美食节活动该怎么举办？
2020年517吃货节马上到了，餐饮店积分活动准备得怎样？餐饮店在疫情期间面临的巨大考验，面对逐渐开放的堂食，餐饮商家结合517吃货节盘活沉睡的顾客，为避免簇拥消费，在517吃货节积分活动规划中设置错峰消费。2020年517，餐饮店吃货节积分活动就该这么做。
2020年517吃货节餐饮店积分活动推荐：
积分玩法一：吃货0元购，为了回馈顾客，顾客平日在积分商城中消费赠送积分，可在517吃货节中给予吃货们更大的惊喜。挑选出近期销量前三的菜品，季节新品等作为积分兑换的礼物，供顾客使用手上的积分兑换餐品，0元换购，***用户消费，还能带动其他餐品的销售。
积分玩法二：***吃货大抽奖，各大商家登录通兑吧积分兑换商城后台-积分运营-新建活动中选择***大转盘活动，5分钟快速完成***大抽奖活动搭建，用户可免费或试用积分参与***大转盘活动，餐饮店中人气餐品菜式可以作为积分活动的奖品，也可将虚拟券作为奖励，现金券、折扣券等消费说明中可有目的性引导用户错峰消费，保障消费者的健康安全，为消费者提供良好的就餐环境，让食客放心就餐，享受美食，尽情体验517吃货节的乐趣。
积分兑换餐品-0元购的积分金额设定时，需要注意分析用户手上已有的积分资产，明确此次积分兑换活动的目标用户，根据目标用户积分情况设定合适的积分兑换金额。
积分玩法三：517吃货打卡，设定517吃货打卡周，用户在设定的日期期间完成每日打卡签到，可开启惊喜吃货大礼包。提高用户每日活跃度，提升留存率。惊喜大礼包内可包含各种餐券或消费券，引导用户到店消费。
517吃货节是餐饮店不容错失的重要营销热点，餐饮店复苏召回顾客可参考以上积分商城中经典的积分活动方式，根据店铺实际情况开展517积分活动。
来源：***://***.tongdui8***/operate/detail/1589426185149/
我办过美食节，交流交流：
一、先找好专业的美食会展公司，告知你对品类和品相的要求。会展公司都有全国乃至国外的美食团队***，既要保证品类的丰富性，又要保证暴款产品。
二、尽量寻求***部门来主办，这样，公安、消防、住建、市管等的职能力量就能充分调动起来，场地、水、电力等***也就有了保障。
三、密切配合好食药监部门的检查，严把食品安全关。
四、场地搭建好后，在商家入场之前，进行火灾、漏电、展架等的隐患排查，发现问题及时处置。
五、充分调动媒体***，把美食节的特点、亮点进行深度、广泛的推广。
卤猪尾巴怎么做？
原料： 猪尾巴、姜、葱、生抽、老抽、花椒、大料、桂皮、白糖、盐。
做法： 1、猪尾巴洗净，切成寸段；葱切断，姜切片； 2、将猪尾巴放入开水中焯水，捞出沥干水份； 3、炒勺内放少许油，放入白糖，炒至白糖变成微***泡沫，放入猪尾翻炒均匀； 4、加入生抽、老抽、葱姜，把花椒、大料、桂皮放入调料盒里放入，加水没过猪尾； 5、大火煮开，改小火煮30分钟，再改大火收汁即可。第一步：将猪尾巴放入锅中加水、料酒、花椒大火烧开去腥。
第二步：将焯水的猪尾巴清洗干净。
第三步：起锅烧油锅内放一勺油，加入冰糖将冰糖熬制起泡放入洗净的猪尾巴
第四步：锅内放入卤菜的香料，八角 丁香 山楂 良姜 枳壳 三奈 甘草 红蔻 白蔻 草蔻 毛桃 荜拔 木香 香叶 香果 香籽 茴香 草果 烟桂 白芷 陈皮，黄栀子用高汤将香料煮一个小时后，加入盐，冰糖，姜，葱，海鲜酱，蚝油，大火烧开、转小火炖３０分钟左右，关火。猪尾巴在卤水中泡一夜，第二天吃就行了。味道非常好吃。
1/12 鹅蛋和冷水一起煮开，煮熟。

2/12 鹅蛋剥壳。

3/12 准备好卤料：桂皮、八角、草果、白胡椒、香叶、蒜、姜、香菜、指天椒。

4/12 猪尾巴洗净。

5/12 把所有的卤料加入砂锅中，加入半锅水烧开。

6/12 烧开后加入3勺生抽、1勺老抽和1勺盐，继续烧开。

7/12 加入猪尾巴烧开。

8/12 烧开后继续烧至熟。

9/12 加入鹅蛋卤制，烧开后继续中小火卤一个小时。

10/12 熄火，冷却卤制过夜。

11/12 卤制过后，继续加热卤制。

12/12 最后捞出装盘即可。
猪尾巴，怎么做才能好吃？
食材：猪尾巴 ，葱 ，姜 ，蒜 ，冰糖 ，老抽 ，生抽 ，桂皮 ，八角 ，陈皮 ，料酒 ，香叶 ，鸡精
做法：
1、猪尾巴洗净切段，放入锅中焯水
2、用冷水冲洗，捞起沥干水份备用
3、锅内加油加入冰糖，小火炒出糖色
4、加入猪尾巴，翻炒至上色，加入没过猪尾巴的水，把蒜，姜，香料加入
5、大火烧开，小火焖煮一个小时
6、放少许鸡精大火收汁，撒上葱花即可装盘
食材清单
猪尾 1条 、 大蒜 10瓣 、 青辣椒 1个 、 红辣椒 1个 、 酱油 30ml 、 料酒 15ml 、 白糖 6g 、 盐 2g 、 花生油 适量 、 淀粉 3g
烹饪步骤
步骤1/13
大蒜去皮略拍，青辣椒、红辣椒切方块
步骤2/13
猪尾仔细洗净去毛后剁成小块
步骤3/13
起油锅至八成热
步骤4/13
放入猪尾炸约1分钟捞起，炸后的猪皮微微皱起并呈金***泽
步骤5/13
在原来的油锅中放入大蒜略炸，炸至大蒜表面金***并且散发出香味即可捞出
步骤6/13
另起锅，因为猪尾和大蒜已经炸过，附带油分，不用额外再加油，放炸好的猪尾、大蒜以及青辣椒、红辣椒翻炒
步骤7/13
等青辣椒、红辣椒炒至七、八成熟时候，加入料酒和酱油
步骤8/13
加入白糖
步骤9/13
加入清水，盖锅盖焖煮，大火烧开后转中小火焖约10分钟
步骤10/13
用少许水调开淀扮，淋在锅里勾芡
步骤11/13
使汤料浓稠后即可出锅
答：食材准备：猪尾巴两个，土豆两个、葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖；
1、猪尾巴洗净切段（一定要把表面的毛处理干净哦）；
2、猪尾巴凉水下锅，放入姜片、葱段、香叶煮十分钟；
3、煮好后捞出沥干水分备用；
4、热锅烧油放入冰糖炒至枣红色冒泡即可；
5、放入猪尾巴翻炒上色；
6、加入适量清水，加入两个八角、一片桂皮、三片香叶、两勺老抽、两勺生抽、两勺料酒、适量盐，盖上锅盖中火煮30分钟；
7、在这期间把土豆滚刀切块备用；
8、待猪尾巴煮好后放入土豆块盖上锅盖小火焖15分钟；
9、撒上蒜苗丝点缀即可；
10、出锅装盘，猪尾巴炖土豆就做好了，简直太香了，土豆香糯，猪尾咸香入味，做了一大盘吃完还意犹未尽呢。
11、喜欢这道猪尾巴炖土豆的朋友按照上面的做法试试吧。
卤水猪头肉是怎么做的？
第一、猪头的处理
祛毛：将猪头用火烧，烧掉表面的猪毛，烧到表面颜色发黄即可，这一步很重要，只有这样才能很好的清理猪头表面的猪毛，烧完以后将猪毛搓洗干净，即可
浸泡：将猪头放入冷水中浸泡1-2小时，中途换水2-3次，浸泡完捞起即可
焯水：猪头放入锅中，倒入冷水，放入适量的料酒，姜蒜，开大火煮，水开记时3分钟即可关火，捞起猪头洗干净，即可卤制。
不管是新鲜猪头还是冻品，上面的步骤都不可少
第二步：调卤水
配卤料包：香叶10克、草蔻8克、白胡椒7克、小茴香12克、丁香3克、香茅草5克、八角15克、千里香10克、花椒20克、桂皮15克、肉蔻10克、山楂15克、白芷8克、白蔻10克、排草6克、荜茇8克、良姜10克
将上面的香料按照比例称好，混合装在一起，放入开水中煮2-3分钟，捞起冲洗干净即可
炒糖色：锅中倒入10-20克油滑锅、开小火、放入冰糖300克，记得把冰糖敲碎再放，然后不停的翻炒，这个时候冰糖会融化成糖浆、等到糖浆冒白色泡泡，泡泡由大变小时候，迅倒入开水300克，烧开即可关火, 糖色即成
食材主料：猪头肉适量配料：花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒步骤：
1、猪头洗净收拾利落，最好拿点醋先去味，软化肉质。
2、准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒），把它们切好准备。
3、把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料，然后稍微的搅拌
4、加热中，等猪头肉颜色变红的时候加入盐、料酒、老抽、味精后。
5、然后先用大伙煮开，在转移小火慢慢的烧，等到肉完全软，颜色变深红了即可。
