因为疫情，这段时间一直在家吃饭，你的菜谱有哪些？
你好，我是小小夏X，很高兴回答你的问题。以下是我关于“疫情期间，在家吃饭，菜谱有哪些”的回答。
因为这次疫情，难得的每天都在家吃饭，但是由于不跟父母住一起，所以做饭就要自己学啦。我喜欢吃中餐，但是由于是做饭小白，所以做的都是比较简单，食材也比较好获取的菜，以下是我的一些菜的介绍。
一、炒土豆丝
做法：
1、将土豆丝去皮，切成丝，放在清水中浸泡一会，泡去土豆丝表面的淀粉
2、起锅烧油，油稍微多点，加入几颗花椒，增加香味
3、油热后倒入土豆丝快速翻炒，加入盐调味
4、出锅前撒上一些小葱
二、 西红柿鸡蛋
做法：
1、碗里打2个鸡蛋，1个西红柿切成小块
2、起锅烧油，油热后加入鸡蛋划散
3、鸡蛋熟后，盛出备用
4、不用洗锅，直接倒入西红柿翻炒，炒出汁水（可以加一点盐），加入鸡蛋
5、翻炒均匀，出锅前加入一些小葱
三、韭黄炒肉丝
做法：
1、猪里脊肉切片，再切丝，用葱姜、生抽、淀粉腌制一下
2、韭黄洗净切段
3、起锅烧油，多点油，油温3成热，加入肉丝划散
4、肉丝变色后加入韭黄翻炒一会，加生抽、盐调味，即可出锅
四、炒面
做法：
1、将面条煮熟捞出，过凉水
2、起锅烧油，加蛋液划散，加入青菜，火腿肠，翻炒
3、加入面条翻炒，加生抽、盐调味
4、翻炒均匀即可
以上是我介绍的4种快手菜，希望对你有帮助～
酱豆腐，溜豆腐，拌豆腐，麻婆豆腐，皮蛋豆腐，干豆腐卷大葱，拌干豆腐丝！吃的我清清白白干干净净一点病菌都没有！哈哈偶尔也有个溜肉段，三杯鸡，火个锅靠个肉！蘸酱菜！
你好，我是小爱，因为疫情，时间每天都是自己在家里做饭，要为自己准备了一些菜谱，因为家里有孩子，我们要时刻准备足够的维生素，孩子自己也很喜欢做一些炒菜。
酸辣土豆丝儿，西红柿炖牛腩，凉拌腐竹，手撕口水鸡，芹菜炒鸡蛋，葱花豆腐，地瓜丸子等等等等。
在这一个特殊的时期里，我确实学会做了很多的菜，分享给家人，孩子自己也很开心，得到了家人呢赞赏，也是一件非常幸福的事情。
在这个特殊的时期，我们必须做好防护，保护好自己，这就是在对国家做贡献呢。
有时在家真的很无聊，就每天研究着做各种菜谱。
不断的学习新的菜品，当然有的时候会失败，会做到七手八脚，但是能够品尝一口自己亲手做的美食，那里也是美极了。
学习的这些菜品中，我最满意的就是手撕口水鸡了，因为孩子们最喜欢吃这一道菜了，我还会继续努力学习，就会更多的美食来分享给自己的家人。
希望我的回答您可以满意，谢谢！
疫情期间，真是锻炼厨艺好时候，本人爱吃，之前总想自己动手，但工作忙实在抽不出身。这次可好了，想吃啥做啥，除了平时常吃的饺子包子馒头馅饼蛋糕外，我还开辟了新技能😂
雪梨派，一般做苹果派的比较多，这次因为嗓子不舒服本来买了梨煮水的，不过想换个花样试试，于是就做了这个雪梨派。味道香甜，烤出来颜色也很不错，适合有小孩的家庭。
披萨，平时常常买着吃，这次想着自己做试试，于是乎就从网上买了芝士碎，把家里的葱头，西红柿，火腿，青椒都放了上去，味道好极了!
蛋挞皮是买的，液是自己做的，实在想吃了只好自己动手了，好吃的很呦
肉夹馍，我用的不是炖肉是肉馅，年前准备包饺子买的肉馅多了，所以就变了个吃法，先把肉馅加调料炒熟，然后放到煎好的馍中再放点青椒进去，虽然少了炖肉的香味，但是吃起来也别有一番风味。
这个是我麻麻做的，虎皮鸡蛋。最近鸡蛋便宜多吃点对身体好。哈哈哈
自制的黄油小饼干，卖相嘛有点一般，不过色泽出来了，用做月饼的模子压出来形状，还不错。
最成功的炸鲜奶，这个我们每次去饭店都会点，没想到自己也能做成功，不过成功是建立在失败的基础上，配料火候一定要掌握好，不然不好做呢。
除此之外也做了其他的，比如蛋糕，面包，油条，汤圆，珍珠奶茶什么的，的确不如外面卖的好，但是材料自己选的放心啊，口感也不错。毕竟自己动手，丰衣足食嘛
你好，我是麻辣路上老黄，很高兴回答你的问题，
因为疫情，国家号召大家隔离，这段时间我和大家一样，在家隔离，吃了睡，睡了吃，不过这段时间有复工的行业了，心里稍微好点了，因为，我是做餐饮厨师的，我们这个行业，现在还没有让大面积的复工。
即便是复工的单位也是检查比较严格，查体温，一天最少两次。
听说现在餐饮也有开门的，不过只能做外卖，餐饮员工不可能都上班，因为不让做堂食。
即便是疫情过去，这次对餐饮的打击也是挺大的，响应国家号召吧，坚持就是胜利。
这段时间在家，平常没有时间陪家人，孩子也没上学，正好在家表现一下，打扰卫生，清理垃圾，做做饭。
关于我家的菜谱，那是相当丰富的，我是做厨师的，只要家人想吃什么，咱就做什么，不过我家孩子最喜欢吃的是，糖醋里脊，在这里分享给大家，
食材：猪里脊肉250克，鸡蛋两个，白糖，番茄酱，白醋，盐，面粉，淀粉，料酒，蒜，胡椒面。
1.把里脊切成粗细一致，均匀的长条，下料酒，盐，胡椒面，腌制三分钟。
2.把两个鸡蛋打入腌好的里脊里，搅匀，然后放入两把淀粉，两把面粉，水，拌匀，
3.锅内放宽油，油温升到五成热，将挂满面糊的里脊，逐个下入，炸制挺身，捞出，油温再升到七成热，再炸一次，炸制里脊上色捞出备用，即可。
4.锅内放油，放入蒜末，番茄酱，白醋，糖，水，炒成番茄汁，将里脊倒入，收汁，拌匀即可装盘，
这只是，我在家里做的菜品当中的一款。
我的回答希望能帮到你，谢谢。
你好！以下是我近期做的家常菜，分享给你哦！
家常红烧鸡、蒜泥茼蒿、老豆腐火腿、鸭血炒韭菜、清炒甜虾、芦蒿炒香肠、豆芽干丝、土豆烧肉、凉拌猪肝。
以上都是家常菜，做法也比较简单，性价比也高，部分在我的作品***里面有发布，因为家有娃娃所以菜都不辣，没有放过多的调料，喜欢的朋友可以收藏哦！
儿童美食简单做法7-10岁儿童做饭？
7-10岁儿童一周食谱大全
1、7-10岁儿童营养食谱之西兰花烩胡萝卜
所需食材:西兰花200g、油盐、胡萝卜、鱼露、水淀粉、鸡精、白糖适量。
制作步骤:西兰花切成小朵后洗净,胡萝卜切条洗净;锅内水开后加入适量盐,倒入食材绰水后捞起,捞起后浸入冷水再捞起;锅内倒入一小碗水,加入一调羹鱼露,适量橄榄油,适量的鸡精和适量白糖调味;加入水淀粉,倒入蔬菜边搅拌边调整勾芡;最后煮开后熄火即可。
2、7-10岁儿童营养食谱之蜜汁鸡腿
所需食材：鸡腿350g、洋葱20g、油盐适量、叉烧酱30ml、酱油适量、白砂糖适量、蒜瓣15g、姜适量。
制作步骤：鸡腿洗干净后，用牙签插无数下，放入煮开水中的锅中焯10分钟，逼出血水取出，用清水冲净浮沫，蒜瓣、姜去皮,切成碎粒，洋葱洗干净切小块，鸡腿吸干水分，放进大碗中，加入处理好的蒜瓣、姜、洋葱,加入砂糖、酱油和叉烧酱;加入食用油，拌匀，放进冰箱腌制一晚，放进电饭煲中，加入适量清水，用筷子轻轻搅拌一下，盖上电饭煲盖，按煮饭键，煮至收汁则可。
7-10岁儿童吃什么水果好
1、7-10岁儿童吃蓝莓保护眼睛
蓝莓是一种营养价值非常高的水果,富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素。
2、7-10岁儿童吃番石榴预防肥胖症。
番石榴又称芭乐其所含的钙、磷、铁等元素不仅能促进儿童身体发育。而且所含的微量元素对肥胖症有很好的疗效。
3、7-10岁儿童吃牛油果助力大脑发育
牛油果果肉含有多种不饱和脂肪酸，所以有降低胆固醇的功效，另外牛油果所含的维生素A、E和B2，对眼睛有益，还有牛油果中的叶酸也非常丰富，这对儿童的大脑发育也是非常有帮助的。
天气热了，如何调制几款简单实用凉菜？
比起炒菜，夏天，我更喜欢做各种凉菜，简单快速。
或清凉爽口，或香辣味足，可以下酒，也可以下饭。
在我看来，几乎是无菜不可凉拌的啊！
这里就分享几道简单又常见的凉拌菜做法。
【凉拌蒜苔】：
【所需配料】：
大蒜、花椒、干辣椒
【做法】：
蒜苔洗净，去除头尾。
锅里烧开水，放入蒜苔煮至熟后，捞出，可过一下凉水。
蒜苔切成段或者撕成长条状。
锅里烧至油冒烟，关火，等30秒，放入花椒、大蒜、干辣椒炸香。
将炸香的调料倒入蒜苔中，加入适量的生抽、蚝油、盐调味，搅拌均匀即可。
凉拌腐竹
【所需配料】：
大蒜、花椒、干辣椒、红椒、大葱丝少许
【做法】：
腐竹折断后，加冷水浸泡2-5小时（喜欢口感硬点儿的就泡时间短一点儿，喜欢软的就多泡一会儿）。
将泡好的腐竹切成小段，并将红椒切成细丝，干辣椒切段，大蒜切碎备用。
锅里烧开水，放入腐竹及红椒，焯30秒-1分钟，捞出过凉水。
热锅，烧至油冒烟后，放入大蒜、花椒、干辣椒炸香。
将上步炸香的调料倒入腐竹、红椒中，加适量的生抽、蚝油、盐一起搅拌均匀即可。
凉拌麻辣鸡丝
【所需食材】：
鸡胸肉1块、黄瓜、胡萝卜、花生米
干辣椒、辣椒油、花椒、大蒜
【做法】：
鸡胸肉洗净，切成两大块，放入小碗中，加足够的清水，再加一大勺料酒、姜片、大葱段大火煮开，转中火煮10分钟左右至熟。
捞出鸡胸肉，放至凉，用手撕成细条。
干辣椒、花椒、大蒜放入小碗中，淋入烧到冒烟的热油激出香味。
继续向小碗中加入辣椒油、花椒油、生抽、盐搅拌均匀成调味汁。
将搅拌好的调味汁倒入鸡胸肉丝中，加入黄瓜条、胡萝卜丝、少许花生米一起翻拌均匀。
超级麻辣入味的凉拌鸡丝就做好啦！放入冰箱冷藏后，口感更佳哦~
凉拌海带丝
【所需配料】：
大蒜、干辣椒、剁辣椒
【做法】：
干海丝提前泡至软。
锅里烧开水，加入海带丝再煮一煮，至自己喜欢的熟度。
捞出海带丝备用。
锅里烧至油冒烟，放入大蒜、干辣椒炸香。
将上步炸好的调料倒入海带丝中，再加一勺剁辣椒，适量的生抽、蚝油、盐，一起搅拌均匀即成。
凉拌内脂豆腐
这个十分简单，冰凉凉的，像咸果冻！我夏天超喜欢的，基本隔几天会做一次。
【做法】：
内脂豆腐切成小块或者片状放入碟子中。
另取一小碗，加一勺生抽、一勺蚝油，小小搓糖，少许葱花一起搅拌均匀。
将拌好的调味汁淋在豆腐上就可以了。
注，调味汁的用料可以自己随意调，适合自己口味的就好。
凉拌杏鲍菇
【所需配料】：
香菜、干辣椒、大蒜
【做法】：
杏鲍菇洗净，切成细条状，放入烧开的水中煮至熟透。（也可以蒸熟）
捞出过一凉水备用。
锅里烧至油冒烟，关火，等30秒，放入大蒜、干辣椒炸香。
放上步炸好的调料放入杏鲍菇中，加入香菜，加入适量的生抽、蚝油、盐一起搅拌均匀即可。
除了以上这些，还有黄瓜、豆腐叶、金针菇、西兰花、木耳、豆角、苦菊、菠菜、***心、粉丝、龙须菜等等都是可以凉拌的。
而事实上，做凉菜比热菜要更简单，其方法也是大同小异，不同的菜根据蔬菜本身的特性适当增减蒜、辣椒、花椒、及各种调味品的用量就可以做出好吃的凉拌菜了。
那么，乘夏天，咱们赶紧来多多尝试吧~
天气渐暖干燥，再加上大鱼大肉没少吃，自然是少不了各式爽口的小凉菜了！
凉菜好吃的秘诀在于酱汁，酱汁调得好，随便配什么蔬菜都是超美味的。小编今日就为大家带来了两款万能凉拌汁，只要学会它们，什么凉菜都搞得定！
//万能凉拌汁//
准备时间：5min
制作时间：10min
难度：★
分量：3-4人份
·· 用 料 ··
不辣版
蒜 3瓣 蚝油 10ml 生抽 30ml
花椒 10粒 熟芝麻 1小撮 葱花
盐 1小撮 色拉油 45ml
辣版
蒜 3瓣 蚝油 10ml 生抽 30ml
花椒 10粒 葱花 熟芝麻 1小撮
辣椒粉 盐 1小撮 色拉油 45ml
? ·· 做 法 ·· ?
1 | 蒜切末待用。
2 | 碗里倒入油，放入葱花和花椒，微波炉高火加热5-7分钟至葱花略微金黄。也可以直接将油放在锅里烧热，再放入葱花和花椒。
3 | 取出后，做辣的口味的这一步倒入辣椒粉，搅拌均匀。
4 | 放入蒜蓉、芝麻、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。
5 | 两种调味汁各示范一种吃法：*不辣版：粉丝用冷水泡软，过一遍热水。黄瓜、胡萝卜切丝，倒入不辣的调味汁，搅拌均匀。喜欢吃酸的可以加一点醋。
6 | *香辣版：鸡腿洗净，加水、姜片、葱段、料酒煮熟。捞出后切块，或者把肉撕下来。取30ml煮鸡腿的汤放入在做好的调味汁里搅拌均匀。吃的时候淋在鸡腿上即可。
·· 小 贴 士 ··
1 | 不辣版适合拌素菜。
2 | 香辣版适合拌肉菜。
以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。
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推荐一款凉菜拍黄瓜，为什么要拍黄瓜？实际上这道菜也你讲一个道理，为什么要拍？在拍的过程中间？拿刀背把黄瓜不是圆圆的完整的地方把它拍扁。拍扁的过程中间实际上就是把细胞里头很多的细胞壁和植物的一个结构给它破坏了，破坏了之后它就容易入味，不然的话你黄瓜的话除了表面沾上一点汤汁，醋水之外，它里面就没什么味。所以你要让它的味能入进去，就必须要破坏这个植物的细胞的一个状态。
- 所以要拍，引申过来之后，你要拌其它的凉菜，包括叶菜的时候，你要让它入味，都要捏一捏揉一揉，把它的整个结构破坏，让它产生伤痕，这时候味道就能进去，否则的话就只能靠它的表面来吸附了。所以就不入味，你像有些菜你要是拌的不好，比方说为什么要切成丝，因为切的表面就是些破口，它就能渗进去一些汤料。
- 总之你要拌凉菜的时候要动脑子，让味能渗进去，不然的话它就没味。实际上在拌的时候就简单了，放点醋，放点盐，放点蒜泥，蒜泥的话就是把蒜拨好了之后也是要使劲拍，连拍怠惰，总之要让蒜的味道要出来。在家里头做的时候，你嫌麻烦，可以从网上买大蒜油辣椒油，或者说是都可以买得到，你就根据需要来拌点醋，拌点盐，拌点蒜泥或者滴点蒜油，如果你要愿意，还可以炝个葱花，复杂一点，切点葱，然后撒在凉菜上面，最后把油烧开，一定要烧开了，烧到冒烟，你要不烧开它就会不好吃，所以要烧开烧的冒烟，感觉滚烫，这时候把它浇在葱花上。
- 它就是提味，提香也可以。也可以不用这个过程直接就拌，关键的是你自己尝一尝，看看这个盐醋蒜味这些调料够不够，你都可以自己创意，感觉想放什么，你就可以根据你的感觉放点，没关系，只要自己爱吃，喜欢吃就行，凉菜都可以这样拌，不外乎就是葱和蒜。从葱花蒜泥盐，醋最多，再放点酱油，一般都不放酱油。来拌凉菜，黄瓜可以这样拌，其它的凉菜也可以拌。还有一种拌法就是从网上买沙拉酱，把这些菜切好了之后，然后把沙拉酱浇上去就行了。
- 就可以盛一盘蔬菜沙拉了，但是你记得我说那个话，你为了让它入味的话，要么切的要小一点，要么你就把它轻轻地揉一下，不影响美观，稍微揉一揉，它就能入味了。
晚饭做什么饭简单好吃？
早上要吃好，中午要吃饱，晚餐要吃少，可见一日三餐的分量。那么对于可有可无的晚餐，大家都是怎么吃的呢。
第一，喝碗粥
早上和中午都吃的很饱了，那么晚餐的话，就不用吃干饭了，喝一碗汤水的米饭更有胃口，清清肠胃，而且粥养胃，一早到晚都吃油腻的食物，晚上可以吃些清汤寡水。
第二，吃碗面
面食也是能接受的，不论是自己下厨还是叫份外卖，炒面，汤面都是很简单的晚餐。有些朋友可以直接选择吃一碗桶面，味美快捷。
第三，来份蛋炒饭
中午有剩下的冷饭，可以加鸡蛋一起炒一下吃了，这样节约粮食，而且蛋炒饭也是千古不变的美食。简单好吃，又不用配菜 。
第四，可能会选择喝杯热牛奶
有些人在晚上的时候会选择去跑步，健身，那么轻装上阵就不能吃的太饱，不然对肠胃不好。喝杯热牛奶，也是不错的选择，加个小面包。
第五，吃根香蕉，有助于睡眠
对于那么追求身材的人，香蕉也是不错的选择。有助睡眠，清肠胃，排毒。
第六，晚上选择饿肚子
不可取，还是要喝一杯的水的，虽然饿肚子最简单，不过还是要保重身体。
有其他简单的晚餐，大家可以一起分享一下。
忙碌了一天，下班归来，需要一顿晚饭来犒劳一下自己辛勤的付出，制作步骤太过复杂的饭这里就不推荐了，给你介绍一个简单快速，又营养丰富的美食！
这就是过水面条加各种特色卤：
一、木耳鸡蛋卤
食材：木耳、油菜、鸡蛋、大蒜
1、木耳提前泡发洗净；
2、油菜切段、大蒜切片、木耳切丝；
3、打入鸡蛋搅匀，翻炒成型后盛盘备用；
4、起锅烧油，大蒜炒香，放入油菜和木耳，放入鸡蛋，适量清水，加入适量盐、 味素， 即可出锅，超简单！
二、豆角肉丁卤
食材：豆角、猪肉、香菜、大蒜
1、豆角切丁，猪肉切丁，大蒜切丝，香菜切段（不喜欢香菜味道的小伙伴可以省 略）；
2、起锅放油，放入蒜丝爆香，放入猪肉炒至变色，放入豆角丁翻炒均匀；
3、倒入适量清水，煮一下（豆角一定要煮熟），豆角变色断生后放入适量盐、味 素，淋上香菜出锅；
三、香肠芹菜卤
食材：香肠、芹菜、大葱、大蒜
1、香肠切丁，芹菜切丁，大葱切葱花，大蒜切丝；
2、起锅放油，倒入葱花大蒜炒香，放入芹菜丁，变色后放入香肠丁，翻炒均匀！
3、放入适量盐、味素，盛盘出锅！
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