黄金猪肚包鸡的做法？
主料:
猪肚1000克
母鸡1300克
辅料:
姜15克
干枣4枚
枸杞20克
黄酒20毫升
蚝油15毫升
味极鲜15毫升
白胡椒粒2克
花椒1克
玉米油20毫升
食盐6克
香葱20克
清水1000毫升
玉米面(黄)适量
醋适量
做法:
步骤1
将玉米面和醋一起跟猪肚抓揉，将猪肚上的粘液和脏东西洗干净，正反面多冲洗几遍，控干水分备用。
步骤2
老母鸡一只洗干净以后剁去鸡***和头爪弃之，然后将鸡剁成小块，用清水清洗几遍控干水分备用。
步骤3
烧一盆开水，加入适量黄酒。
步骤4
然后将剁好的鸡块放进去焯烫2分钟，用温水洗净鸡块上的杂质控干水分。
步骤5
将焯烫好的鸡块塞进洗干净的猪肚内。
步骤6
随鸡块一起塞入四个红枣几片姜片和十几粒白胡椒。
步骤7
都塞进去以后将开口处用针缝好。
步骤8
将包好鸡的猪肚放入电饭煲内。
步骤9
再加入几片姜片。
步骤10
加入适量清水。
步骤11
盖盖子插电源，选择功能键粥/汤键，然后按调时选择四小时，按开始键电饭煲开始工作（电饭煲默认选择时间是2小时）。
步骤12
当剩余时间显示还剩半小时的时候打开盖子加入适量洗干净的枸杞继续煮。
步骤13
枸杞煮10分钟以后将猪肚用消过毒的剪子剪开，从锅里取出，鸡块留在锅里，将猪肚在案板上切大块，然后再放回锅里继续煮。
步骤14
剩余不到10分钟的时候加入适量盐盖盖子静等停机提示音。
步骤15
切点香葱末加入适量蚝油和味极鲜，泼上点刚炸好的花椒油作为蘸料，猪肚和鸡盛出来。
肚包鸡的做法 ？
主料:
猪肚 1000克
母鸡 1300克
辅料:
姜15克 干枣4枚 枸杞20克 黄酒20毫升 蚝油15毫升 味极鲜15毫升 白胡椒粒2克 花椒1克 玉米油20毫升 食盐6克 香葱20克 清水1000毫升 玉米面(黄)适量 醋适量
猪肚包鸡的做法:
步骤1 将玉米面和醋一起跟猪肚抓揉，将猪肚上的粘液和脏东西洗干净，正反面多冲洗几遍，控干水分备用
步骤2 老母鸡一只洗干净以后剁去鸡***和头爪弃之，然后将鸡剁成小块，用清水清洗几遍控干水分备用
步骤3 烧一盆开水，加入适量黄酒
步骤4 然后将剁好的鸡块放进去焯烫2分钟，用温水洗净鸡块上的杂质控干水分
步骤5 将焯烫好的鸡块塞进洗干净的猪肚内
步骤6 随鸡块一起塞入四个红枣几片姜片和十几粒白胡椒
步骤7 都塞进去以后将开口处用针缝好
步骤8 将包好鸡的猪肚放入电饭煲内
步骤9 再加入几片姜片
步骤10 加入适量清水
步骤11 盖盖子插电源，选择功能键粥/汤键，然后按调时选择四小时，按开始键电饭煲开始工作（电饭煲默认选择时间是2小时）
步骤12 当剩余时间显示还剩半小时的时候打开盖子加入适量洗干净的枸杞继续煮
步骤13 枸杞煮10分钟以后将猪肚用消过毒的剪子剪开，从锅里取出，鸡块留在锅里，将猪肚在案板上切大块，然后再放回锅里继续煮
步骤14 剩余不到10分钟的时候加入适量盐盖盖子静等停机提示音
步骤15 切点香葱末加入适量蚝油和味极鲜，泼上点刚炸好的花椒油作为蘸料，猪肚和鸡盛出来即可
用料
猪肚 1个整鸡1只北芪5克玉竹5克沙参5克党参5克红枣10个姜片适量白胡椒粒适量盐适量
做法步骤
1、先清洗猪肚，猪肚要清洗三遍，第一遍，用流水冲洗掉猪肚里的粘液和油脂。（这道菜要用整副的猪肚，整副的猪肚很难买到，所以建议到菜场提前一两天跟店家预订。）
2、第二遍用盐反复搓洗，再用流水冲净。第三遍在猪肚上撒上生粉，反复揉搓，流水冲净。（三遍清洗，猪肚才能彻底洗干净，干净无异味的猪肚，是这道菜成功的关键。）
3、整鸡去掉头，脖子，鸡***和鸡爪，将整只鸡塞进猪肚里。（比较正宗的做***将白胡椒粒炒香，然后捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹中。）
4、用棉绳将猪肚两端都扎紧，越紧越好。
5、炖汤的锅要大，要能完全装下整只肚包鸡，倒入热水，完全盖过猪肚，让猪肚浮起。
6、放入北芪、玉竹、沙参、党参、姜片、红枣。（药店都可以买到这些中药材。）
7、大火煮开，再改小火，慢炖90分钟左右。
8、从锅中取出肚包鸡切开，稍微冷却后，取出整只鸡。
9、然后将猪肚切成块。
10、整鸡切块，装盘。（整鸡已经炖的很软烂了，如果是宴客食用，就可以不切块，直接放入大的汤碗中，加上切好的猪肚上桌。）
11、再盛一碗汤，喝的时候根据个人口味，加入盐即可。这一份的量，足够4-5人食，配上白米饭，其实就很OK了
1.猪肚一个，用清水洗二遍，加醋和面粉不停地揉搓猪肚来去掉异味和粘液，再用清水洗干净2.猪肚翻过来，在放有花椒和大料的水里煮半小时，然后把猪肚捞出泡在清水里，汤倒掉。猪肚翻过来煮是为了保护猪肚表面的油在煮的过程中别跑到外面去。这些油可是好东西3.鸡肉剁成小块，猪肚也切成小块。准备葱段，枸杞，桂圆干，姜片。如果你有蘑菇也可以放一些蘑菇和红枣，汤的味道会更好。这道菜在饭店的做法是把整只鸡包在猪肚里，煮熟后切成块再回锅煮，自己家怎么方便怎么来吧，最后的结果都是一样的4.锅里加清水，把鸡肉和肚块还有枸杞等辅料倒进去，撒一些胡椒粉，大火烧开，小火炖一小时，美味的肚包鸡就可以出锅了
公鸡能做猪肚包鸡吗？怎么做才好吃？
猪肚包鸡是可以用公鸡的，做法和材料如下
－需要材料－
猪肚
1个
鸡
半只
枸杞
适量
红枣
10-12个
云苓
15g
党参
3-5条
沙参
5g
山药
10g
胡椒粉
适量
姜片
2片
－烹饪步骤－
1
准备好配料。
2
把鸡，猪肚和配料清洗干净分开装好。
3
把一个的配料放进猪肚最里面，然后把鸡塞进猪肚里，用牙签封口。
4
煲里放水，水量是到煲的瓶颈位置，把封口后的猪肚鸡放进煲里面，把剩余的配料放进去锅里，先用大火把汤煮沸后调至小火熬两个小时
5
熬制完后加盐跟胡椒粉，然后把猪肚鸡取出，斩件后放回煲里煲十分钟左右即可
6
猪肚包鸡就完成啦。
公鸡能啊
1、先准备公鸡一只，洗净待用；再准备大一点的新鲜猪肚一只，用生粉和食用油洗净，要多洗几遍，未洗净会影响口感。 2、鸡肚内填上生姜两片，将整鸡装入猪肚中，猪肚两边用水草或细线扎住，然后用大火烧开，小火慢炖1个小时出锅
猪肚包鸡是一道广东客家名菜，别名“凤凰投胎”，有极为好的滋补作用，胃寒者最契合吃猪肚包鸡，加之胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的感召，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，大约调解晚上就寝，一年四时都适宜。
猪肚包鸡做法也有很多种，而今天菩提大院教大家如何用最简单的办法做出最正宗的猪肚包鸡：
用料 ：猪肚1个、老鸡1只、党参少许、姜少许、红枣6颗、胡椒3块钱左右、北芪少许、料酒2勺、盐半勺
暖胃靓汤猪肚鸡（凤凰投胎）的做法
准备好材料后，
第一步洗猪肚，这步很关键，洗不好就很容易出骚味。菩提大院洗了不下4遍，第一次用盐搓出水，第二次继续搓，第三次用生粉，第四次继续搓。
洗好了药材后，把鸡肉、一半药材和所有的胡椒塞进猪肚里，用线绑好
放进锅里炖，我的是高压锅，焖35分钟就可以了，最好是砂锅炖汤，炖1个半小时最好
出锅捞出猪肚鸡
一半切好蘸酱吃，一半放回汤里
出锅啦
家人说很好吃
小贴士
洗好猪肚是关键的，洗不好整锅汤味道都不一样哦！
猪肚鸡配料？
猪肚鸡的配料有：白胡椒粒、淮山、桂圆肉、红枣、枸杞子、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉等。
猪肚鸡是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
具体做法：
首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤；
接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5至10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；
然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜；最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。
