豆腐晒干怎么腌制？
准备1块新鲜的水豆腐
2、将豆腐切成约一厘米左右的厚片
3、把切好的豆腐放入盆中，均匀撒上一层咸盐，腌制一晚。
4、第二天，将豆腐在一个能漏出水分的平面容器中摆放整齐
5、放在阴凉干燥处，晾晒至深橙色即可
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
豆腐晒干怎样腌？
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
晒干的盐腌豆腐的正宗做法？
1、准备1块新鲜的水豆腐
2、将豆腐切成约一厘米左右的厚片
3、把切好的豆腐放入盆中，均匀撒上一层咸盐，腌制一晚。
4、第二天，将豆腐在一个能漏出水分的平面容器中摆放整齐
5、放在阴凉干燥处，晾晒至深橙色即可
1
把新鲜的豆腐控干表面的水分，改刀切成1厘米的厚片；
2
豆腐切块后，放入大盘子中，锅中放水，水开后，放入豆腐，隔水蒸20分钟；
3
蒸好的豆腐取出放凉后，在豆腐两面撒入细盐，包上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时；
4
25小时候，食用时下锅翻炒几下即可出锅食用。
食材：豆腐1000克
调料：盐125克。
做法
1、选择白豆腐；上锅中火蒸15分钟，晾凉；切成块；
2、取1只碗，放食盐；将每块豆腐均匀沾盐；
3、在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底，撒一层精盐，然后继续平铺白豆腐，直至装完；
4、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；密封腌制48小时；
5、以1:1的量放入酱油、醋，便可以随时食用；
