炖干黄花菜的做法大全家常:干黄花炖菜直接放还是要泡?

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干黄花菜的做法煲汤

准备用料：老母鸡500g、黄花菜3g、油适量、盐适量、枸杞适量。老母鸡半只，剁成大块。放锅内，烧开水撇去浮沫。可放两片生姜。黄花菜提前冷水侵泡发软。放压力锅，放少许枸杞，盐。调到炖汤档，就可以了。如果油多，可以先撇一些出来再喝汤。

将黄花菜泡发：将干黄花菜放入清水中浸泡，大约需要泡发2-3小时，直到变软。中途可更换水泡发。 准备汤底：可以选择鸡肉、猪骨或其他肉类作为汤底。将肉类和姜片放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火煮1-2小时，直到汤底浓郁。

准备好所有食材。干黄花菜提前温水泡发，中间多换几次水，洗净摘去硬梗。肉切丝，葱切段。肉中加入盐和淀粉拌匀，肉用淀粉或加入一个鸡蛋拌匀，这样肉才嫩滑。油烧至六成热，加入葱翻炒，加入黄花菜，加入食盐。加入适量清水，待水烧开，再煮一分钟。

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