舌尖上的湖北十大名菜？
有因为湖北省的饮食文化十分丰富，拥有着众多美食，其中包括著名的湖北十大名菜，包括宜昌夷陵美食、荆州三宝、武汉热干面、襄阳臭鳜鱼、鄂州烤鱼、黄冈樊哙牛肉、黄鹤楼蒸鹅肝、天门老农家大餐、利川土家酸菜和潜江赛鸭。
这些菜品无论是口味、材料、工艺还是文化背景都非常特别，是一道道独特的美食艺术品。
湖北年夜饭必备10道菜？
荆州蒸鱼糕，啤酒鸭，泥蒿炒腊肉油焖大虾，清蒸腊肠，胡萝卜炖牛腩，珍珠糯米圆子，腊肉炒豆丝，排骨藕汤，红烧武昌鱼，粉蒸肉，泥蒿炒腊肉，清炒红菜苔。
一般年夜饭都很丰盛，有十几个菜，两个火锅，最不能少的肉糕和扣肉，还有蒸肉，蒸排骨，香肠。牛肉火锅，腊蹄子火锅，腊排骨火锅，毛肚火锅，土鸡火锅，羊肉火锅等，有的还搞的到野猪肉火锅，看家人喜欢吃什么都做什么火锅，我们家一般都是肥肠火锅和牛肉火锅，然后就是很多卤菜，猪耳朵，卤鸭，肚片等等，还有我们那里最出名的远安冲菜，一般也会炒几个素菜有蒜蓉炒***苔，凉拌皮蛋，清炒苦瓜。
珍珠丸子，粉蒸肉，武昌鱼，蛋饺，藕夹。
湖北平常人家的年夜大餐上总少不了珍珠丸子，更是湖北人家常美食，平时家里不常做，可是过节了，家家户户都会提前准备上，这道菜寓意非常好，代表团团圆圆，家和万事兴，一年更比一年好，外面裹上一层糯米香夹着肉末的浓郁香味，真的吃一口忘不了。
武汉十样菜的做法？
清蒸/红烧武昌鱼
清蒸/红烧武昌鱼年夜饭上的鱼讲究“全鱼”，鱼必须是整条做的，不切断更不切片，可以***用清蒸、红烧、干烧、糖醋等多种做法（桂鱼、鲈鱼都可以）。
有趣的是，年夜饭上的鱼是不能吃的，要隔夜才能吃，寓意“年年有余”。
鱼糕
有句老话说“无糕不成席”，年夜饭也是少不了这道菜。
黄陂三鲜中的鱼糕很受武***喜爱，它是用纯鱼肉混合适量猪肉、鸡蛋清一起蒸制成的一种美食，吃起来只有鱼的鲜味，煎炒蒸煮都可以的。
圆子
“过年一定要吃圆子，吃了圆子，全家团团圆圆。”在武***看来，没有圆子的年夜饭是没有灵魂的。
武***不仅喜欢吃肉圆子，还有珍珠圆子、藕圆子、豆腐圆子，总有一款是你喜欢的。
腊味腊鱼
年前腌制的腊鱼腊肉，终于可以在年夜饭上大展拳脚了。腊鱼切成小块，先蒸一道，再放锅里煎至两面金黄，再加入调料翻炒，一道美味菜又诞生了。
一定记得要前一晚拿出来泡一泡，要不然会咸的让你怀疑人生。
排骨莲藕汤
湖北素有“千湖之省”的美誉，紧靠长江中下游，莲藕便是湖北的一大特色。
年夜饭必不可少的便是莲藕排骨汤，排骨经过大火翻炒，加入大料，换成砂锅大火烧开，再换成小火炖，加入莲藕，煨个几个小时就差不多了，香气四溢（记得用铫子煨，超级好喝）。
粉蒸肉
粉蒸肉，也是湖北人爱吃的，仙桃的沔阳三蒸超级有名。
既然过年，当然少不了大口吃肉这一环节，精选肥瘦相间的五花肉，裹上蒸肉粉，下面打底土豆、南瓜或红薯都是可以的，蒸的烂烂的，有人喜欢吃肉，也有人喜欢吃下面的配菜，因为素菜吃出了肉味。
洪山菜薹
打过霜的洪山菜薹加上家里风干到恰到好处的腊肉，两者一交融真是人间美味，也是年夜饭上必不可少的一道菜。
藜蒿炒腊肉
藜蒿一般是春节左右上的，经常价格还贵于肉，也是年夜饭必不可少的一道菜。
过年腌制的腊肉、香肠，都可以和藜蒿放一起炒，荤素搭配，吃了不长胖，很健康的一道菜。
地菜春卷
年夜饭怎能不吃春卷呢？小时候过年走亲戚，总能看见这盘菜，吃到嘴里酥酥脆脆，内馅又香又软料又足，吃起来是满满的幸福满足。
藕夹
湖北除了卤菜，还有哪些好吃的特色菜？
提起湖北名菜，眼泪一把把的。当年一次出差机会在湖北认识了个漂亮的女孩子，我们在一起待了三天，那三天是我最幸福的回忆。还记得当年离开时她泪眼婆娑的样子，心都快碎了。
在湖北除了美丽的爱情做为回忆，还有就是美食了。在湖北的三天里几乎吃到了我认为湖北最好吃的名菜，今天就给大家介绍一道自认为最有代表性的大菜。
清蒸武昌鱼
蒸武昌鱼除了要用正宗的武昌鱼之外，最重要的是要有火腿片，这也是这道菜不同于其他地方清蒸的特色。
另外，蒸鱼后的关于汁，也是十分的讲究。炒锅烧热，下猪油（必须的，用菜油就会把这道菜毁了），将蒸鱼的原汤汁滗入，加老鸡汤、味精（少许）、鸡油、烧浓，起锅浇在鱼上。
成菜色泽似银，肉质细嫩，鲜香无比。
