港式面点做法大全:港式面包的做法?

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广式早茶种类

广式早茶有很多种类，包括：点心类：蒸肉饺、虾饺、烧卖、蛋挞、蒸糯米鸡等。面点类：云吞面、港式咖喱鱼腩面、炸两面黄、清汤面等。小食类：炸香芋角、蜜汁叉烧酥、脆皮烧卖、蛋散等。汤类：鲜虾云吞汤、鸡丝粉皮汤、蘑菇炖肉汤等。粥类：皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、南瓜粥等。

虾饺：虾饺是广式早茶的代表之一，选用新鲜的虾仁和猪肉馅，搭配上薄如蝉翼的饺子皮，口感鲜美，深受食客喜爱。烧卖：烧卖是用猪肉、虾仁和蘑菇等食材制成的，外皮晶莹剔透，内馅鲜美可口，是广式早茶中的热门美食。

莲蓉包（Lien Rung Bao）：莲蓉包是一种填充了莲蓉馅料的小面包，甜而不腻，是传统的广式点心之一。除了以上这些经典的广式早茶点心，还有许多其他的种类，如芋头糕、马蹄糕、凤梨酥、炸云吞、牛百叶、杨枝甘露等，每一种都有其独特的风味和制作工艺。

种，北京烤鸭、吊炉烤鸭。区别如下。北京烤鸭，做法，北京填鸭一只2500克，精盐2克，白糖10克，甜面酱100克，葱丝150克，薄饼20张。

烤鸭分为北京烤鸭和港式烤鸭，北京的烤鸭侧重于外层的皮，香脆可口。港式烤鸭侧重于里面的肉，鲜滑嫩美。而北京烤鸭又可划分为挂炉烤鸭和闷炉烤鸭，以全聚德的挂炉烤鸭和便宜坊的焖炉烤鸭最为出名。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

焖炉烤鸭是一种比较现代的烤鸭方式，它使用电或煤气作为热源，通过密闭的炉腔对鸭子进行烘烤。这种方式的优点是温度容易控制，烤出的鸭子肉质更加鲜嫩，皮肤也较为光滑。但是，由于缺乏果木的烟熏，焖炉烤鸭的香气可能不如挂炉烤鸭浓郁。

1、准备所有食材。将蔬菜洗净切成小块，鸡肉切成丝状备用。在一锅热水中煮沸通心粉，根据包装上的说明时间进行煮熟，然后捞出备用。在另一个大锅中烧热鸡汤或蔬菜汤，加入切好的蔬菜，煮熟。将鸡丝或其他肉类加入锅中，煮熟后加入煮好的通心粉。

2、通心粉汤做法： 1 通心粉用一锅水煮熟捞起，备用.2 另煮一锅汤(加肉片、青菜、味精、盐)3 把煮好的汤倒进通心粉就好了。

3、将通心粉煮熟备用。煮熟的通心粉需冲洗干净，沥干水分备用。准备一个大锅，加入适量的猪骨汤底，放入豆瓣酱炒香。加入适量的豆腐干和切好的香菇，继续炒熟。加入适量的酱油、盐、老抽、鸡精和辣椒粉，炒匀。倒入适量的清水，煮开。加入切好的青菜和葱姜蒜，煮至青菜变软熟。

4、通心粉怎么简单煮好吃先把通心粉泡在水中，等上2-3小时之后，再把锅中的水完全烧开，然后放入通心粉，煮到通心粉变白的时候，就差不多完全熟了，这时候把通心粉过水，如果再煮最好是选择用生水，如果要凉拌吃通心粉，那么就可以用凉开水，最后在通心粉中放调味料就可以吃了。

1、雪山包里面是奶油馅的。港式雪山包最常见的就是咖啡馅的，也可以自己买的红豆沙，玫瑰糖等等包进去。咖啡馅的做法是：速溶咖啡+奶油+三花炼奶+白糖+玉米淀粉+鸡蛋+适量水搅拌成稠一点的糊就可以了。这个没有什么配比之说，喜欢咖啡就多放点，不想吃糖就少加糖，没什么固定配比的。

2、港式雪山包最常见的就是咖啡馅的，但是我个人是吃不惯的，我都是自己买的红豆沙，玫瑰糖包的。咖啡馅的做法是：速溶咖啡+奶油+三花炼奶+白糖+玉米淀粉+鸡蛋+适量水搅拌成稠一点的糊就可以了。这个没有什么配比之说，喜欢咖啡就多放点，不想吃糖就少加糖，没什么固定配比的。第四步：烤雪山包。

3、雪山奶酪包主要材料准备：谷蛋白面粉、牛奶、盐、酵母、细糖、黄油、卡斯达酱、蛋黄、谷蛋白面粉、奶酪、全脂奶粉把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开准备两个鸡蛋就可以了在蛋黄中加入适量的糖，搅拌均匀。

1、正宗蘑菇包的做法：材料：面粉 300 克酵母 3 克白糖 30 克盐 3 克水 150 毫升蘑菇 200 克葱适量姜适量蒜适量生抽适量老抽适量料酒适量盐适量糖适量鸡精适量油适量步骤：将面粉、酵母、白糖、盐和水混合，揉成面团，静置 30 分钟。

2、做法：面粉、发酵粉一同过筛，放在案台上拨成环形面窝，面窝中放进干酵母，用少量温水和匀，加入白糖、温水与面粉、发酵粉一齐合成面团；将面团放在压面机滚筒上过压至表面分别制成12个大小不等的蘑菇形，稍饧蒸熟；每个蘑菇上撒上适量的可可粉装盘即可。

3、蘑菇包子馅的做法：准备好蘑菇、猪肉末、葱姜蒜等食材。将蘑菇切成小块，用油煸炒至出水，捞出备用。猪肉末加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀，再加入煸炒好的蘑菇拌匀。包子皮擀成薄片，包入蘑菇馅，入锅蒸熟即可。

4、干蘑菇包子的做法：准备好面粉、酵母、水，将面粉和酵母混合，加入适量的水搅拌成面团，揉至光滑，醒发20分钟。将干蘑菇泡发，切成小块，加入适量的盐、鸡精、葱花、姜末、料酒拌匀，腌制10分钟。将腌制好的蘑菇馅包入面团中，搓成包子形状，放入蒸锅中，蒸10分钟即可。

5、做法先将蘑菇用水洗净，汆烫后捞起。放冷水中冷却。将已冷却的蘑菇切粒，加入葱花及调味料，再与肉馅拌匀。小诀窍特点蘑菇鲜美，馅心软嫩，甘甜柔滑贴士：广东耗油水饺将蘑菇、香菇分别放入容器加水浸泡后，洗净略烫过。

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