福建小吃葱油饼做法大全（葱油饼做要多久才能熟？）

1. 葱油饼做要多久才能熟？
2. 葱花饼的别称？
3. 葱油饼是甜的还是咸的？
4. 福州油饼米浆配方？
5. 做葱油饼用什么面粉？

葱油饼做要多久才能熟？

葱油饼，很有特色的小吃，主要用料为面粉和葱花，口味香咸。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃分布，是街头、夜市的常见食品！同时各地都有自己的特色，做法也不完全一样，有大型的也有小个的！如果你想最初层次分明的葱油饼，西安唯典小吃培训中心的小编就为大家分享下简单的家常葱油饼的做法！想要品尝到葱油饼，那就跟小编的步骤行动起来吧！

需要的食材：面粉300g、温水180g、盐（和面用）3g、花生油适量、小葱1把、盐（刷饼用）适量

层次分明的葱油饼做法

1.300克面粉加180克温水（3g盐融化在180g温水中），用筷子搅拌均匀，成小面絮状，揉搓成光滑的面团，做葱油饼面要和的软些，口感好。

2.盖好，醒面三十分钟以上。

3.醒好的面团约482克，揉搓均匀，揉成长条。分成大小一样的面剂子，每个剂子约160克左右。

4.小葱叶切碎。待用

5.取一个面剂子，摁平，用擀面杖擀圆，擀薄，薄厚均匀。放一勺花生油和适量的盐，刷匀，均匀的撒上小葱。切记：四周留出空间不要刷油，不然最后卷起来会漏油。

6.慢慢从一侧卷起来，卷的稍紧一些。最后的收口，站立型，在压平，擀成薄厚均匀的圆饼饼待用（不能太薄）！

7.平底锅倒花生油！油热后放入面饼，煎至两面均呈金***即可。

葱香味十足的葱油饼层次分明，香酥好吃，不仅是早餐中的佳品，更是食客口中的美食！

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很高兴回答问题：说起葱油饼，应该是家喻户晓的美食，从南方到北方，虽然做法各种各样，但万变不离其宗，大同小异，都非常好吃。尽管很多人肯定会做，但因为喜欢，我还是想分享这样一道美食，欢迎大家关注。

（1）350克面粉，3克左右盐（一啤酒瓶盖大约5克）加180克温水搅拌成没有干粉的絮状，加IO克植物油，揉成光滑面团醒发半小时左右。

（2）醒面的功夫做油酥：敢两大汤匙面粉，加小半汤匙盐，加点十三香，搅拌均匀，油烧热慢慢加入，边加边搅拌，直至浓稠状。

把葱切末备用

（3）醒好的面不用揉，直接用刀切成合适块状，然后每块面团成圆状，再用擀面扙擀成圆形薄饼状，均匀地抹上油酥，撒上葱花，先把圆边往里折下，然后从饼皮下方依次卷到头成长条状，然后再从一头顺着往里卷到头，用手按压成饼状，用擀面杖再次擀开，擀得薄一点，电饼铛刷油放入油饼，烙制两面金黄取出，切成小块，开始享用吧。烙制时间大概4分钟，加上醒面时间，大概需要40分钟。

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葱花饼的别称？

葱花饼，又称葱油饼，是一种传统的中国面点，主要以面粉、葱花、油等为原料制作而成。因其口感酥脆、香气扑鼻、营养丰富而深受人们喜爱。葱花饼在不同地区也有不同的别称，如在山东地区，人们通常称之为“油旋”，而在福建地区，人们则称之为“葱饼”。此外，还有一些其他的别称，如“香葱饼”、“葱油酥饼”等。

葱油饼是甜的还是咸的？

咸的。

葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东等地也有该小吃。

口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。

　　将面粉、水拌和均匀，揉成面团, 搓成长条；放入生坯，擀成围片,刷上油；将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金***出锅即可。

福州油饼米浆配方？

一、准备食材 

黄豆100g、大米400g、姜段少许、葱花适量、食盐适量

二、步骤

1.黄豆和大米用清水分开泡一晚上

2.泡好的豆子跟米清洗后混合一起 加入清水，清水刚刚没过黄豆和大米最合适

3.用石磨磨成豆米浆 磨的过程中可以加入少许姜段，不爱吃的可不加

4.磨好的糊加入盐、葱花搅拌均匀

5.锅内倒入食用油，把扁铲一起放油锅里加热，大火

6.豆米浆用小勺子盛入热勺里，立即放入油锅里

7.改为小火炸，炸至双面鼓起，呈金***捞起

8.好吃的福建米浆油饼就做成功了，外酥里嫩，咸香味美

1. 福州油饼米浆有配方。
2. 福州油饼米浆的配方因地区和个人口味不同而有所差异，但一般来说，油饼的主要原料是面粉、油和水，米浆的主要原料是糯米和水。
具体的配方可以根据自己的口味和需求进行调整。
3. 如果想要更加了解福州油饼米浆的制作方法和配方，可以参考相关的菜谱或者向当地的厨师或者食品专家咨询。
同时，也可以通过尝试不同的配方和制作方法来探索出自己喜欢的口味。

步骤 1

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红薯洗净不去皮 煮熟 过凉水 去皮 1斤米 7两熟的红薯

步骤 2

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大米提前浸泡三小时 倒掉泡米水 加熟红薯 姜末 盐 用破壁机打成米浆（一定要泡米） 嫌泡米麻烦的可以用粘米粉

步骤 3

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打好的米浆粘稠度是这样的， 打的时候宁稠勿稀，稠了能救 稀了就没法救了

步骤 4

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米浆打好 加入 葱末 芹菜叶 蒜苗 搅匀

步骤 5

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油饼勺 炸葱油饼至关重要的工具，勺子好不好用是炸葱油饼的关键，这种黑铁勺才好用，如果是新的，开勺很关键， 铁勺洗干净 明火烧到发红 放入油锅 炸完葱油饼 勺子不用洗 直接用保鲜袋套起来 下次使用就不沾了

步骤 6

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每次开炸的时候 把油勺提前放进油锅里随 油温升高 炸的时候不粘勺

步骤 7

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油勺热了，油温够时 用勺子把米浆平铺油勺上，油勺在米浆容器的边缘 磕两下晃平 【米浆别太满，米浆太满溢出边缘 炸的时候会粘在油勺上 浮不起来】

步骤 8

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油温要够 油温够就比较容易鼓起来 一面金黄了翻面，两面金黄就可以捞起来 【炸出第一个时要尝下咸淡 盐不够再加】

步骤 9

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现在条件好了 葱油饼又衍生出许多品种来 可以在 葱油饼里加上 白萝卜丝 或几粒花生米 也可加上虾仁 或者海蛎，瘦肉 各种鲜美 【瘦肉可前加点酱油腌制下】

步骤 10

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瘦肉海蛎等是做夹馅在中间，花生米是在表面

步骤 11

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用米浆和红薯炸出来的葱油饼 没有 用米浆黄豆炸出来的那么鼓，但是比加都黄豆炸出来的好吃很多很多

步骤 12

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油温够时 饼浮起后 时不时用油勺把油饼轻拍两下 炸出来的葱油饼就是鼓鼓的 一面的皮是金黄脆香的

步骤 13

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嘎嘣脆的表皮，里面是软糯Q弹的

做葱油饼用什么面粉？

普通面粉即可。简介

葱油饼是台湾特产小吃的一种。葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东等地也有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。