杂酱面怎么做的？
杂酱面是中国传统的一道美食，主要以面条和杂酱为主要原料，口味丰富，营养丰富。以下是制作杂酱面的简单做法：
材料:
- 面条 300克
- 黄瓜 1根
- 豆腐干 50克
- 肉末 50克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 大蒜末 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 黄酱 适量
- 辣椒油 适量
- 香油 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将黄瓜洗净去皮切成丝，豆腐干切成小块备用。
2. 将肉末用少许盐、鸡精和生抽拌匀后炒熟备用。
3. 热锅冷油，加入葱花、姜末和大蒜末爆香，加入郫县豆瓣酱和黄酱翻炒出香味。
4. 加入适量的水，煮开后加入豆腐干、黄瓜丝和肉末，继续翻炒均匀。
5. 煮好的面条捞出过凉水，沥干水分后放入碗中，淋上适量的辣椒油、香油，倒入炒好的杂酱即可。
注意事项：
1. 杂酱可以根据个人口味适当调整，比如可以加入花生酱、醋等。
2. 在炒杂酱的时候要注意火候，以免糊锅。
3. 淋上辣椒油和香油可以增加口感和味道。
以上是一种简单的杂酱面做法，希望能够对你有所帮助。
西红柿炸酱面的做法河南公共频道？
食材清单
西红柿 、 肉沫 、 大蒜 、 葱花 、 酱油 、 蚝油 、 水 、 面条
烹饪步骤
步骤1/9
西红柿尽量切碎些，大蒜切碎，锅放少许油，下肉沫炒至出油(半肥瘦的肉沫比较好吃，炒出猪油做菜非常香）
步骤2/9
下大蒜，炒出香味。
步骤3/9
倒入西红柿，西红柿炒到出汁软烂
步骤4/9
放入一碗半的水，加酱油
步骤5/9
蚝油，少许盐，盖上锅盖小火熬煮，煮到快收汁。
步骤6/9
葱花切碎备用，这葱刚买来这样养着试试，不懂是否比放冰箱时间久。
步骤7/9
起锅烧水下面
步骤8/9
捞出面条
最后一步
淋上煮好的肉酱，撒上葱花，开吃！白白胖胖充满希望！！！
《西红柿炸酱面》的做法
第一步食材处理，西红柿冼净切成丁，葱、姜切丝备用。碗中打入两个鸡蛋，门口适量食盐。把鸡蛋打散。
第二步煮面，锅申我们放适量的水。放少量的食盐。水开始冒大气泡的时候。我们放入湿，并用筷子顺时搅动，防止面条粘连。大概煮三分钟左右我们就可以捞出来了，面条捞出来以后我们过一下凉水。这样面条不至于坨在一起，吃起来也会更加的劲到。
第三步炒鸡蛋，过热烧油。油温七成热，我们把鸡蛋液倒入锅中，把鸡蛋炒至定型，炒散出锅，另放备用。
第四步炒西红柿炸酱，锅热烧油，放葱姜下锅爆香，放入番茄丁一起翻炒，番茄丁炒出红油以后，加番茄酱和鸡蛋，放少量食盐，依据个人口味适量添加。继续翻炒两分钟左右，加半勺淀粉水翻炒就可以。
第五步装盘，面条中倒入炸好的西红柿酱，撒上香菜叶，一碗热气腾腾的西红柿炸酱面就做好了。
这样一份西红柿炸酱面，酸酸甜甜的，非常好吃。因为没有肉，吃起来也非常的健康。如果你也想自己动手做一道美食，那就赶紧来试一下吧。
所需材料：1个西红柿、五花肉300g、蒜苗1根、鸡蛋1个、甜面酱1大勺、挂面200g
做法：
1、把西红柿洗干净，切成碎沫；五花肉切成片，再切成肉沫；蒜苗切碎；鸡蛋打散；甜面酱用勺子舀出来，备好。
2、锅中水烧开，滴少许油，放入面条煮2分钟左右，把面条捞出来，以免面条变坨，淋一点食用油或者香油在上面，用筷子拌匀，这样不容易粘在一起。今天家里挂面刚好用尽了，后面我又煮了一次泡面，味道比挂面更好。煮面条的时候可以放盐，也可以不放盐，炸酱的味道比较重，面条不入盐，后面拌入炸酱也是够味的。
3、锅中放油，烧热后，先下入蛋液，快速用筷子划散开来，让鸡蛋变得很细嫩，大概就30秒时间就盛出来；然后再放少许油，下入西红柿丁翻炒，炒至西红柿软烂，下入肉沫翻炒，炒大概1分钟左右，下入蒜苗碎和甜面酱，一起翻炒；最后再把鸡蛋沫放入翻炒均匀，（如果不是给孩子吃，可以不用放鸡蛋，口感也很好，这一步可以省略），放一点点的料酒和生抽提味，不需要再放盐了，甜面酱本身味道就比较重，再放盐会使口感太咸，不好吃。这样就把炸酱做好了。
湖北炸酱面怎么做法？
湖北炸酱面是一道经典的湖北传统美食，制作方法简单，口感鲜美。首先，将肉末、豆酱、葱姜蒜、酱油、盐等原料混合搅拌成酱料；
然后将面条煮熟备用；
最后将酱料加热后倒在面条上，搅拌均匀即可。如果喜欢口感更加丰富，还可以加入芝麻酱、花生酱、辣椒油等调味料。炸酱面的做法简单，但是关键在于酱料的配制，只有掌握了好的酱料配方，才能制作出地道的湖北炸酱面。
沙县小吃炸酱面的酱的做法？
第一步：先来做炸酱面的酱，把五花肉洗净去皮切小块，半个洋葱切丝，四分之一的胡萝卜切小块，香菇提前浸泡30分钟清洗干净挤干水分，全部的食材处理好放入绞肉机里。
第二步：盖上盖子把全部的食材绞成肉馅，别绞得太碎了，否则吃起来没有颗粒感。
第三步：锅烧热倒入50克的食用油，盐温5成热倒入绞好的肉馅煸炒，中小火不停的翻炒，把肉馅炒至变色，调入两调羹黄豆酱，一调羹豆瓣酱翻炒均匀，再小火慢慢的熬肉馅，期间要经常的翻动一下防止糊锅。
第四步：把肉馅熬出多余的油脂，熬出酱香味即可，调入老抽、生抽各两调羹，蚝油、白糖各一调羹，适量的胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
第五步：把熬好的炸酱放碗里备用，这样一碗香喷喷的炸酱就做好了
炸酱面是哪的美食？
炸酱面是北京的美食，因为北京从明朝开始建都，到现在己快有千年，千年之内吸引了全国各地的富商和社会顶尖人物在北京，而且明清皇帝也是北方人，北方人喜欢吃面食，所以炸酱面就成为北京市的美食面被北京人所喜爱，不知评论准确正确不正确，请大家指正。
炸酱面是北京的特产，并且炸酱面在中国北方地区也十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北等地也有不同制法的炸酱面。
韩国亦有炸酱面，但是是由山东华侨带入韩国的。其实中国很多地方都是有炸酱面的，只是做法叫法不一样而已。只是北方的炸酱面更出名而已。
