香辣梭子蟹的正宗做法？
1.
首先准备梭子蟹500克，如下图所示。
2.
接着再用刀从中间切开两半。
3.
接着再准备青椒150克，小米辣150克，蒜末15克，姜末15克，葱段15克。
4.
准备个干净的碗，里面放入玉米淀粉15克，再把梭子蟹的切口处全部沾上淀粉。
5.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
6.
再把青椒150克，小米辣150克，蒜末15克，姜末15克，葱段15克，放入其中进行煸炒。
7.
接着再放入梭子蟹500克，食用盐15克，翻炒三分钟。
8.
三分钟以后直接盛出，如下图所示，香辣梭子蟹就做好了。
梭子蟹香辣做法？
原料：梭子蟹6只、大葱3段、生姜5片、蒜头5瓣、花椒少许、干辣椒2个、食用淀粉少许、郫县豆瓣酱两勺、盐少许、白糖、食用油。
做法步骤：

第1步、梭子蟹用清水洗净沥干，准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒

第2步、剥开蟹壳待用，剪去蟹腮和内脏。将蟹左右对称切成两半。切的时候下手轻慢，注意保留蟹黄。

第3步、葱切5厘米段，姜、蒜切成粒，干辣椒切段。

第4步、手拿蟹腿，将蟹身的切口处轻轻裹上食用淀粉。

第5步、锅中倒入食用油，待油6成热时，中火，蟹下锅煎至切口裹面处金黄、蟹爪火红时捞出锅待用。

第6步、利用锅中的蟹黄味儿的油炒料。油热后加入花椒、干辣椒，炒出香味后加入葱姜蒜。随后加入一小汤匙郫县豆瓣酱炒制。炒出香味后加一小碗开水，加入盐、糖调味。

第7步、将煎好的蟹连同蟹壳一起倒入锅中，翻炒，使蟹身挂汁后，大火收汁5分钟即可。
小贴士：
1.豆瓣酱本身较咸，放盐的时候按照自己口味适当少放或不放。2.没有放味精和鸡精，凸显蟹本身鲜味。3.蟹壳虽没啥肉，但入锅能增加鲜味，摆盘时提高美观度，还是不错滴~
用料:
梭子蟹 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
葱，姜，蒜，麻椒，辣椒，香叶，八角
生抽，糖，盐，豆瓣酱，火锅底料，啤酒半罐。
淀粉 适量
香葱
香辣蟹的做法步骤:
步骤 1
洗净，去腮，去胃，一破两半
步骤 2
都收拾好后用料酒，白胡椒粉腌制半小时
步骤 3
腌好后把腌出的汤倒掉，放淀粉，确保每个都沾上，尤其剁开露着肉的那。
步骤 4
中大火过下油，淀粉微黄就出来。
步骤 5
另起锅把蒜瓣炒黄
步骤 6
放葱姜麻椒辣椒八角香叶炒香
步骤 7
放豆瓣酱和火锅底料炒出红油，放生抽，糖，盐，啤酒
步骤 8
炸好的蟹进去盖盖焖2分钟，出锅放几根香葱
主料：
梭子蟹、蛤蜊、墨鱼、草虾、干贝
辅料：番茄、西芹、粉丝、洋葱、香菜
调料：盐、葱、姜、蒜、料酒
操作：
1、先将梭子蟹去壳，切段；墨鱼改刀成圈；草虾洗净肠泥；干贝和蛤蜊分别用开水烫过；粉丝用冷水发开；
2、锅中放入葱姜蒜末，将梭子蟹和墨鱼分别煸熟；
3、接着准备砂锅，分别放入洋葱圈、番茄片、粉丝、西芹、干贝、蛤蜊、草虾，以及煸熟的鱿鱼和梭子蟹，再放上一层番茄；
4、然后加入三小勺盐、少许料酒、葱姜蒜末，以及两个蟹壳；
5、最后注入冷水至砂锅的4分之3处，就可以上火炖了；
6、先大火，后小火，炖10到15分钟，最后加些香菜，稍微焖一会儿即可
香辣梭子蟹怎么做？
食材:梭子蟹三只 葱 姜 蒜 干辣椒 小米椒 啤酒 火锅底料.
1:梭子蟹刷洗干净，掰开壳，去掉腮用刀切块。蟹钳拍一拍方便入味，碗里倒淀粉，螃蟹切面粘一层淀粉稍微抖一下，锅里油烧热下螃蟹煎煎定型再去翻动( 大概一分钟)蟹全部变色就可以盛出来了， 继续把蟹钳蟹壳煎到变色盛出
2:下姜蒜葱白干辣椒一小块火锅底料炒化,放螃蟹炒匀，倒入螃蟹二分一的啤酒 放两勺生抽/一勺 蚝油/小半勺白糖翻炒几下，放小米椒煮五分钟左右。
3：起锅前放葱段一丢丢鸡粉炒几下。
火锅底料差不多两个一元硬币大小就可以哈
香辣梭子蟹的做法
首先把准备好的梭子蟹进行清洗，将其在水中稍微浸泡一会儿，然后逐个用刷子对其进行刷洗，彻底的刷洗干净以后将其切成两半，然后在锅里面放入准备的油烧热，再把切好的梭子蟹放进去翻炒，再倒入酱油，食用盐以及香辣粉，炒香后稍微焖一会儿，等其入味焖熟
香辣梭子蟹的特色
做好的香辣梭子蟹吃起来确实香味十足，特别的可口，让人吃着就非常的享受，尤其是喜欢吃香辣口味的朋友制作这道菜，要来吃的话绝对符合本人的口味。香辣梭子蟹绝对称得上是一道上等的美味佳肴，制作的方法也并不是十分的复杂，想吃的朋友都可以自行操作，只要把材料准备到位，并且能够掌握好火候，都是可以做出香辣梭子蟹的。
香辣梭子蟹是符合大众口味的如果大家喜欢吃这道菜的话，可以参考上文所讲述的方法来进行制做，只要能掌握好步骤都是可以制做出来的。
梭子蟹做法爆炒香辣？
主料：
梭子蟹3只
辅料：
生抽2勺
糖少许
葱适量
姜1小块
蒜瓣3个
干辣椒6~8个
料酒1勺
辣椒酱1大勺
淀粉5勺
蚝油1勺
做法：
1. 准备食材。
2. 姜蒜切碎、干辣椒切段。
3. 梭子蟹清洗干净后切开。
4. 将梭子蟹的切口处裹上淀粉。
5. 锅中放入油烧热、把梭子蟹煎至变色后盛出备用。
6. 剩余的油把姜蒜、干辣椒爆香。
7. 加入辣椒酱炒出红油后加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀。
8. 放入煎好的梭子蟹翻炒几下。
9. 加半碗水加盖煮3-5分钟、至汤汁浓稠加少许糖调味后盛出
做法步骤
1· 梭子蟹掏空内脏洗净，我用牙刷把蟹脚绒毛刷洗了一遍
2· 切成小块
3· 梭子蟹的肉在玉米淀粉滚一圈，裹上玉米淀粉
4· 锅里放油加热，放入生姜，放入梭子蟹煎
5· 煎至两面金黄，放盐翻炒
6· 老抽，生抽，辣椒，大蒜，翻炒，放料酒，把剩下的玉米淀粉勾芡，收汁
7· 放葱，少许味精（放不放可随意），起锅
8· 肉嫩汁鲜美
将处理好的蟹身用半匙料酒和少量盐腌制半小时。
4.蟹身腌制时，备辅料，青红椒切块，蒜姜切片。葱，小米椒切丁。芹菜切段。
5.腌制好的蟹身裹上干淀粉.开火，烧热油，将蟹身稍煎片刻，盛出备用。
6.热锅入油，加入干辣椒，花椒，煸香。放入葱姜蒜，香叶，八角，老干妈爆香，炒出红油，放入蟹壳蟹爪翻炒。加如少量的生抽，盐提味。
7.放入青红椒，小米椒，芹菜段翻炒，锅底如果太干，可以酌情侣少量的水。最后再加入煎好的蟹身，翻炒片刻就可以了。
做法：
1.梭子蟹清洗干净，从中间斩开。
2.干辣椒，蒜瓣，姜片切好备用。
3.起锅烧油，放入蒜姜片，辣椒段爆香。
4.放入豆瓣酱，小火煸香，放入梭子蟹。
5.放入生抽，大火2分钟，放盐，糖，料酒，继续翻炒3分钟，即可。
1、首先将准备好的姜切丝，再将葱切段。
2、把梭子蟹的肉和壳处理好，放入盘子里待用。
3、锅内倒入油并热均匀，放入切好的姜片和葱，炒好后倒入梭子蟹，接着翻炒均匀至蟹壳变红，把做好的成品盛入盘子里就可以了。
香辣梭子蟹的正宗做法王刚？
1梭子蟹去壳，去腮，剪嘴，切蟹
2
将米椒，蒜瓣，生姜切块备用
3
蟹肉粘上淀粉备用
4
烧油炸蟹肉炸至外壳变色即可
5
小火翻炒之前备好的配菜并加入芹菜
6
依次加入海鲜酱油，蚝油，料酒，辣酱
7
然后加加水，放盐和一颗冰糖
8
加入梭子蟹，大火翻炒4分钟收汁
9
出锅前一分钟加入青椒翻炒一分钟
主料：梭子蟹
调料：葱、姜、干蒜头、香菜、红辣椒、生粉、盐
烹饪方法
1.梭子蟹洗净，取出蟹盖，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒点生粉。
2.吸去表面的水份，撒少许鸡粉。
3.放油爆香葱，姜，蒜片，加入花蟹爆炒，盐+水1/3碗调味。
5.猛火闷煮，撒上红辣椒，待汁收干捞起，撒上葱花，香菜即可。
食材：梭子蟹蟹6只，蒜2瓣，姜2片，豆瓣酱2匙，干辣椒2根，盐适量，香菜少许
做法
1.小海蟹用刷子洗净，去肚脐，切成两半；
2.蒜切片，姜片切丝，干辣椒剪成小段，香菜切成碎末；
3.锅内放油（比平时炒菜稍多），烧热后，放入蒜片、姜丝和干辣椒爆香，放入豆瓣酱炒出红油，放入蟹，翻炒，带蟹壳变色后，放入半碗清水，加少许盐，盖上锅盖微煮，汤汁收干，翻炒一下，撒上香菜末即可。
