蜜制白扁豆的做法？
用料
材料
用量
白扁豆 200克
冰糖，白砂糖，蜂蜜 (都可以）
水
做法
1. 白扁豆洗净，用清水提前浸泡4个小时，或者泡一个晚上，这个没有特别的规定。
2. 白扁豆入电压力锅，加一碗清水，设置18分钟。然后把锅里的水倒入碗中，晾凉喝掉。炒锅置火上加150ml左右的清水再加入适量冰糖或白糖熬化，再倒入扁豆小火慢慢煨制，待收干糖水关火即可。 如果用蜂蜜，直接倒进豆子拌均匀即可，可省略此步骤！因为蜂蜜加热会破坏其中的营养成份。
炒白扁豆做法？
1、将白扁豆洗净之后，放入清水浸泡，白扁豆浸泡一晚涨发。
2、将包瓜切成小丁
白扁豆炒酱包瓜之入锅处理
1、将涨发好了的白扁豆放到锅里面煲煮，白扁豆煮酥下盐备用。
2、包瓜丁下素油锅爆出香味。
3、下煮酥备用白扁豆，炒匀。
4、装盘淋上香油即可上桌
白扁豆怎么做，最正宗白扁豆的做法？
京酱焖白扁豆的做法
1.先把扁豆放入锅中用小火进行干煸。
2.待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒。
3.把扁豆煸炒至八分熟盛出备用。
4.锅中放少许底油下入五花肉片煸炒，把肉片煸透出油后放入葱姜末爆香。
5.烹入绍酒和酱油炒匀。
6.最后放入黄酱用小火煸炒。
7.把黄酱和肉片煸炒出香味倒入适量清水煮开。
8.然后放入煸炒后的豆角炒匀。
9.炒匀后盖上锅盖焖制10分钟。
10.待扁豆焖至软烂后撒入少许白糖和味精提鲜。
11.最后用旺火把汤汁收净。
12.汤汁收净后便可出锅码盘。
酱瓜白扁豆的做法
白扁豆洗净
酱瓜洗净准备切碎末
把酱瓜切成碎末
白扁豆入锅加水再加少许油，开大火煮
再起一锅加少许油，把酱瓜末放入煸炒至变色即可关火备用
白扁豆大概煮15分钟左右，等里面变的很细腻时调中火
加入刚煸炒好的酱瓜末，继续煮
等锅里水分差不多干的时候，就可关火，加盐，加葱出锅了
新鲜白扁豆家常做法？
炒白扁豆
1/10肉切成丝，放上干淀粉，生抽用手抓匀腌制10分钟。
2/10豆角摘好，用水洗净。
3/10斜刀切成丝，装盘备用。
4/10葱花，姜末切好。
5/10锅里放点油，凉油放进肉翻炒。
6/10炒至断生，放入葱花，姜末。
7/10放入豆角。
8/10放入醋，味极鲜，可以加点水翻炒均匀。
9/10最后放盐，鸡精，香油翻炒均匀。
沙扁豆做法？
扁豆提前浸泡一天，清洗干净后放入电饭锅里面，这种扁豆做出来的豆沙口感非常的沙，直接吃都能吃半碗。
3、再添加适量清水，提前浸泡过的扁豆，更容易煮烂，盖上锅盖，按煮饭键。用电饭锅煮豆子，简单方便，不用操心火候。
4、时间到，打开锅盖，扁豆就煮酥烂了，倒掉锅里煮豆子的水。
5、把扁豆分次放入料理机里面打碎，这里不需要打的特别细腻，适当保留一点颗粒吃着更香。
打的时候，尽量少加水，只要料理机能打动就行，水加多了，后面就要多炒一会，才能炒干水分。
6、打好的扁豆沙倒入煎锅里面，加三小勺冰糖粉，开中小火慢慢炒，喜欢吃比较甜的豆沙，这里可以多放一些糖，可以放冰糖、白糖或者红糖
家人都爱吃微甜的食物，所以糖放得比较少。
7、中小火炒至豆沙基本没有水分时，放100毫升的油，再次中小火翻炒均匀。加适量油使豆沙吃着香味浓郁，口感顺滑，所以油是不能省略的。
8、炒豆沙全程大约10分钟左右，这时候豆沙吃着很香甜，香味很浓，我直接盛了半碗吃，太喜欢这个口感了，入口沙沙的，香味浓郁，自己做的豆沙没有添加剂，吃着更放心健康。
主料：鲜嫩扁豆370克
配料：葱5克、蒜20克
调料：植物油30克、鲜黄豆酱30克、料酒15克、清水150克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、老抽酱油2克、水淀粉30克（可选
1、选用鲜嫩扁豆370克，这次是在农村老家带回来的长扁豆，清洗干净后，择去边丝，从中间一切为二。扁豆的边丝又韧又硬，一定要择去，要不这道菜再怎么做也失败了。因为，用到了长时间焖制的烹饪技法；所以，这道菜扁豆不用焯水，也绝对安全，放心食用。
2、这道菜用蒜量较平时多2-3倍，满满馥郁的蒜香味。净大蒜20克，切成细蒜末；切细葱花5克；准备鲜黄豆酱30克。
3、锅内倒入植物油30克，油温四五成热时，下入蒜末，小火炒出馥郁蒜香，浓香四溢。下入细葱花，再次炒香。下入鲜黄豆酱30克，小火炒香炒透，烹入料酒15克，去除一下鲜黄豆酱的豆腥味。下入扁豆，快速翻炒均匀。倒入清水150克，调入白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、老抽酱油2克，大火烧沸后，调成中火继续烧制约3分钟，至汤汁收浓。
4、淋入水淀粉30克（可选），待水淀粉微微糊化黏稠，快速翻炒均匀。把做好的酱煸扁豆盛入浅盂，趁热上桌享用。老北京酱焖扁豆经典做法，馥郁酱香，5分钟上桌，比放肉好吃。
用料
扁豆
冰糖
步骤 1
扁豆洗净后浸泡一晚
第二天把扁豆的皮一颗颗弄掉
要去皮了口感才好
步骤 2
把去了皮的扁豆加适量清水煮开
我喜欢还能吃到一点点扁豆
所以没煮太久
喜欢吃沙一点的可以煮久点
再过滤一遍
煮好后按个人口味加冰糖调味就好了
小贴士
可以一次性泡很多
去皮后用袋子分装后放冰箱冰冻
以后就可以随时拿出来用了
