鱼丸汤的做法简单美食（衡阳鱼丸汤的做法？）

1. 衡阳鱼丸汤的做法？
2. 醋溜鱼丸汤的做法？
3. 湖南鱼丸汤的家常做法？
4. 兴化鱼丸汤的家常做法？
5. 湖北鱼丸汤的做法？

衡阳鱼丸汤的做法？

食材清单

鸡蛋 1个 、 香葱 2根 、 淀粉 5勺 、 胡椒粉 0.5勺 、 盐 5克 、 龙利鱼 200 、 黑胡椒 0.5勺 、 姜粉 1勺 、 酱油 2勺 、 耗油 1勺 、 洋葱 1/3个

烹饪步骤

步骤1/3

龙利鱼切块，洋葱、香葱切丁加入1个鸡蛋放搅拌机打成泥

步骤2/3

向打好的泥里放入调料，半勺胡椒粉，半勺黑胡椒，一勺姜粉，两勺酱油，一勺耗油，盐适量也可不加，熟油（需放凉加入）适量（怕腥可以滴两滴柠檬汁，我为了调味放了点鸡精也可不加）最后放入淀粉搅拌

最后一步

开水烧热（底汤中也可放点盐调味），将泥捏成丸子逐个放入锅中，过程中撇去浮沫。丸子飘起煮5-8分钟即可。最后在汤中撒点香菜。

1.草鱼，杀好用刀把鱼肉刮下来，如果有刺，顺手剔除

2.一点点刮下来，稍稍剁一下。

3.鱼肉里面加胡椒粉和盐及黄油，顺一个方向搅拌均匀，然后每次稍加一点水，充分搅拌均匀后再加下一次，直到把称好的水全部加入

4.调好水淀粉

5.加入水淀粉和蛋清，继续充分搅拌均匀，看鱼蓉的韧性如何，如果韧性不足，还可以摔打一下，

6.摔打时用手抓起，高一点摔到盆里。

7.反复摔打，把鱼肉摔打出韧性，感觉鱼肉有鱼胶出来了，就可以做鱼丸了

8.锅中放水，用手挤出鱼丸

9.小勺子接着放入水中，这样可以保证鱼丸都是圆圆的。逐一做好鱼丸

10.下鱼丸的过程不要让水煮沸，水温高了就随时添加凉水，鱼丸飘起来后稍等半分钟，就捞出

11.捞出立即投入凉水中，快速过凉会让鱼丸有弹性

12.待丸子做好，另起一锅倒入清水，大火煮沸，放丸子煮熟，倒入香菜，芝麻油，香喷喷Q弹的鱼丸汤完成。

原料：龙利鱼柳、香菜、香葱、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精、葱、姜、淀粉、芝麻油。

做法步骤：



第1步、把龙利鱼柳切成块。



第2步、放入料理机中，加入葱，姜打成鱼糜。



第3步、鱼糜中放入少许盐，料酒，白胡椒粉和适量淀粉，搅拌上劲。



第4步、锅中倒入水烧开，用手挤出鱼丸下入锅中，再次开锅后撇去浮沫。



第5步、煮三分钟关火，放少许盐，鸡精，白胡椒粉，淋入芝麻油，撒香葱和香菜。



第6步、鲜嫩的鱼丸营养又美味。

醋溜鱼丸汤的做法？

1、主料:鱼丸20个左右。

2、辅料:生抽一大勺、盐-勺、糖-勺、淀粉一勺、清水半碗、青椒2只、姜适量、豆瓣酱适量、蒜适量。

3、备好酱汁，一大勺生抽，一勺盐，白糖，淀粉，最后加入半碗清水搅拌。

4、青椒切丁，姜蒜切末，备用。

5、起锅烧油下入小鱼丸，记得要一个个的给鱼丸翻身，均匀的将每一面煎至今黄。

6、放入青椒丁，翻炒。放入姜蒜末，翻炒。放入豆瓣酱，翻炒。

7、放入酱汁。大火收汁，最后放入青翠好看的葱花点缀，盛出开始享用，超级好吃。

食材：猪肉300克、鸡蛋清2个、香菜10克、葱10克、姜末5克

调味料：味精1勺、胡椒粉1勺、水淀粉1勺、香油1勺、绍酒1勺、精盐2勺、米醋2勺、鸡汤

做法：

1、肥肉去皮切成条，瘦肉切条；

2、然后切末，用刀剁成肉馅；

3、大葱洗净，一半切丝、一半切沫；

4、姜香菜切好备用；

5、将肉馅放入大碗内,加入精盐、葱末、姜末，再倒入水淀粉，抓拌均匀；

6、加入鸡蛋清，抓匀，然后挤成丸子待用；

7、坐锅点火，加入鸡汤、丸子烧沸。撇净浮沫，盖上盖子继续焖煮2分钟，然后捞出丸子，放入大汤盆中；

　8、碗中撒上葱丝、香菜段待用；

9、锅留原汤，加入香油、胡椒粉。再加入精盐、味精、绍酒烧沸；　10、倒入丸子汤盆中，然后加入米醋，淋入少许香油即可；

湖南鱼丸汤的家常做法？

食材清单

鸡蛋 1个 、 香葱 2根 、 淀粉 5勺 、 胡椒粉 0.5勺 、 盐 5克 、 龙利鱼 200 、 黑胡椒 0.5勺 、 姜粉 1勺 、 酱油 2勺 、 耗油 1勺 、 洋葱 1/3个

烹饪步骤

步骤1/3

龙利鱼切块，洋葱、香葱切丁加入1个鸡蛋放搅拌机打成泥

步骤2/3

向打好的泥里放入调料，半勺胡椒粉，半勺黑胡椒，一勺姜粉，两勺酱油，一勺耗油，盐适量也可不加，熟油（需放凉加入）适量（怕腥可以滴两滴柠檬汁，我为了调味放了点鸡精也可不加）最后放入淀粉搅拌

最后一步

开水烧热（底汤中也可放点盐调味），将泥捏成丸子逐个放入锅中，过程中撇去浮沫。丸子飘起煮5-8分钟即可。最后在汤中撒点香菜。

兴化鱼丸汤的家常做法？

材料：一包大鱼鸡蛋，一个鸡蛋，海苔适量，一大葱，一大勺胡椒粉，一大勺食盐，少许食用油。

烹饪方法：

步骤一：海苔不需要撕碎一些清洗，葱要洗净切葱粉切备用。

步骤二：鸡蛋进入碗里散开，在锅里搓一层食用油烧到低热，放入鸡蛋液摊开炒凝固。

步骤3：冷却后的鸡蛋皮切成细丝备用。

步骤四：将适量水倒入锅中煮开，放入大鱼丸煮5分钟，浮到鱼丸上完全熟了。

步骤5：放入鸡蛋皮，混合海苔煮。

步骤六：放入汤匙胡椒粉，一汤匙食用调味料，

步骤七：一道汤鲜味紫菜丸汤煮好，

兴化鱼丸汤是一道江苏传统美食，口感鲜美，营养丰富。以下是家常做法：

所需材料：

- 鲜鱼肉500克

- 鸡蛋1个

- 淀粉适量

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 香菜适量

步骤：

1. 将鲜鱼肉去骨去皮，用刀剁成泥状。

2. 加入一个鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀。

3. 加入适量的葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉和鸡精，继续搅拌均匀。

4. 将搅拌好的鱼肉泥放入冰箱冷藏室中静置半小时。

5. 取出鱼肉泥，用手揉成小球状备用。

6. 锅中加水烧开，放入鱼肉球，用中小火煮熟。

7. 最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上香菜即可食用。

鱼肉馅500克、猪肉剁碎100克、鸡蛋清1个、清水500毫升、盐、胡椒粉、鸡精、葱末、姜末、料酒各适量。

步骤：

1. 将鱼肉切碎后搅拌成鱼泥，加入猪肉剁碎和鸡蛋清，再加入盐、胡椒粉、鸡精、葱末和姜末等调料，拌匀备用。

2. 将鸡汤放入锅中加热，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和料酒，调匀味道后保持温度。

湖北鱼丸汤的做法？

1、鱼肉500克，熟火腿3片，熟笋3片，香菇3朵，红椒丝、青菜各适量。2、调味料精盐1大匙，味精、香油少许。

3、鱼肉剁蓉泥加入清水搅打起泡后加入盐和味精，继续打至起黏性，静置5分钟。锅中水烧热，放进鱼丸，用旺火烧沸，再改为小火煨煮。

4、加熟火腿片、盐、味精及青菜、熟笋、香菇，调味后再煮一滚后盛入砂锅，摆红椒丝点缀，淋上香油即成。