沙县小吃猪肚煲汤的做法（沙县小吃瓦罐汤猪肚做法？）

1. 沙县小吃瓦罐汤猪肚做法？
2. 有没有人觉得沙县小吃的汤特别好喝？有没有配方呢？
3. 沙县汤料配方？

沙县小吃瓦罐汤猪肚做法？

沙县小吃瓦罐汤猪肚是一道具有特色的中式汤菜，下面是一种制作瓦罐汤猪肚的做法：

材料：

- 猪肚：适量，清洗干净

- 瓦罐：适量

- 草果：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

- 干辣椒：适量

- 姜：适量，切片

- 大葱：适量，切段

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 花椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将猪肚清洗干净，切成薄片，用冷水浸泡清洗干净并焯水煮约5分钟，捞出沥干备用。

2. 准备调料：在瓦罐底部铺上一层清水，加入姜片、葱段、草果、八角、桂皮以及适量的盐和料酒，放入猪肚。

3. 煮熟：将瓦罐放入蒸锅中，用中小火蒸煮2至3小时，直到猪肚变得软糯入味。

4. 调味：将炖煮好的猪肚取出，将原汤过滤掉后备用。在瓦罐中加入适量食用油，加入辣椒煸炒出香味，然后将过滤后的汤倒入瓦罐中，加入适量的酱油、白糖和花椒粉，烧开至汤汁有浓稠的口感，调味品融合均匀。

5. 完成瓦罐汤猪肚：将炖煮好的猪肚放入汤中，烧开后转小火煮几分钟，以确保猪肚完全入味。

6. 出锅：关火后，将瓦罐汤猪肚盛入碗中，撒上葱花作为装饰即可。

沙县小吃瓦罐汤猪肚是一道香味浓郁、口感嫩滑的汤菜。可以将其作为正餐享用，搭配米饭或面食一起食用。希望这个做法能帮助你制作出美味的瓦罐汤猪肚！

此物可健胃，开胃，消毒

用料

新鲜猪肚 一个

莲子 少许

枸杞 少许

生姜 少许

花生 可要可不要

当归 少许

自家酿的黄酒 少许

盐 少许

莲子猪肚汤的做法步骤

步骤 1



新鲜的猪肚买来，放盐，淀粉一起搓，后用清水洗净，放入开水中捞硬，再拿去洗一遍，后切条形

步骤 2



锅中放入洗好的莲子，枸杞，当归，生姜，花生

步骤 3



放入猪肚加黄酒，盐一起抖动几下

步骤 4



加入清水，插电，关盖，焖个两小时就可以出锅啦。

主料：猪肚1个，竹笋300克。

辅料：大料、花椒、葱段、生姜片、盐、料酒、胡椒粉各适量。

竹笋猪肚汤的做法

1、将猪肚清洗干净，用沸水焯一下，将大料、花椒装进猪肚内，两头用绳子系好。

2、竹笋去皮清洗干净，切滚刀块。

3、锅内倒入适量水，放入猪肚、葱段、生姜片、盐、料酒炖熟。

4、取出猪肚，切条后，放入汤中，加入竹笋块，炖至竹笋熟烂。

5、出锅前撒上胡椒粉即可。

主料：猪肚1副 ，大***100g，胡萝卜1根 ，白果25粒

辅料：油适量 ，盐适量 ，胡椒粉适量， 葱适量 ，大料3个 ，花椒3g， 白酒适量， 碱面适量，香醋适量 ，面粉适量 ，姜适量

步骤

1、准备好所有的食材。

2、白果洗净放入保鲜盒。

3、加盖放入微波炉高火2-3分钟。

4、然后去壳，拨出白果肉备用。

5、猪肚加入碱面，香醋，白酒，面粉清洗三遍，直到猪肚洗净。

6、洗干净的猪肚用开水焯烫一下。

7、然后把猪肚切大片。

8、汤煲加入适量的清水，然后放入调味料，猪肚。

9、加入白酒。

10、大火煮开小火慢煲40分钟。

11、把调料捞出不要。

12、猪肚捞出切条。

13、然后把大***，胡萝卜倒入汤煲。

14、在放入猪肚条。

15.加入白果。

16.、大伙炖煮15分钟，加入盐。

17、加入胡椒粉调味。

18、最后加少许鸡精关火。

沙县小吃猪肚汤的做法

1、猪肚加入适量的盐和生粉，倒入少许水，搓洗去表面的粘液，再用清水洗干净。

2、猪肚冷水下锅焯水，大火煮开撇去浮沫，煮至断生捞出放入冷水，用刀刮去肚脐***的一层，然后清洗干净，接着切成大小均匀的粗条。

3、猪肚放入高压锅里，加入适量的水，放入十几粒胡椒，几片生姜去腥。盖上锅盖，大火煮开，等到上气之后，转小火煲二十分。

4、时间到后，先不要揭开锅盖，等十几分钟冷却。最后加调料：盐、鸡粉，搅拌均匀，再次煮开即可。

沙县小吃瓦罐汤是一道以猪肚为主要材料的特色汤品，下面是猪肚瓦罐汤的制作步骤：

所需材料：

- 猪肚：1个

- 姜块：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 红枣：适量

- 枸杞：适量

- 糯米：适量

- 枸杞花生米：适量

- 长米：适量

- 鸡蛋：适量

做法：

1. 将猪肚清洗干净，用开水焯水煮沸，倒掉水。然后将煮沸的水倒入猪肚中，加入姜块和葱段，再加入适量的料酒，轻轻按住猪肚，让水完全填满猪肚，浸泡30分钟。

2. 在煮猪肚的过程中，准备一个大锅，锅底加水，放入适量的姜块和葱段。将糯米淘洗干净后，加入锅中，用大火煮熟。煮熟的糯米捞出备用。

3. 随后将猪肚捞出，用清水冲洗干净，切成薄片备用。

4. 取一个砂锅或瓦罐，放入足够的清水，加入猪肚薄片，再加入适量的生姜块和葱段。

5. 煮沸后，将水倒掉，重新放入清水，再次煮沸。接着，加入酱油和盐，轻轻搅拌均匀。

6. 加入红枣、枸杞和枸杞花生米，再次煮沸。煮沸后，改用小火继续煮糯米和长米。

7. 接着，在瓦罐中打入2个鸡蛋，用筷子轻轻搅拌均匀。

8. 继续小火煮20分钟左右，直到糯米和长米完全煮熟。

9. 最后，加入适量的胡椒粉调味，根据个人口味加盐。翻煮5分钟即可。

这样制作的沙县小吃瓦罐汤猪肚口感鲜美，汤品香浓可口，猪肚的韧劲和糯米的软糯相得益彰，搭配红枣、枸杞等食材，更加营养丰富。享受一碗热腾腾的瓦罐汤，绝对是一种美味的享受。

有没有人觉得沙县小吃的汤特别好喝？有没有配方呢？

来了来了

莲子猪肚汤

备料：

猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末

做法：

1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）

4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。

特点：汤浓味美，营养丰富。

注意事项：

1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。

2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味

道，更可以使汤味鲜美。

3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用

玉竹老鸭汤

【主料】

光老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。

【制法】

◆北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。

◆把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

茶树菇排骨汤

功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。

材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。

做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。

提示：不吃肉的，排骨不放也可。因为有菇，所以汤也相当鲜香

西洋参鸽子汤

先用慢火吧西洋参煲3到4个钟头,然后把鸽子放入煲里煲1个钟头,然后再下调味料,就行了

党参猪心汤

将猪心1个，党参、当归各25克，加水煎汤，睡前食猪心饮汤，可治心虚多汗失眠。

百合鹌鹑汤

材料：食物：鹌鹑两至四只，红萝卜半斤药物：百合四钱，蜜枣六枚

煲汤方法：鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂；红萝卜去皮洗净切件，加百合、蜜枣，放水五碗，煲三小时。

沙县汤料配方？

备料：猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末

做法：

 1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。 

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。 

3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）

 4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。

您好，沙县汤料是一种传统的中国汤料，主要用于烹饪辣味菜肴。以下是一种常见的沙县汤料配方：

材料：

- 干辣椒 50克

- 花椒粒 25克

- 八角 4颗

- 香叶 2片

- 香葱 2根

- 姜块 1块

- 大蒜 5瓣

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 干辣椒、花椒粒、八角、香叶分别洗净备用。

2. 香葱切段，姜切片，大蒜切碎备用。

3. 干辣椒放入热锅中煸炒至微焦香。

4. 将炒好的辣椒放入研磨机中，加入花椒粒，打成粉末备用。

5. 锅中倒入适量食用油，加入八角、香叶、姜片、大蒜，小火煸炒出香味。

6. 加入炒好的辣椒粉末，继续煸炒均匀。

7. 关火后加入适量盐，搅拌均匀。

8. 待沙县汤料冷却后，装入干燥无水的容器中密封保存。

这样制作出来的沙县汤料可以用于炒菜、煮面等多种菜肴中，增添辣味和香气。请根据个人口味调整食材用量。