雪梨红枣鸡头米的家常做法？
食材
鸡头米100克
雪梨一个
冰糖适量
清水适量
枸杞（可选）几粒
桂花（可选）适量
步骤
1
雪梨削皮切块。放小锅中，加入没过雪梨的清水，煮沸后调小火再煮五分钟。我用的是最便宜的那种梨，入口略感粗糙，但水分足，味甜，也可选其它品种的梨。
2
鸡头米洗净加入雪梨中，煮沸后再煮一到两分钟，加入冰糖
干鸡头米的做法和吃法？
材料
食材：干鸡头米（芡实）100g，河虾仁100g，荸荠50g，香葱1根，老姜2片，调料：盐1茶匙（5g），糖2茶匙（10g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml），干淀粉1茶匙（5g），高汤2汤匙（30ml）
做法
干鸡头米洗净。荸荠洗净，去皮后切成0.2cm的薄片。香葱切碎。老姜切成小片备用。
虾仁洗净，沥干水分，放入容器，加入淀粉、1/2茶匙盐、绍兴黄酒搅拌均匀，腌渍10分钟。
中火加热炒锅中的油至5成热，沿着锅边把腌渍过的虾仁滑入锅中，用锅铲播散，炒至变色捞出沥干油分。
炒锅中留底油，煸香姜片，放入鸡头米和荸荠片翻炒至荸荠变成半透明状，加入高汤煮开。
把虾仁重新加入锅中和鸡头米、荸荠片一起翻炒均匀，调入白砂糖，最后撒上香葱碎即可。
用料：当季新鲜手剥鸡头米50克，南瓜100克，紫薯100克，桂花2克。
1. 鸡头米过水，加桂花，泡入冰糖水中2小时入味。
2. 南瓜切块，紫薯切块，上笼蒸15分钟至熟，泡入冰糖水中，冷却待用。
3. 将鸡头米与南瓜、紫薯分开装入三格盘中，即可上桌食用。
用料
鸡头米 100g
干桂花 1/2茶匙（3g）
糖 2茶匙（10g）
百合 5瓣
桂圆 3颗
做法步骤
1、洗净鸡头米
2、取锅子，放水和冰糖，比例15:1。
3、水烧开，放入鸡头米、百合和桂圆，熬煮10~15分钟。
4、关火撒上干桂花装碗即成。
材料:鸡头米、薏米、粳米、盐。
做法:1、将薏米、粳米清洗干净，将鸡头米捣碎备用；
2、将捣碎的鸡头米和薏米、粳米一起倒入锅中；
3、加水适量，用大火熬煮20分钟左右，再转小火熬煮1个小时；
4、煮熟后，加盐调味，即可食用。
干鸡头米的做法？
材料
干桂花 5g， 干鸡头米（芡实） 250g， 糯米粉150g， 甜豆沙 100g， 冰糖 适量
做法
1、糯米粉放入容器中，一边搅拌，一边缓缓加入适量热水，将糯米粉和成一个柔软的面团。
2、将糯米面团分成每个10g的小份，在每份小面团中间按一个深坑，填入甜豆沙馅，然后封口。
3、瓦煲中放入1500ml水，放入干鸡头米和干桂花，用大火烧至沸腾，然后放入汤丸煮至汤丸飘起并稍稍膨大，调入冰糖即可。
材料:鸡头米、淮山、薏米、大米。
做法:
1、将鸡头米、薏米洗净，放入水中浸泡2小时左右；
2、将大米、淮山洗净，削去表皮，切成小段；
3、将泡好的鸡头米、薏米放入锅中，倒入适量水；
4、用大火煮半个小时，放入大米，转用小火熬煮20分钟左右；
5、将淮山倒入锅中，继续煮10~15分钟，即可。
操作方法
1，首先取适量的银耳，把银耳置于清水中泡发，去掉硬实的根部。然后把银耳撕成小块备用。
2，干鸡头米放到清水内浸泡三个小时。如果使用新鲜鸡头米，直接洗净即可。
3，锅内加入银耳和泡好的鸡头米，大火把水烧沸，然后转小火慢慢炖煮半小时。
4，待芡实银耳羹粘稠可口，芡实软糯，加入少量的冰糖增加甜味即可。
冰糖芡实简单做法？
材料：新鲜芡实，冰糖各100克，桂圆肉10克，新鲜百合50克。
做法：
1.将新鲜百合撕开，洗净。
2.芡实洗净泡软待用。
3.将芡实，桂圆肉，冰糖连同800克清水一同放入砂锅中，开大火 煮沸。
4.再放入新鲜百合煮10分钟，倒出晾温即成。
特点：色泽清澈，清香甘甜，健脾止泻，补肾涩精。
芡实分为干芡实和新鲜芡实，新鲜芡实是直接直接从水中捞出来的，将其剥皮后洗净后，放入锅中，蒸制半个小时即可，而干芡实是晒干后制成的，芡实会变得很硬，直接用水煮是没有办法一下子将其煮烂的，所以一般需要浸泡2小时，然后等芡实吸饱了水分，变大了之后再放入锅中煮，这时大概只需要半个小时，就能将芡实彻底煮烂了。
冰镇番茄鸡头米的做法？
鸡头米(又名芡实，)，它含有丰富的维生素B12，古药书中说它是"婴儿食之不老，老人食之延年"的粮菜佳品。
准备食材:鸡头米、西红柿、柠檬、蜂蜜
1、干鸡头米泡发一晚上，西红柿一个、柠檬一个
锅中烧水，把西红柿烫一下，给西红柿的一层表皮撕掉，再把西红柿切小块，柠檬去皮切小块，一起放入盆中备用，水烧开之后，把泡好的鸡头米加入锅中，加入西红柿和柠檬丁，搅拌一下，加上盖子，中火煮5分钟就可以了。将煮好的鸡头米盛入碗中，加入蜂蜜，喜欢吃甜的可以多加点，将加入蜂蜜的鸡头米，放置冰箱冷藏三小时就可以食用了。
冰镇番茄鸡头米是夏日必备甜品。
以下是我个人认为好不错的：冰镇番茄鸡头米做法，仅供参考、做法不同
大致分为4个步骤
一：将洗干净的柠檬备好、把番茄放置于锅中，烧热水把西红柿煮一下，煮制耙软皮开
二：给破皮的番茄剥皮、将剥皮的番茄切成小方块，柠檬去皮也切成小方块备用
三：将提前泡好的鸡头米放入锅中加水烧开，随之加入切好番茄和柠檬搅拌一下，中火煮5分钟就可以了，就关火盛碗。
四：在碗中添加糖桂花和蜂蜜即可、喜欢吃甜的可以多加一点
五：将加入蜂蜜的鸡头米放置冰箱冷藏3小时就可以食用啦！
答题不易，留个赞[呲牙]
您好！
鸡头米盛产江南地段，***摘季节在秋天，***摘过程也很艰辛。原因是鸡头米长在水里面。而且鸡头米的壳是很难剥的，一个人一天下来也剥不了多少。但是鸡头米的营养很高，孕期哺乳期都可以吃点。那冰镇番茄鸡头米怎样做呢？下面我们一起来看看制作方法：
一、先准备番茄，鸡头米，冰糖
二、西红柿去皮，切成小块
三、锅中烧水，水开后将鸡头米倒入锅中。（注：如果是新鲜的鸡头米，不需要泡。如果是冰箱里拿出来的先用水泡开解冻）
四、将西红柿加入锅中，将冰糖放入锅中（有蜂蜜的可以在盛出之后加蜂蜜）搅拌一下，中火煮六分钟。
五、锅中鸡头米软糯后盛出，常温后放入冰箱冷藏三个小时就可以食用了。
