定南灰水板干怎么做？
水煮灰水粄
用烧好的开水将切好的灰水粄放入锅，热水煮5分钟左右，将适量调料，鸡精，酱油，麻油，辣椒酱，细盐，细葱，放入锅调好便可食用。
汤皮是指赣州定南一代的民间美食，以定南灰水汤皮最为有名。以大米加水磨成浆，置于簸箕内，搪成薄浆，也可加入一些当地的沙姜、韭菜、辣椒等，为了迎合节日的气氛也会加一些黄栀子以染色。 入锅内蒸熟即可食，可随意加佐料或置浆内一起蒸熟。
定南客家灰水粄历史渊源甚久，早在宋元时期就有制作食用灰水粄的习俗。由于其香脆可口，柔软而有韧性，在制作过程中加入了韭菜、大蒜，食用时佐以米酸酒、姜末、辣椒，有壮阳补肾、健胃消食、软化血管、驱除风寒感冒之功效。故成为定南客家民间最常食用的特色小吃及走亲访友馈赠之佳品。
工具/原料
主原料：大米
配料：（韭菜或韭菜）、大蒜、食盐
工具：磨浆机等
方法/步骤
1
粘米用清水浸淹3—5小时，冲洗沥干待用。
2
用黄板材或豆稿等烧成的木灰待水烧开后放进，再煮片刻后过滤只留灰水废料不要 。等灰水清澈透明后，取粘米的2—3倍量渗入粘米中。
3
粘米拌灰水加槐花或韭菜用汤勺以半勺粘米半勺灰水量置石磨中磨成米浆。
4
将加入适量盐的米浆倒入大锅中先用大火加温至沸后改用小火，在此过程中要用锅铲不停翻铲并使劲擂搓，使其受热均匀，以免米浆成团和粘锅底。待其七分熟至不见水后铲至簸箕里，趁热做成各种形状（禾串形、长条形、大饼形）后，放进垫有白织布的板篮里隔水蒸熟即可。其中长条形灰水粄稍作凉干切成2-3毫米厚的片，晒干后的粄花可油炸或沙炒着吃。
5
也可以用其做皮，里面用酸菜王、萝卜干等为馅料，做成蚌状的包粄。
6
熟后的灰水粄可蘸着酱油辣椒、米酸辣椒吃，也可以加青菜等佐料炒着吃、水煮吃、煎着吃均可。
END
注意事项
灰水浓度要适中
丹霞山到南华寺多远？
南华寺与丹霞山的距离相对较远，路程约为70公里左右，路况一般，坐旅游大巴大概要4个小时。
韶关南华寺是广东省韶关市的一座佛教寺庙，寺庙建于唐朝，历史悠久，是中国南方地区佛教文化的重要代表之一。而丹霞山则是位于韶关市西北部的一座自然风景区，以其独特的丹霞地貌和壮观的自然景观而闻名于世。
南华寺与丹霞山虽然距离较远，但在韶关市的旅游业中却有着不可忽视的地位。两者都是韶关市的重要旅游景点，吸引了众多游客前来观光旅游。南华寺以其古老的佛教文化和精美的建筑艺术吸引了许多有志于了解佛教文化的游客，而丹霞山则以其独特的自然景观和户外探险体验吸引了许多喜欢探险和户外运动的游客。
南华寺距离丹霞山大约60公里左右，南华寺属于广东韶关市曲江区马坝镇，是广东省有名的寺庙，吸引四方信客到此拜佛，丹霞山是座落在广东省韶关市仁化县境内，是世界地质公园、世界自然遗产、国家5A级景区，从南华寺从南韶高速到丹霞山60公里左右。
定南粉怎么煮才好吃？
定南粉的做法如下：
1. 准备材料：将一捆切好的粉条卷进专门漏粉斗里。
2. 放入滚烫的开水里唰两下，用筷子不停地搅拌，数个七、八秒即可。
3. 起锅倒入碗里，根据自己的喜好加上一点点小菜，搅拌均匀即可享用。
制作时可根据个人口味调整。
定南粉的煮法非常简单。首先将清水加热至沸腾，然后放入适量的定南粉，用筷子搅拌，直到粉条完全煮熟。
煮熟后，将粉条捞起沥干水分，加入炒好的肉末、蔬菜等配料，再加入适量的酱油、盐、糖等调味料，用铲子翻炒均匀即可。
如果喜欢口感更加细腻，可以在煮粉前先将粉条浸泡15分钟左右，然后再进行煮。这样煮出的定南粉，口感细腻爽滑，美味可口。
主料
南粉
350克
辅料
油
适量
盐
适量
红椒
适量
香葱
适量
酱油
适量
步骤
1.南粉用凉水泡软备用
2.红椒，香葱洗净切碎
3.锅热油
5.加入适量水
6.放适量盐
7.水开后，倒入泡好的粉丝
8.再次煮沸后加入酱油
9.出锅后撒上葱花即可
定南粉是一道传统的广西特色美食，下面是一种常见的做法：
1. 准备好定南粉、猪骨汤或者鸡汤、熟猪肉、熟鸡蛋、葱花、香菜等配料。
2. 将定南粉放入开水中煮熟，时间大约为5-8分钟，直到粉条变软糯。
3. 另起一锅，将猪骨汤或者鸡汤煮沸，加入适量的盐和调味料，根据个人口味可以加入一些酱油或者醋。
4. 将煮熟的定南粉捞出，放入碗中，倒入热汤。
5. 在汤面上加入熟猪肉、熟鸡蛋、葱花、香菜等配料，可以根据个人喜好添加其他蔬菜或者调料。
6. 最后，搅拌均匀即可享用美味的定南粉。
赣州菜辣吗？
我现在觉得江西赣州那边的美食真的是超级辣的，他们那里有一道菜，叫辣椒炒辣椒，真的是辣到可以上天的那一种，我真的觉得吃过最辣的就是江西赣州那里的美食了，还好没有嫁到那边去，简直吃不惯那里的食物，实在是太辣了，喜欢吃辣的，可以去那里试一下。
辣。地大物博的赣州，也不是全然不吃辣。
北边的赣州人照样“嗜辣如命”，而与广东接壤或靠近，地处赣州南边的安远、寻乌、定南、全南，就让人仿佛有走出江西之感。
他们吃的，是客家菜。
安远的酿苦瓜、寻乌的酿豆腐，都是地地道道的客家菜做法。都说客家菜“无所不能酿”，赣南人可谓深有体会，把肉沫小心翼翼地镶嵌在豆腐、苦瓜之中，煎至两面金黄，再大火收汁，任由咕***的热气冒出，便能拌下两大碗饭。
