猪背脊骨最正宗的做法？
食材：
猪脊骨300克、白萝卜400克、姜1块、小葱1根、盐1克、鸡精1克、清水适量。
猪脊骨的做法：
1、姜切片，葱切葱花；
2、白萝卜去皮切块；
3、猪脊骨洗净放入开水锅中大火煮开，捞出；
4、再将猪脊骨放入炖锅中，加入适量清水，加几片姜片，大火煮开，再小火炖1小时左右；
5、放入萝卜继续炖30分钟；
6、最后调入盐少许、鸡精少许拌匀，出锅撒上葱花即可。
猪背脊骨的制作方法如下
材料：猪脊骨、土豆、韩式泡菜辣***、韩国大酱、紫苏叶（部分人不能接受可以不放）、韩国辣酱、苏子粉、***（可换成任意蔬菜哦）小葱姜蒜、八角、香叶、花椒（香料都适量）、洋葱半颗、一些尖椒或红干辣椒（提味）、老酒（或清酒）香料这些都是为了祛除猪肉腥味。
步骤1
先给猪脊骨焯水，冷水入锅倒入适量老酒后，煮开撇去浮沫后捞出，冷水再冲洗干净。这道汤最重要的调味料是辣***，猪骨洗净之后转入铺好辣***底的大锅内。
步骤2
8瓣蒜四分之一颗洋葱尖椒红辣椒 适量盐 辣酱放进搅拌机打成泥后倒入锅内。削土豆，小土豆保留整个，大土豆切半，一起丢到锅内。
步骤3
锅内加大量水炖，小切成一寸长的段，3瓣蒜拍扁，一大片姜，一把花椒粒，两片香叶，老酒，加到汤中大火烧开后转小火，加一勺大酱，煮半小时。
步骤4
撇掉所有香料，放入土豆，一把辣椒面，一勺辣酱。不喜辣的可以省略。小火煮20分钟至土豆绵软，再放入适量***、青菜煮熟即可出锅啦！
猪脊骨。
配料：
盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒、葱姜。
1、猪脊骨二根，只在排骨尖上用刀将肉划开，下面不要剁开，用清水漂4小时，中间换几次清水；
2、锅内放清水，放入脊骨，大火烧开后捞出骨头；
3、另起锅，放入脊骨，放入盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒（也可不放）、葱姜，加水没过骨头，大火烧沸，改小火炖二小时（我用的高压锅，上气后加阀20分钟）；
4、敞开盖再大火煮半个小时，此时汤汁剩将近三分之一，即可关火。
香辣五花肉片是怎么做的？
材料
主料：五花肉250克，牛肉250克，羊肉(后腿)250克，
辅料：玉兰片50克，
调料：姜5克，白皮大蒜5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐4克，豆瓣10克，花椒2克，八角2克，味精1克，猪油25克
做法
1.将猪肉、牛肉、羊肉分别洗净，切成4厘米大小的块，放入沸水锅氽去血水；
2.干笋（玉兰片）水发后洗净，亦切成块；
3.锅内放入猪油烧热，下豆瓣炒香，放入姜末、蒜米、干辣椒、花椒煸香出色，加入香料和鲜汤、盐、味精烧开；
4.干笋和猪肉、牛肉、羊肉放入罐中，把汤汁去渣入罐，盖好，上笼，蒸熟至透即可。
香辣五花肉片的做法，大部分部分同于脆皮五花肉，只不过是切成肉片的方式做的，先把肉水里焯一下水，不要切开，然后撒上盐，然后撒上盐，三个小时三个小时以后用到把五花肉切成片放到油里边，炸炸完以后撒上香料
- 食材清单 -
主料：五花肉150g，蒜10g
辅料：食盐适量，豆瓣酱适量，食油适量
- 烹饪步骤 -
1.五花肉洗净切片，蒜拍扁。
2.起油锅爆香蒜。
3.下入肉片。
4.滑散炒匀至断生。
5.加一勺郫县豆瓣酱。
6.炒匀入味，加一点点盐调味即可出锅。
材料 五花肉一小条，茂德公南派香辣酱，料酒，京葱，青椒一个，蒜，砂糖，生抽，红椒一个
做法
1.五花肉洗干净切掉一大半肥肉切小块备用，其余切片。
2.青红椒洗干净切碎备用，京葱切碎分2份、蒜1个切碎。
3.肥肉炸出适量的猪油，倒青红椒以及蒜和部分京葱炒出香味后倒入五花肉和少许料酒爆炒片刻后加2-3大茶匙茂德公南派香辣酱、2茶匙酱油、1小勺砂糖翻炒均匀焖几分钟入味。
4.撒剩下的京葱翻炒均匀即可。
五花肉 500克洋葱 半糖 15克姜 少许蒜 随便几瓣泡菜 半袋韩国甜辣酱 2勺
甜辣泡菜五花肉的做法步骤
步骤 1
五花肉切薄片，越薄越入味，用油煸炒，把肥肉的油煸出来，口感更好。炒好盛出来
步骤 2
用油下蒜姜，再放入洋葱，炒出香味放入泡菜（带汁）、肉片、和按口味加的甜辣酱翻炒，爱甜口可另行加糖。大火翻炒后放小火盖盖儿焖一下，即可出锅。
主料
五花肉500g 色拉油1000g
辅料
辣椒段50g 蚝油10g 海鲜酱20g 香菜段40g 排骨酱20g 味精适量 白芝麻适量
做法步骤
1.准备材料，
2.去掉肉皮，
3.切成薄片，
4.腌制，排骨酱，海鲜酱，蚝油各一勺，
5.搅拌均匀腌制5分钟，
6.放入锅中炸熟成褐红色，6成油温，
7.少许油炒香干辣椒段倒入肉，香菜段，少许味精，加入白芝麻翻炒均匀即可。
关于腌菜排骨汤的做法，腌菜何时放入，需要翻炒吗？
泡菜海鲜排骨汤的材料:
半磅小排骨，15只虾（家里只剩medium size了，要是大虾的话放少些)，3杯泡菜，半包金针菇，姜葱蒜，一勺韩国辣酱，少量韩国辣椒粉。
泡菜海鲜排骨汤的做法:
1.先将小排骨过水，去掉油，排骨汤留着
2.热锅，放姜葱蒜炒香，然后把排骨放进去炒，加盐，酱油，韩国辣酱
3.把泡菜放进去和排骨一起炒
4.炒好后加水煮，注意水不要盖过排骨，
5.最后放金针菇和虾进去一起煮，再放些辣椒粉
虾最好最后才放，不然会煮的很老。喜欢吃泡菜的可以多放点，泡菜汤泡菜一定要多，不然没有那个味道。汤可以配饭吃，也可以放粉进去煮了吃。
到了韩国首尔我们该品尝哪些美食？
韩国***将旅游业确定为战略产业，积极鼓励和发展旅游业，通过对外宣传“韩流”文化、简化热点旅游地区入境手续、完善国内旅游市场、改善国内旅游硬件设施、提升相关服务水平，吸引国外游客。
韩食以泡菜文化为特色，一日三餐都离不开各式泡菜。韩国传统名菜烤肉、泡菜、冷面已经成为知名韩餐代表美食。韩国有各种饮食，由于其过去处于农耕社会，因此从古代开始主食就以米为主。韩国饮食与各种蔬菜、肉类、鱼类共同组成。泡菜(发酵的辣***)、海鲜酱（盐渍海产品)、豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵保存食品，以营养价值和特别的味道而闻名。
首尔作为韩国首都，不仅仅是韩国美食，更是世界美味的融汇聚合之地。值得品尝的美食非常之多，不过需要提醒的是韩国基本习惯在家吃早餐，所以导致韩餐的早餐较难寻觅。午餐和晚餐可选择的品种很多，如因为韩剧而红的啤酒炸鸡🍗、烤肉（烤肉有很多品种，烤牛肠等内脏也好吃）、参鸡汤（韩国本地人夏天吃的多，多出汗健康）、炸酱面（一般配糖醋肉，肉和糖醋酱汁是分开的）、韩国的饺子🥟、刀削面、土豆排骨锅、部队火锅🍲（适合人多）、各类豆腐、各类汤菜（个人非常喜欢）、炒鸭肉（鸭油炒饭）、各类泡菜（***🥬、萝卜...）味道毋庸置疑地正宗。到了深夜，建议到路边的小摊（通常是红色塑料帐篷⛺️）点各式鱼糕，配韩国烧酒，最后来碗泡面🍜结束，很舒服。
总之首尔无论正餐、小吃的品种选择很多，建议多体验。
蒜香排骨如何做？
步骤 1把排骨洗干净焯水。
步骤 2准备一捆小葱打结，在准备一小块黄冰糖。
步骤 3再切一点葱花和大蒜。
步骤4把提前煮好剥壳的鹌鹑蛋用凉水冲一遍沥干水分。
步骤 5锅中倒入油中火慢煎，煎至金黄酥脆捞出。
步骤 6煎好，鹌鹑蛋捞出。 锅中，底油继续下黄冰糖，炒至枣红色。下 排骨和葱 大蒜。继续翻炒。炒至大蒜香味，全部出来了，以后下入两圈料酒。在翻炒30秒 倒入没过排骨的开水。大火烧开小火慢炖30分钟。
步骤 7鹌鹑蛋在加入开水，以后就可以加进去。
原料：排骨、姜、蒜、生抽、白胡椒粉、盐、糖。
做法步骤：
第1步、准备好食材，排骨剁块洗净装碗里，姜蒜切成末状。
第2步、放入2勺蒜末，1勺姜末，1小勺盐，1小勺糖，适量白胡椒粉，2勺生抽，拌匀腌制半小时。
第3步、加2勺淀粉拌匀。
第4步、锅里放油，7成油温放入，改中小火，炸10分钟捞出，高油温复炸一次，约7～8秒。
第5步、开吃吧～超级酥香
