
准备食材，香芋一个，糯米粉适量，白糖适量
1、蒸好的的竽头片，适量绵白糖。
2、用手抓成泥，里面可带些竽头小颗粒。
3、适量糯米粉。
4、和成稍硬些竽头糯米面团。(太软遇热不成形)
5、揪适量面团，拍成薄饼。
6、平底锅倒入适量油，竽头饼放入，小火煎制。
7、煎制两面金黄，勤翻面，不要焦糊了。
8、成品。
芋艿饼的做法？
材料：
芋艿：以下是一种简单的芋艿饼做法：
500克
-材料：
糯米粉： 芋艿：200克
500克
-- 糯米粉： 红糖：200克
100克
-- 红糖： 椰浆：100克
适量
-- 椰浆： 食用油：适量
-适量
食用油：步骤：
适量
1.步骤：
将芋艿去皮， 将芋艿去皮，切成小块，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
放入蒸锅中蒸熟。
2.2. 将蒸熟的芋艿捣成泥状， 将蒸熟的芋艿捣成泥状，加入红糖和适量的椰浆，加入红糖和适量的椰浆，搅拌均匀。
3.搅拌均匀。
加入糯米粉， 加入糯米粉，揉成面团。
4.揉成面团。
将面团分成小块， 将面团分成小块，搓成圆球状备用。
5.搓成圆球状备用。
热锅倒入适量的食用油，放入芋艿饼， 热锅倒入适量的食用油，用中小火煎至两面金***即可。
食材：芋头160克、紫薯25克、牛奶30克、白糖25克、芝士饼干、鸡蛋，熟芝麻。
具体做法：1.芋头紫薯蒸熟趁热加上牛奶和白糖，用叉子压碎成芋泥、并团圆成馅。
2.取芝士夹心饼干，扭一扭成两片，香芋馅放在饼干上，盖上另一片饼干。周围用蛋清沾湿，再裹上白芝麻，摆放在烤盘里。
3.饼干表面刷薄薄的一层蛋清，放进预热好的烤箱，上下火175度烤15分钟就可以出
1· 1.芋头切成细丝，盛入大碗中，加入盐、糖、鸡精、辣椒面搅拌均匀腌制1小时至芋头丝出水变软
2· 2.往芋头丝中加入糯米粉拌匀，再加入清水揉至光滑的面团，分成35g/个小剂子，搓圆压扁备用
3· 3.热锅倒油，放入芋头饼，中小火煎至两面金***即可
1) 将新鲜芋艿连皮切块，蒸熟；
2) 蒸好的芋艿放在深碗中压成泥，加入适量的糯米粉和糖，调成糊状；
3) 煮好一锅水，把芋艿糊倒入锅中煮熟。
在做芋艿饼的时候，要注意糯米粉和糖的比例，一般是三份芋泥和一份糯米粉，糖的量可以根据口味调整。
方法/步骤分步阅读
1/7
芋头去皮切块，上锅蒸熟
2/7
将蒸熟的芋头压成泥
3/7
撒少许盐粉，再将糯米粉和面粉到去，揉成团
4/7
搓成等份的圆团，压扁
5/7
锅里倒油烧热，将芋头饼放进锅里
6/7
煎至两面金黄就可以出锅
7/7
最后摆盘
