本篇文章给大家谈谈北方羊肉炖酸菜做法，以及羊肉汆酸菜的做法东北窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
酸菜羊肉汤
材料：东北酸菜1/2棵、羊肉片250克、香菜1棵、盐适量、虾皮适量、葱1段、姜2片，白胡椒粉1茶匙。将酸菜切成细丝，用清水投洗一遍，捞出，攥净水待用。准备好羊肉片，将姜切丝、葱切葱花，香菜段。锅加水烧开，下入姜末，虾皮，煮1-2分钟，下入酸菜，煮10分钟，加入盐调味。
将羊肉块放入开水中煮1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净，去掉血水。 锅中加入适量清水，放入羊肉块，姜片和大葱，加入适量料酒，开中小火炖煮约1小时，羊肉熟烂，汤汁浑浊。 将酸菜洗净切碎，用清水冲洗去掉多余的盐分。 将炖好的羊肉捞出，切成薄片备用。将炖羊肉的汤汁过滤，保留清汤备用。
羊肉(瘦)食疗作用广泛，味甘、性热，入脾、胃、肾、心经，能温补脾胃，适用于治疗脾胃虚寒引起的反胃、身体瘦弱、畏寒等症状。此外，它还有温补肝肾的功效，适用于肾阳虚引起的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。另外，羊肉补血温经，适合产后血虚经寒导致的腹冷痛。
做法：买回来的羊腿冷水浸泡出血水，洗净，放入压力锅加入各种调味料和水压熟。酸菜洗净，反复冲洗干净，切丝，攥掉水分。
酸菜羊肉粉丝汤的做法如下1酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝2羊肉切薄片3粉丝用清水泡软4锅中油热后，放入葱姜炒香，放入酸菜丝翻炒出香味儿5把酸菜丝放入砂锅中，加足量热水或高汤。
酸菜羊肉汤羊肉与酸菜是绝配，这道菜是菜也是汤，羊肉软烂，香而不腻，汤汁浓郁，原汁原味，一口下去口齿留香，令人回味“药补不如食补，食补不如汤补”羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首，经常食用能温中散寒，温中补。
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