驼掌的烹饪最好的方法？
内蒙净驼掌200克。调料料酒20克，白醋20克，葱段、姜片各10克，干辣椒20克，青、红尖椒各50克，蒜50克，郫县豆瓣50克，高汤500克，盐5克，味精10克，色拉油50克，红油100克。
做法
1、将驼掌用清水洗净，沥干水分，用火烧掉毛后放入开水中浸泡20分钟，用刷子刷净，换水反复冲洗至驼掌洁白，放入沸水中加入料酒、白醋大火汆2分钟捞出，再放入沸水中加葱段、姜片大火汆5分钟至去除腥味和臊味，取出后片成厚0.3厘米的片；青、红尖椒洗净，切成长0.5厘米的段；蒜瓣去头尾切成滚刀块；郫县豆瓣剁碎。
2、炒锅放入色拉油，烧至六成热时放入郫县豆瓣、干辣椒小火煸炒1分钟至香后加入高汤、切好的驼掌片、青红尖椒段、蒜块大火烧开后小火烧10分钟至熟，放入红油、盐、味精调味后起锅，装入盘内即成。
小诀窍
特点
此菜咸鲜微辣，驼掌片脆嫩、色泽红亮、蒜香味浓。
师傅点拨
制作驼掌时一定要加调料汆水，这样才能去尽臊味，否则会影响菜肴质量。
主料：骆驼掌（解冻）1只1.5—2公斤
配料：老鸡1只，排骨2.5公斤，脊骨2.5公斤，火腿0.5公斤，老姜4两，葱白段3两
做法：1.先将老鸡净和排骨，脊骨斩成大块火腿切片飞水备用。
2.驼掌同样飞水去其腥味后，上少许酱色（老抽）
走油至金***备用。
3.起锅将老姜、葱白段爆香，放入老鸡，排脊骨块猛火将肉块爆香洒酒后加水10公斤同时加入火腿片，驼掌猛火煲3—4小时后再用慢火焖5—6小时。
4.捞起驼掌后将汤汁内的骨、肉碎过滤。再用干净锅将汤汁用中火加热至汤汁收干糊状成芡。
5.将驼掌切成片，摆于大碟中砌成型，用拖熟西兰花围边再将芡淋于驼掌片之上即成“古法红烧驼掌”。
6.亦可用粉葛片将驼掌片夹着，砌成麒麟形，碟边围西兰花，好看又好食
芝士片怎么用？
你好，我是桔子小厨，很高兴回答你的问题，芝士片怎么用？
芝士片其实也是一种奶酪，只是因为添加了其他物质，做成的片状。
芝士片的用处有很多，可以做成三明治，可以做成芝士西多士，可以夹进汉堡里，可以当做馅料做成夹心芝士派，做成玉米烧的夹心。
跟你分享一下芝士西多士的做法
食材：吐司2片、火腿2片、芝士片1片、鸡蛋2个、橄榄油适量。
烹饪步骤：
1、吐司切去四边，吐司上放一片咸火腿，再放上一片芝士。
2、再放上一片咸火腿，盖上一片吐司。
3、鸡蛋打散，做好的吐司两面都在蛋液里轻轻蘸一下，四个侧面也蘸一下。
4、煎锅里倒少量橄榄油，放入蘸好蛋液的吐司，两面煎到金黄即可。
5、待油烧热后 转小火两面先煎熟 再转中火翻面煎 这样才会外面酥脆 里面芝士爆浆。
以上就是我的回答，希望能帮到你。
我是芝士爱好者！芝士的吃法简直太多了！给大家介绍我最爱的三种吃法；
1.做三明治，或者是面包里直接夹上一两片，然后加热一下，真的是太爽了！
2.拌火鸡面（其他面也行）：煮好面条之后，控干水分，放入两片芝士，翻拌融化之后，倒入料包就可以啦；
3.万物都可焗：我是比较喜欢芝士焗红薯，将红薯蒸好之后，捣成泥，铺一层在盘子上再放一层芝士片，然后再铺一层红薯泥，再让芝士片，上面可以放一半的芝士片和一半的奶酪，放进烤箱烤一会儿就好啦~
我是小鹿，爱咖啡，爱美食，更爱生活！
🌴芝士片是烹饪和烘焙中非常常见的一种食材，尤其是在西餐中，从三明治到披萨用法多样，种类也五花八门～～
下面给大家分享一个岩烧乳酪吐司🍞，喜欢吃芝士的小伙伴，不要错过😋
🌴材料：吐司2片，牛奶160克，低筋面粉20克，芝士片2片，细砂糖15克，黄油15克
✅做法：1⃣小火融化黄油，黄油融化好后倒入牛奶
2⃣筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态。
3⃣加入芝士片，翻炒至芝士完全融化。
4⃣加入细砂糖，继续搅拌
5⃣搅拌至粘稠糊状，把浆糊均匀涂抹在吐司上
6⃣烤箱预热，上火180度，下火150度，中层烤10分钟。
⚠️面粉一定要过筛，不然容易有颗粒。
10分钟过后，如果还没上色就再烤一会儿，但是要盯着，不要烤糊掉。
作为一枚爱美食、爱烘焙的吃货，很高兴与友一起探讨美食问题，共享美好生活！
芝士片怎么用？
芝士片一般是指被制成片状的芝士，它主要是针对形态而言，对应的还有芝士碎、芝士粉等形态。它不对应着芝士的品种，市面上常见的芝士片有切达芝士片和马苏里拉芝士片两种，这两种芝士片都属于再制干酪，即以1-2种干酪为主要原材料，再添加一些乳化剂、稳定剂融合而成的产品，价格会比纯干酪要更亲民一些。
当然我们直接将整块芝士用刨子切成片，也可叫做芝士片，这种就按照不同芝士品类的适用范围来使用即可。
用切达芝士片制作的美食，热吃有流心、爆浆的效果；而加入马苏里拉芝士片的美食，热吃能拉出长长的丝，焗饭、披萨中会常用马苏里拉芝士碎。
日常生活芝士片应用广泛，可以用于三明治、汉堡包、披萨、焗饭等美食场景，还可以做一些特色的点心，比如说爆浆古早味蛋糕、岩烧乳酪吐司等。
下面就分享3款使用芝士片制作的美食，希望大家喜欢！
香蕉芝士热压三明治——外脆内嫩，早餐伴侣
食材：
香蕉 1根，切达芝士片：1片，鲜奶吐司：2片。
制作步骤：
1、香蕉切片备用。
2、三明治机预热1分钟，放入一片吐司。
3、摆上一层香蕉片，放上一片切达芝士片。
4、再摆上一层香蕉片，盖上另一片吐司。
5、盖上三明治机的盖子，定时5分钟即可。
6、时间到，取出对角切开，香蕉与芝士片融合，外脆内嫩的感觉太棒，搭配早餐很棒哟！
鸡蛋火腿烤吐司
食材：
吐司：4片，鸡蛋：4颗，火腿肠：一根，马苏里拉芝士片：1片。
制作步骤：
1、每一片吐司用小刀划一个正方形范围，不划断，用勺子压下去一些。将吐司码在烤盘上。
2、将鸡蛋分别打在每一片吐司上。
3、火腿肠切片，马苏里拉芝士片撕碎。
4、将火腿肠和马苏里拉芝士碎放在蛋白的部分。
5、在提前预热的烤箱，180度上火，160度下火，中层烘烤15分钟即可。
tips：干货看这里！
1、下火调低可以让底部的吐司不会太干，如果你喜欢脆硬的感觉，下火也可以调至180度烘烤。具体烘焙时间和温度需要根据个人烤箱调节。
2、可以直接用马苏里拉芝士碎代替马苏里拉芝士片。
菠萝火腿披萨
食材：
冷冻披萨底：1个，菠萝片：5片，火腿：2片，马苏里拉芝士片：2片，披萨酱：适量。
制作步骤：
1、冷冻披萨底提前解冻。
2、披萨盘上刷一层油，放上冷冻披萨底，撒上撕碎的马苏里拉芝士片。
3、将菠萝片和火腿片均匀摆上，再铺上一层撕碎的芝士片。
4、在提前预热的烤箱，190度烘烤8分钟左右，观察到芝士冒泡就差不多可以出炉啦。
5、趁热吃吃芝士有拉丝的效果哟~
伙伴们，你还用芝士片做过哪些创意美食呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1321个原创回答，目前为止我的回答已获1.9亿展现，数十次获得官方问答青云***，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~
芝士片相信大家都不陌生，也是我们生活中经常会用到的，芝士片也叫奶酪、乳酪等，颜色是淡***，奶香浓郁，非常好吃，芝士片可以用来做三明治、蛋糕、烤牛奶、焗饭等等，都非常好吃，可以根据自己的喜好来选择。
芝士片是我们生活中经常会用到的，奶香浓郁又拉丝，非常好吃，芝士片是发酵奶制品，主要食材就是乳酪菌、鲜奶等，芝士片又叫乳酪、奶酪等，特别是在西餐店最常见了，芝士片可以用来做很多的美食，都非常好吃，奶香浓郁还拉丝，很多人还不知道芝士片怎么用，下面就来分享一下芝士片怎么用。
一、烤牛奶
1、准备食材：芝士片2片、鸡蛋4个、白糖60克、玉米淀粉100克、牛奶1000克
2、准备四个鸡蛋，把鸡***清蛋黄分离，只要蛋黄，把蛋黄倒进锅里，加入白糖、玉米淀粉、牛奶，充分地搅拌均匀，搅拌成没有颗粒状的细腻奶糊。
3、开火煮，一定要用小火煮，要不停地搅拌，防止粘锅底，加入芝士片，煮至奶糊变得粘稠就可以了，准备一个磨具，倒进去，放进冰箱里冷藏三个小时以上。
4、冷藏好后，拿出来脱模，切成小块，烤盘上铺上油纸，放进去，上面刷上一层蛋黄液，烤箱200度提前预热，放进去烤20分钟左右，烤至上色就可以了，奶香味浓郁，太好吃了。
二、芝士片蛋卷
1、准备食材：芝士片适量、鸡蛋五个、牛奶60克、盐、葱、香肠
2、葱洗干净切葱花，香肠切成小丁，碗里打入鸡蛋，加入牛奶，再加入香肠丁和葱花，加入一点盐，搅拌均匀，平底锅加入一点油。
3、油热舀上一点鸡蛋液，铺在平底锅上，要铺得厚薄均匀，半凝固的时候，铺上几片芝士片，芝士片稍微融化后卷起。
4、再加入一点鸡蛋液，半凝固的时候，铺上几片芝士片，芝士片稍微融化后卷起，就这样重复加蛋液卷起，一直到鸡蛋液没有为止，最后卷起来出锅，切成小段就可以了，太好吃了。
总结：芝士片奶香浓郁还拉丝，非常的好吃，芝士片的做法也是有很多种，都非常的好吃，上面两种芝士片的做法都非常简单，也非常的好吃，自己在家做，好吃还实惠，喜欢的可以试试。
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马肉要怎么烹饪？
把马肉洗干净，然后用刀把马肉切开，之后倒水到锅里，然后用火把水烧开，之后把肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤。
之后把马肉放进已经做好了酱汤的锅里，然后用大火把马肉烧热，之后把因为被烧热而被浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上。
最后将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。然后再其表面刷一点香油即可。等马肉凉下来以后，将其切成小片，放入葱姜蒜，醋，凉拌，那味道，别提有多香了!
马肉吃火锅，马肉吃起来有点柴！做法：先马肉大块洗干净，然后进行操水，然后另起锅，放油，放进姜 葱 八角 草果 桂皮 等香料炸出香味，加入温水放入马肉，水要盖过马肉，大火烧开转小火，敖两个小时，把马肉捞出，去骨切小，然后回锅继续敖一个小时。就可以食用
马肉1000克，蒜苗50克，豆芽50克，芹菜50克，盐1茶匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，花椒1把，干辣椒20个，姜蒜适量，糍粑辣椒1把，豆瓣酱1汤匙，香油1汤匙，五香粉1汤匙，生抽1汤匙，鸡粉1茶匙，芝麻薄荷适量
具体做法如下：马脊肉切丝，加盐，淀粉，料酒腌制，起锅加油烧热，四成油温下马肉滑熟，锅内留底油，加入干辣椒，花椒，姜蒜，糍粑辣椒，豆瓣酱炒香炒出红油，再下入马肉翻匀，加入五香粉，鸡粉，生抽，香油，芹菜，蒜苗炒熟，炒好的马肉倒入铺好豆芽的锅中，加入芝麻，薄荷即可。
