豌豆苗怎么做？
准备食材如下：豌豆苗300克，草菇8朵，松花蛋1个，火腿2片，食盐2.5克，蒜4瓣，植物油适量
具体做法如下：豌豆苗掐去根部老的部分，洗净，沥干水分待用，草菇对半切开，皮蛋去壳切丁，火腿切丁，蒜瓣去皮待用，炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊），加入火腿、皮蛋丁爆香，加入草菇，炒几下，添一碗水或肉汤，改大火烧开，大火将汤水熬到雪白，加入少许盐调味，将豌豆苗放入锅中，用筷子拨散立刻关火起锅
第一、蒜蓉豌豆苗
材料：豌豆苗一把、葱一把、生姜一块、蒜苗一把、干辣椒五个、蒜两颗。
做法：
将豌豆苗清洗干净，把葱、姜、干辣椒切碎，蒜切成蒜蓉备用。
起锅倒入适量的油，把切好葱姜干辣椒爆出香味。
放入豌豆苗爆炒三分钟，再加入蒜苗炒断生，最后放入蒜沫和少许的盐，然后翻炒两分钟左右出锅
第二、芝麻盐拌豌豆苗
材料：豌豆苗一斤、白芝麻、盐、生抽、味精适量。
做法：
将平底锅小火稍加热，炒制芝麻，待芝麻颜色变浅黄有香味时关火。
炒好的芝麻倒入案板，用擀面杖压碎。放入一个小碗，加适量的盐搅拌成芝麻盐。
豌豆苗清洗干净放入开水锅焯熟。捞出沥水备用，倒入调好的芝麻盐、生抽味精装盘即可食用
炒豌豆苗家常做法？
豆苗的制作材料：
主料：豌豆苗400克
辅料：冬笋50克
调料：植物油30克,盐2克,白砂糖10克,味精1克
炒豌豆苗的特色：
鲜嫩，清香可口。炒豌豆苗的做法：
1.拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水
2.将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒，随即加入精盐、白糖、味精和少许开水，炒匀即出锅装盘。
炒豌豆苗的家常做法如下：
1、将准备好的所有食材用水清洗干净，将准备好的豌豆苗在清水里面浸泡10分钟左右。
2、捞出豌豆苗，去掉粗的硬杆，沥干备用，姜蒜切片，辣椒切段。
3、另起平底锅，调中小火没注入色拉油，温度至5层，加入姜、干辣椒、蒜爆香。
4、翻炒片刻，捞出锅里的料，调大火，倒入豌豆苗，快速翻炒。
5、加入少许料酒、食盐，再用味精调味，翻炒均匀，10秒即可起锅。
豌豆苗1把
辅料
色拉油适量 姜适量 蒜适量 干辣椒适量 料酒适量 食盐适量 鸡精适量
步骤1
豌豆苗去粗杆，洗净
步骤2
锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香
步骤3
放下豆苗快炒
步骤4清炒豌豆苗的做法大全
放1调羹料酒，一点盐，鸡精，即可
烹饪技巧
豌豆苗非常嫩，只炒几分钟就可以了。不用盖锅盖。
豌豆苗怎么做好吃？
有部分人不爱吃豌豆苗，主要是因为豌豆苗会有一股豆腥味，特别是做得不太好吃的时候，豆腥味会很重，那么，豌豆苗怎么做好吃呢？
1、清炒豌豆苗要用猛火快手兜炒才可避免出水及变黄，豌豆苗炒好后在放蒜末炒，味道更佳。
2、煮一锅水，烧开后加一点油和盐，放入豌豆苗焯烫一下，捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下，这样小苗会很绿，最后加盐和芝麻油拌匀即可成为了一盘美味的凉拌豌豆苗了。
3、上汤豌豆苗：先把上汤制作好，制作上汤的材料：水适量、瘦肉、虾皮、咸蛋和皮蛋各一个，盐、糖、酱油适量。先在煲内把适量的水煮开，然后把制作上汤的材料都放在水中，待水再次煮开的时候，把豆苗放在上汤里，待汤再次煮开，豆苗煮熟后就可上盘。豆苗在上汤里煮的时候不宜太长，否则煮熟会丧失豆苗的营养成分，口感也会变差。
豌豆苗最正宗的做法？
食材：鸡肉150克、豌豆苗300克、姜5克、酱油3克、盐2克、白酒2克、白砂糖3克、植物油15克、豌豆淀粉5克、味精2克
做法：
1、先把鸡肉切成丝，加少许生抽、生油、生粉拌匀腌约10分钟。
2、把余下淀粉开水成小半碗待用。
3、把豆苗烫熟盛碟上。
4、猛火烧镬下油，放入姜丝爆香，再放鸡丝爆炒，溅酒，随即落下调味兜匀，用淀粉水勾芡，铲起放在豆苗上。
豌豆苗适量，肉适量，鸡蛋清适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，淀粉适量，水适量
豌豆苗洗干净去掉老的部分备用，肉切薄片加入水鸡蛋清抓匀再加入淀粉抓匀
锅里烧干加一点油炒香姜丝葱段加入适量的水，煮开转小火加入瘦肉片，加入盐鸡精，下入豌豆苗汤两秒倒碗里撒葱花
食材：大虾仁 250公克,豌豆苗 200公克,蒜末姜末 各10公克,盐 少许,蛋白 1颗,太*** 少许,盐 少许,鸡粉 少许,米酒1大匙,香油 少许
做法
1、豌豆苗洗净
2、虾仁背部画刀切开去肠泥, 用纸巾彻底擦干去水分
3、用盐***后加蛋白 /太***醃制一下, 可放入冷藏一下先定型.
4、豌豆苗 加入滚水(用盐及油加入)川烫约1秒即可, 铺在盘底.
5、虾仁从冷藏拿出来先放冷油均匀裹上, 起油锅, 油加热至约150度, 放入虾仁油炸至7 分熟捞起备用.
6、原锅留少许油, 爆香蒜姜末,加入虾仁和调味料拌炒一下即可.
7、虾仁放在豆苗上即可享用.
材料
"小豆苗 600g","蒜头 2颗","盐 适量","鸡粉 少许"
做法
step1
1:将小豆苗洗净沥乾，蒜头切片备用。
step2
2:热锅加2匙油，把蒜片下锅爆香，再把小豆苗放入，以盐及鸡粉调味，炒至软后盛盘，简单就完成了清炒小豆苗囉!
第一、蒜蓉豌豆苗
材料：豌豆苗一把、葱一把、生姜一块、蒜苗一把、干辣椒五个、蒜两颗。
做法：
将豌豆苗清洗干净，把葱、姜、干辣椒切碎，蒜切成蒜蓉备用。
起锅倒入适量的油，把切好葱姜干辣椒爆出香味。
放入豌豆苗爆炒三分钟，再加入蒜苗炒断生，最后放入蒜沫和少许的盐，然后翻炒两分钟左右出锅。
第二、芝麻盐拌豌豆苗
材料：豌豆苗一斤、白芝麻、盐、生抽、味精适量。
做法：
将平底锅小火稍加热，炒制芝麻，待芝麻颜色变浅黄有香味时关火。
炒好的芝麻倒入案板，用擀面杖压碎。放入一个小碗，加适量的盐搅拌成芝麻盐。
豌豆苗清洗干净放入开水锅焯熟。捞出沥水备用，倒入调好的芝麻盐、生抽味精装盘即可食用。
清炒豌豆苗最正宗的做法？
食材:
豌豆苗1把、色拉油1勺、姜5g、蒜10g、干辣椒2个、料酒1勺、食盐1勺、鸡精5g
步骤:
1、豌豆苗去粗杆，洗净
2、锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香
3、放下豆苗快炒
4、放1调羹料酒，一点盐，鸡精，即可
食材：鸡肉150克、豌豆苗300克、姜5克、酱油3克、盐2克、白酒2克、白砂糖3克、植物油15克、豌豆淀粉5克、味精2克
做法：
1、先把鸡肉切成丝，加少许生抽、生油、生粉拌匀腌约10分钟。
2、把余下淀粉开水成小半碗待用。
3、把豆苗烫熟盛碟上。
4、猛火烧镬下油，放入姜丝爆香，再放鸡丝爆炒，溅酒，随即落下调味兜匀，用淀粉水勾芡，铲起放在豆苗上。
野豌豆苗的10种家常做法？
食材与配料：野豌豆苗、蒜瓣、盐、植物油
1、将採来的野豌豆苗洗干净，放入水中焯水，观察豌豆苗微***软即可捞出。
2、捞出的豌豆苗用凉水冲泡下，蒜瓣切片。
3、炒锅加热倒入油，放入蒜瓣爆香。
4、倒入野豌豆苗，翻炒均匀，加入少许盐、花椒油翻炒均匀即可。
为你推荐10种野豌豆苗的家常做法：
1. 凉拌野豌豆苗：
1. 准备食材，野豌豆苗、盐、植物油、大蒜、白芝麻、辣椒面、小米辣、白糖、鸡精、香醋、芝麻香油、花生米；
2. 将野豌豆苗清洗干净，放入两勺盐，加入清水浸泡十几分钟；
3. 把大蒜简单拍一下，放入一勺白芝麻、一勺辣椒面、两个切好的小米辣，浇上热油激发调料的味道；
4. 加入一勺白糖、一勺盐、一点鸡精、两勺香醋、一勺芝麻香油，搅拌均匀，静置10分钟左右，让调料充分融合；
5. 锅中添水，将泡好的野豌豆苗清洗两遍，水烧开后放入一勺盐、几滴植物油，将野豌豆苗下锅焯水30秒；
6. 水再次烧开后关火，捞出野豌豆苗放入凉水中泡凉，捞出后将水挤干，简单切一下，放入盆中；
7. 倒入准备好的花生米和调料汁，搅拌均匀即可。
2. 油炝野豌豆苗：
1. 准备食材，野豌豆苗、盐、白糖、香醋、大蒜、食用油、生抽；
2. 将野豌豆苗挑尖掐好，洗干净后用开水焯一下；
3. 将野豌豆苗放入水中冷却，拧干水分备用；
4. 盆中放入豌豆苗、蒜末、香醋、白糖、少许生抽和盐，拌好后倒入碟子里，淋上少许麻油；
5. 起锅烧油，冒烟后倒入豌豆苗上即可。
3. 蟹味豌豆苗：
1. 准备食材，野豌豆苗、蟹味菇、葱姜蒜八角、植物油、芝麻油、生抽；
2. 掐取野豌豆苗嫩尖，洗净备用，葱姜蒜辣椒切好备用；
3. 锅中放少量植物油，爆炒葱姜蒜辣椒，出香味；
4. 先放入蟹味菇，加少量生抽翻炒；
5. 待蟹味菇快熟时，放入豌豆苗，快速翻炒，加入少量盐、味精，滴入芝麻油，翻匀即可出锅。
