家常小菜的做法（简单家常小菜做法？）

简单家常小菜做法？

以下是几个简单家常小菜的做法：

1. 蒜蓉西兰花

所需材料：

- 西兰花1颗

- 大蒜5-6瓣

- 盐、胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将西兰花摘洗干净，焯水备用。

2. 将大蒜切末。

3. 热锅冷油，下入蒜末爆香。

4. 加入焯好水的西兰花，略微翻炒拌匀后加盐和胡椒粉调味即可。

2. 土豆丝拌黄瓜

所需材料：

- 土豆1个

- 黄瓜1根

- 大蒜2瓣

- 盐、酱油、醋、白糖适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将土豆削皮，切成细丝，黄瓜切成细丝备用。

2. 将大蒜切末，加入酱油、醋、白糖和少许水拌匀成调料。

3. 热锅冷油，加入土豆丝炒至变软，再加入黄瓜丝一起翻炒。

4. 关火后，将调料倒入锅中拌匀即可。

3. 蛋炒饭

所需材料：

- 米饭1碗

- 鸡蛋2个

- 盐、胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将米饭放在一旁备用，打散鸡蛋，加入盐和胡椒粉混合均匀。

2. 热锅冷油，将调好味的鸡蛋倒入锅中炒散。

3. 加入米饭一起炒匀，使饭粒和鸡蛋混合均匀。

4. 关火后，根据个人口味可适当加入酱油、葱花等调料，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 做家常小菜时，可以根据自己的喜好增减调料及材料。

2. 在调味时，注意量的把握，尽量不要过咸或过香。

步骤 1

把鲜鲜蒜苔清洗干净，切成1.5厘米小段，放在无水无油的干净盆中腌制2小时。

步骤 2

把事先泡好的花生米放入沸水中煮断生即可

步骤 3

把事先准备好的配料切好放入盆中和花生米，蒜苔一起搅拌即可。放入冰箱中冷藏2小时味道极佳。

肉沫豆角

.豆角切成丁。.葱、蒜、小米椒切成丁。.锅底放适量植物油，油低温的时候就把肉沫放进去煸炒，加少许老抽调色。

然后盛出备用。锅底放少量植物油，把切好的葱、蒜、小米椒，放入锅中，炒出香味。

.把豆角放入锅里翻炒，边炒边加入，少量的清水，一定要一点一点的放，一定要少量多次加入，这样可以使豆角更容易熟，而且颜色是翠绿的。.豆角成熟之后，加入之前焯好肉沫，加适量的盐，翻炒均匀。

出锅之前可加少许鸡精。

主料儿菜1215克

调料盐6勺

白醋适量

白糖2勺半

酸甜口味

腌儿菜的做法步骤

 1

食材：儿菜。

 2

将儿菜掰开洗净，捞出。

 3

放在案板上切成片。

 4

放入大盆里。

 5

随后，加入6勺盐。

 6

翻拌翻拌。

 7

接着，装入清水的大盆压上，腌制1小时30分钟。

 8

然后，将腌制好的儿菜攥干水分放入保鲜盒里。

 9

最后，加适量的白醋。

 10

加入2勺半白糖。

 11

拌匀。

 12

盖上盖，放入冰箱里再腌制1个晚上可以吃吃了。

夏季小菜家常做法？

夏天的时候，可以尝试些清爽好吃的小菜作为家常菜，以下是几种夏季小菜家常做法供参考：

1. 凉拌黄瓜：将新鲜黄瓜切成薄片，加入葱花、姜末、醋、盐、糖、蒜泥、香油等调料拌匀，放入冰箱冷藏半小时即可食用。

2. 番茄拌黄瓜：将新鲜黄瓜、番茄切成薄片，加入葱花、姜末、醋、盐、糖、蒜泥等调料拌匀即可。

3. 蒜泥豆腐：准备半块嫩豆腐，切成小块，放在碗中加点盐，蒸5分钟，然后放入碗中加入蒜泥、香油、酱油、白醋、辣椒油等调料拌匀即可食用。

4. 酸辣土豆丝：将土豆洗净，切成细丝，放在开水中烫熟，放入盘中加入蒜泥、酱油、醋、糖、辣椒油、盐等调料拌匀即可。

5. 葱姜凉拌蘑菇：将鲜蘑菇洗净，放入锅中焯水，捞出沥干，再加入葱花、姜末、油、盐、醋、糖等调料拌匀，装盘后放进冰箱冷藏即可食用。

这些小菜简单易做，入味可口，符合夏季清爽口感的需求。可以根据自己的喜好和口味做些微调和变化，提供不同风味的好吃家常小菜。

用料

1、花生米

100克

2、美芹

1根

3、胡萝卜

1/3根

4、生抽

2勺

5、米醋

2勺

6、白砂糖

5克

7、食用盐

1.5克

8、芝麻油

半勺

9、食用油

8克

夏季爽口小菜的做法步骤

步骤 1

花生米用冷水提前泡4-5个小时，美芹切小丁，胡萝卜纵向切成两半，然后再切成3毫米厚半圆形薄片。

步骤 2

碗内加入2勺生抽、2勺米醋、5克白砂糖拌匀，调成碗汁。

步骤 3

锅里烧开水，把芹菜丁和胡萝卜片焯水2分钟后放入冷开水过凉，捞出备用；花生米放入开水煮5分钟，煮好后也放入冷开水过凉，捞出，放入碗内，再把焯过水的芹菜丁、胡萝卜片放入碗内拌匀；另起锅放8克食用油，烧5成热，把碗汁倒入锅内，待全部起泡后，浇在材料上，最后淋上芝麻油就做好了

清炒小菜家常做法？

材料：小***半斤、蒜适量、鸡精适量、盐适量、油适量

做法：

1、小***去掉黄叶洗净，掰开，切成段。

2、锅预热，加入油，油烧热后，放入蒜，爆香。

3、把小***放入，翻炒。

4、翻炒至小***有点变软，加入盐，鸡精，继续炒，至小***熟了，起锅即可。

简单的家常素菜做法？

一、丝瓜炒油条

主料：丝瓜两根，老油条2根

做法：

1、丝瓜两根，老油条2根。

2、早上买吃油条的时候多买几根，留2根放到晚上拿来做菜用，油条放放就成老油条了，油条切几段。

3、待用。

4、丝瓜去皮。

5、切滚刀块，洗干净。

6、锅中水开加点盐，倒入丝瓜焯水。

7、水再次开就可以捞出丝瓜了。

8、锅中底油，油热放姜片爆香一下后，倒入焯水后的丝瓜和油条。

9、加盐大火炒个2分钟就可以了。

10、加点鸡精就可以出锅了，简简单单，挺好看蛮又好吃的一道菜，你试试看吧。

二、糖醋藕饼

主料：藕饼

做法：

1、藕饼，八块钱一斤，我买了五块钱的。其实这个藕饼买回来就可以吃了，当零食吃也不错的。

2、锅中底油，油微热放蒜末爆香一下。

3、倒入藕饼翻炒一下。20秒就可以了。

4、加2小匙糖，加一些镇江香醋，有时候加调料加多少好，这还真不好说，因为菜的多少不确定，凭感觉加了，不过如果拿不准的话，尽量先少加一些调料，不够的话再加点。

5、翻炒30秒后勾点芡粉。大火翻炒一下，撒点葱花就可以了，不需要加盐了，因为这个藕饼做的时候什么调料老板都放好了。

三、脆皮豆腐

主料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋

做法：

1、豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。

2、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。

3、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。

4、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金***后捞出，沥去油分摆入盘中。

5、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事，倒白醋，加点糖。加白醋的目的是，番茄沙司能调出酸甜口味，之所以用白醋不用陈醋是因为陈醋的麸味大，出来的味道不鲜。

6、开就可以勾点欠了。

7、熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。

8、大家想做的话就多练习练习吧，同样我也要多练练的。

小贴士：

味精、鸡精的科学用法：

味精

别看味精是一种简单的调味品，使用起来还是很有讲究的：

1、味精应该在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体

凉拌黄瓜 首先准备两个黄瓜，用盐水清洗干净，把水搽拭干净，滚刀切块，放入大碗中。

准备几个蒜头、葱、小米辣切碎。单独放入小碗中，放入适量的生抽，醋，香油，盐，拌匀。

再浇点热油，放入黄瓜盆中。拌匀放置一会就可以吃了。

材 料：

西兰花、豆腐、辣椒酱、盐

做 法：

1、先把西兰花洗净切成小块，放入到锅内炒成半熟。

2、将切好的豆腐块放入到锅内，与西兰花一同轻轻翻炒。

3、加入适量的辣椒酱，可以根据个人的口味来适量放置。

4、炒熟后，盛入盘中，搭配米饭一同吃别提多么美味了。