各地风俗不同，大家过年走亲戚宴客都会准备哪些美味？能不能分享几道家长风味美食做法？
各地风俗习惯不同，北方喜欢包饺子，大简单了，广东人就不同了，一桌子都摆满菜，比方:年晚饭白切鸡，让豆腐，鱼，炒尤鱼，烧鸭，煎鸡蛋卷(猪肉包)红烧猪肉等等，，，，，。也许看到流口水啦！
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安徽省宣城市宣州区水阳镇，最著名的美味，除了水阳三宝，鸭脚包，鸭翅外，还有一道美味佳肴：水阳羊羔
羊羔适宜季节冬至始到清明之前，这段时间内，市场才有供应；而最宜冬至～春节正月间，最好赶上春节期间制作，是一道地地道道的地方特产，老少皆宜的冷盘美味佳肴；尤为下酒最佳。
下面简单介绍一下制作过程：
很抱歉，由于答题匆匆忙忙，没有图片配置，只能口述手写了，等到集市拍一张实图，再补完整。
①：每年春节前，在当地喜宴、春节期间，家家户户杀羊刻羊羔；必不可少，也是宴席上的一道主菜。
②：材料
取当地小山羊，一年至二年龄为最佳，宰杀打理干净，将羊腿、头、羊排骨全部放入大土灶锅中，大火烧开，再用文火慢煮，使羊肉与骨之间不生不烂，然后捞出凉一下，再人工用手撕羊肉，大小以寸长细断，放下备用。配新鲜猪蹄煮烂，同样用手撕成均匀细长断备用，然后按一定比例倒入锅中，与原老汤搅拌烧开后，慢熬一段收汁，再放入四方(大盆)器皿中，用筷子划平，大约厚7公分左右，将早已切好的本地青大蒜切成半公分小段(也可配香菜段)均匀地撒在羊肉上，用平勺压一下，然后让它自然冷却(也可放在冷藏柜中冷却)，这时羊羔成品做好了。
特点：此美味佳肴属冷盘，猪蹄胶质冷却凝固羊肉，透明有弹性，吃时配上本当自磨的红辣椒、配上醋、香油(芝麻油)，夹上羊羔沾上辣椒醋，喝上一口小酒，真是吃在嘴上，美在心里。羊肉属湿热性，虽冷天吃能暖在身上，且无羊肉的膻味，真是天下一绝美味，可价也不便宜，成品价在60元一斤，而且春节期间，在水阳有几家有名的字号，早已被预定一空，想吃还得找熟人才能吃到正宗的水阳羊羔，最知名的：吴记、陆记……羊羔最出名。有时间下半年来宣城水阳，别记得购“水阳三宝”，千万要买几斤水阳羊羔尝尝，才知原来天下美味，真的名不虚传，太好吃了！
谢邀。
不怎么做饭，对于美食只有品尝的心得，谈不上会做，所以也不知道如何推荐具体的做法。
不过过年的时候吃过不少好吃的，普通的家常菜就不说了，只说一个我比较喜欢的：菊花桂鱼。
这道菜我曾经在酒店里面吃过，非常好吃，而且还在现场看过酒店的大厨们亲手制作这道菜的过程，不过具体用到的食材以及各种调料记得不是很清楚了。
大概的做法是把鱼去鳞去腥去内脏，留着鱼鳃不要处理。然后改刀在鱼身上切出菱形的刀纹，但是不要把肉切断， 保留完整的鱼身，接着调点儿淀粉糊，在鱼身上面裹一层湿淀粉，然后找两块湿毛巾捏在手里，一手捏着鱼头一手提着鱼尾放到油锅里炸，包着湿毛巾是为了避免炸鱼的时候被溅出的热油烫伤手。把鱼身炸到金***然后拿到盘子里放着，这时候鱼就变成了一个月牙形状的固定姿势，接着调一碗番茄汁，番茄汁里面放适量的醋、适量的糖，好像还有别的调料记不清了，番茄汁调好之后淋到鱼身上面，然后在锅里面放少许的油烧热，切点儿葱、姜、蒜末放到油锅里炸香，接着起锅把热油直接浇在鱼上面，在撒上一些香菜就可以了。这样一道菊花桂鱼就做好了，做好之后鱼嘴还能一张一合的动，看着就像活鱼一样很新鲜，只记得大概是这样做的。
这道菊花桂鱼吃起来有一种酸酸甜甜的味道，特别好吃，好像也是一道经典名菜。如果过年的时候想让亲朋好友尝试一下自己的厨艺的话可以自己在家动手做做试试，需要的材料也不是很多，都是家里一些经常能用到的辅料，而且过程比较简单，也不复杂。这道菜特别适合招待客人，色、香、味、形俱全，看了给人一种高大上的感觉，吃起来味道也是非常的不错。
潍坊春节期间的特色美食有哪些？
美食推荐
潍坊城隍庙肉火烧一提起“火烧”，大部分人不知所云，其实潍坊本地的“火烧”就是大家所熟知的“馅饼”。潍坊肉火烧历史悠久，以肉鲜、皮脆、味美著称。来潍坊不吃肉火烧，不算来潍坊。
潍坊朝天锅潍坊朝天锅是第二道特色美食，相传是清朝一屠户发明，因为当时锅子是露天的，就取了个简单响亮的名字做“朝天锅”。
寿光扒菇当你听到这个名字的时候，恐怕以为是某种蘑菇，其实扒菇不是菇，而是一种寿光独有的特色美食，绝无分店。别看其貌不扬，味道极为鲜美。
昌乐马宋饼来到昌乐，不仅要欣赏宝石，还要品尝美食，马宋饼就是当地特色菜，它色泽艳丽，柔软芳香，油丰而不腻，微咸而透清香，开人胃口，百食不厌。
潍坊鸡鸭和乐鸡鸭和乐相传是为了合家欢乐，全家和睦二做的一道菜，现在已成为特色美食，和乐条柔韧有劲，肉香、汤醇，别有风味。
临朐全羊宴临朐全羊宴已有200年的历史，虽然潍坊处处可见羊肉馆，但是临朐的全羊宴最为正宗。而且做法多，数量广，吃法鲜。是全家共享的美食。
寿光虎头鸡虎头鸡胡源于北魏时期贾思勰的家宴菜系。好客的寿光人招待宾朋、喜庆宴会讲究“九大碗”，上菜的顺序为：“一鸡、二鱼、三凉菜、四喜丸子端上来……”，取其谐音为：一吉、二余、三良材……一鸡为首道菜，即指先上虎头鸡，入席后吃其肉，喝鸡汤，压压凉气，暖暖胃，然后开席饮酒。
春节前都需要在家准备什么美食？
一进入秋冬季节，春节可以说就进入倒计时时间了。春季是我国的传统节日，不同地方的人们虽然有着不同的过节习俗，但是却都是在忙活着同样一件事情，那就是制作各种美食和办年货迎接新年。
在外打工的游子们在接下来的日子里就会在心里盘算着回家的日子，留在家里的老人和妇人也要着实开始准备过年的各种美食了。
橘子姐家乡在豫南，这几天打电话回去问候的时候，妈妈也开始在为过年的吃食做准备了，期盼着我们都能够早点回去团圆。我们那里为过年需要准备的美食有很多，基本上的还都是老一代保留下来的制作美食的传统。
1、晒红薯干
秋季地里的红薯刚刚被收到家里，新鲜挖回去的红薯需要晾晒几天之后才能储存在地窖里，晾晒之后的红薯味道更加甘甜，也更容易储存，可以用来煮红薯稀饭和晒红薯干。不过我们那里的红薯主要的用途还是用来喂猪，煮上一大锅作为冬季里猪的主要吃食。煮红薯稀饭和晒红薯干基本上都是挑选品相好和个儿大的，剩下的残次品都储存着作为猪的饲料。
家里的红薯还有一种用途就是换红薯粉，基本都是卖给附近做红薯粉的小商户，一大担红薯能够换来十斤左右的红薯粉，不过这是正宗的红薯粉，市面上的红薯粉很多都不纯正。
晒红薯干正式这个季节该干的事情，红薯去皮切成厚块儿，烧柴上大锅蒸熟，然后将红薯一片片分开放在簸箕里，拿到太阳底下暴晒几天，等到红薯里的水分蒸发完毕了就可以收起来保存了。
晒干的红薯干可以保存好几个月，甘甜有嚼劲，是一种难忘的儿时美味。
2、打糍粑
打糍粑也是我们那里冬季里必须要干的一件大事儿，打糍粑是一个力气活儿，需要三两个大汉才能完成的工作。首先把今年新收割的糯米蒸熟，然后放到大石头窑里用木棍来回不停捣，直到糯米变黏糊，把糍糯米放到木板上，用手整成3厘米厚的大长块儿，上面撒上一层糯米粉，第二天起来大糍粑块儿就变硬了，用刀切成四方块儿，糍粑就完成了，保存到过年吃。
糍粑在我们那儿一般是用油煎着吃或者是拷着吃，烤好或者是煎好的糍粑鼓囊囊的，软糯粘牙特别可口。
3、酿甜酒
入冬，每家每户还保留着酿甜酒的习俗。甜酒也是用糯米蒸熟制作的，撒上甜酒曲，把装甜酒的大盆放在灶锅里保暖，放上一两颗木炭就可以了，不需要烧火。三天的时间，屋子里就散发着一股甜酒的香味儿了，这个时候甜酒就就做好了，放在阴凉干燥处就可以了。
制作甜酒的关键是甜酒曲与糯米的配比，然后就是暖甜酒温度的把握，做好了这两点，基本就没啥大问题了。做好的甜酒可以生吃，也可以烧开水造成米酒蛋花汤，反正怎么吃都美味。
4、腌制腊鱼腊肉
腌制腊鱼腊肉可以说是春节前必须要干的活了，过年一家团圆，还有亲戚来串门，就靠腊鱼腊肉来撑场面了。一般是进入腊月才开始准备这些活儿，进入腊月先杀年猪，然后再用新鲜的猪肉来腌制腊肉。
过年为了讨个年年有余的好彩头，腊鱼也是必须要腌制的。我们老家村里都有共同的鱼塘，一到冬天就会撒网捞鱼，根据捞上来的鱼按每家每户进行分配，好的年份每家能够分到四五条大鱼，足够过年吃了。鱼头吃新鲜的，当天就被炖了。剩下的鱼肉就被撒盐做成腊鱼了，留到过年慢慢吃。
5、熏腊肠
老家的腊肠一般是***用熏这种传统的方式来制作，杀猪之后的猪大肠被清洗干净，留着做腊肠的肠衣。腊肠最好选择肥瘦相间的猪肉比较好，剁碎成饺子馅状，调好之后就可以罐灌肠了。村里的村民还是***用最传统的人工罐腊肠的方法，一串串罐好晾干就可以放到小屋里进行熏制了，熏肠需要慢慢熏，不能着急，一般需要20天左右的时间才能食用。
这就是橘子姐家乡年前需要准备的美食了，你的老家都需要准备哪些美食呢？评论区唠唠吧。
我是80后豫南橘子姐，喜欢吃美食更喜欢做美食，每天都会为大家带来好吃好喝的，分享更多家常菜的做法，如果你也喜欢我文章的话不妨关注一下我吧，也可以点个赞、转发、收藏支持一下，谢谢大家。
过年前我们这边都是做年糕的跟包粽子的有点方便可以吃有的方便去探亲戚！
黄糖年糕
糯米3斤黄糖一斤半
首先把糯米泡水3天这样，然后拿去街上打成粉，拿回来了糯米粉跟糖一起搅拌均匀适量的放点水搅拌均匀了拿芭蕉扇掂底然后放搞好的糯米粉放入锅里蒸蒸五六个小时左右就可以了！这个时候我们也把家里的卫生打扫一下改清理的就清理干净！年糕可以拿来煎干干的或者炸都是好吃的！欢迎评论留言谢谢！
谢谢邀请，春节一般做的美食是糍粑，把新鲜的糯米提前洗干净用水浸泡几天。
石磨架在大盆里，一般妈妈推磨，外婆往磨口里一小勺，一小勺添米，等到磨盘里白白的米浆流出时，我们小孩也知道，这个新年也快到了。
当然，米浆磨好后要用布袋装好，再在上面压上磨盘，好把米浆中的水挤出来。等到水分差不多干后，一盆盆糯米粉就做好啦，可以做汤丸，可以炸糯米粑粑，软糯香甜，不是超市里味道可以比拟的。
等到过年的时候，家里来了客人，炸上一碗糖油粑粑，热气腾腾，宾客尽欢。寓示着生活比蜜甜。
在此，我也祝大家新春快乐，大吉大利
