萝卜干血肠五花肉做法？
主料：萝卜2根、带肉大骨头2块、血肠1根
辅料耗油：10十三香：20盐：10酱油：10大葱：1根大料：2块油：50
第一步
1.将带肉大骨头用水泡10分钟，去血去腥味；锅中加入水，大骨头，葱段，大料，少许酱油和盐，大火煮沸20分钟后***用小火闷1小时，装入盆中备用。
第二步
2.萝卜切成片，用开水煮10分钟左右捞出来，再用冷水拔凉，这样可以去除萝卜的苦味儿，装入盆子备用。
第三步
3.买好的血肠切成段状，装入盘中。
第四步
4.锅中放入少许油，待油开后放入葱花，姜丝，酱油爆炒，炒出香味儿放入准备好的萝卜干，翻炒几次加大骨头肉汤，放十三香，盐，耗油生菜焖二十分钟左右，直到萝卜熟透。
第五步
5.最后将准备好的血肠放进锅里焖，待血肠热透了之后撒上葱花
主料。酸菜半棵，猪血肠半根，猪肝150g，猪大肠150g，猪苦肠150g，猪血脖肉100g
辅料。油适量，盐适量，花椒适量，葱适量，姜适量，大料适量
东北杀猪菜的做法步骤
1.备齐材料。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝，也可以买生品全部自己加工，如果人多建议选择后者，我家人少就选择前者，而且都是卤制好的成品也很有味道，做起来更方便。
2.切好的酸菜冷水投洗两次，攥掉水分，将熟的猪血脖肉、猪肝、血肠、苦肠、大肠分别切片，葱姜切碎。
3.炒锅加入适量的油，爆香花椒大料，捞出去扔掉，爆香葱姜，加入酸菜翻炒均匀。
4.加入除了猪血肠之外的所有食材翻炒均匀。
5.加入适量的水，大火烧开，小火慢炖，让所有食材慢慢炖出滋味。
6.加入血肠大火炖5分钟左右，加入盐调味。
7.出锅装盘，闻着就特别香，香而不腻，开胃解馋哦。
步骤 1
放油葱姜蒜花椒爆锅，出香味之后炒猪肉，放酱油老抽上色，然后加热水放萝卜，八角，葱段，少量糖盐鸡精，炖半小时。出锅前放血肠，再炖10分钟左右就行。
步骤 2
如果是排骨就炖的时间长一些，排骨需要提前凉水下锅煮出血沫之后再炒
用荞麦面怎么灌猪血肠？
在老家赤峰的时候，每逢过年杀猪就要灌荞面猪血肠。赤峰猪血肠跟东北的猪血肠有些不同是用荞麦面跟肥肠灌的血肠，里面还会加些碎猪肉，对喜欢吃香的朋友简直是一种享受，下面就跟大家分享下赤峰荞麦面猪血肠的做法，回忆家乡的味道。
工具/原料
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猪大肠 (一副)
荞麦面 (500g)
猪血 (1500g)
五花肉 (适量)
地瓜粉 50g
白醋 2勺
花椒 10g
蒜沫 20g
芹菜 25g
香菜 25g
姜 适量
葱 适量
方法/步骤
5/5 分步阅读
猪大肠摘了猪油除去脏东西，用筷子翻面，再加上白醋揉搓，反复两三次洗净。
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煮开少半碗花椒水，捞出花椒，把水装碗备用。
3/5
猪血一定要趁热，依次加入荞麦面，五花肉丁，香菜丁，芹菜碎，地瓜粉，葱姜蒜沫，花椒水，盐和味精调味。在加料的过程中也要不停的用擀面杖等东西搅拌均匀，不要等它凉了凝固就搅合不匀了，那样影响口感。
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取来一根肠子，一头用绳子绑住，注意不要有破洞。拿勺子或碗把猪血灌进猪肠里，注意灌入的那头要放漏斗，实在没漏斗可以用饮料瓶剪开代替。灌8分满就可以系上另一头了。逐条灌满备用。
5/5
灌好了肠子，可以开火了，水烧到八分开把肠子下锅里。注意水开后看到肠气泡拿牙签扎眼放气。十分钟左右把肠翻面继续煮，细的大约40分钟，粗的肠要1个小时煮好，美食就做好了（如果把肠跟肉还有提前烫好的干***一起炖就最好吃了，也是最正宗的。）。
杀猪放血，要马上用盆接热血，接血的同时要不停地搅拌放置血液凝固，边搅拌血边加入荞麦面、大量猪油、盐、味精、姜末、蒜末，荞麦面一次不要加太多分批次加，多加几次搅拌至拉条状就可以了，多搅拌要把猪血里的血块和面疙瘩搅散开，就可以灌血肠了，灌血肠的同时也要挺搅拌，防止血液凝固，
东北灌荞面血肠绝密配方？
1、材料：荞面200克、白面100克、盐5克、白矾2克、水适量。
2、将荞面，白面放入盆内加入盐、白矾、水和硬搅软，顺着一个方向边加水，边搅动成稀糊状，用手抓起看似一条线即可。
3、将4寸小碟洗净，依次刷上油摆入笼内，将稀糊舀入碟的三分之二，盖上盖后在蒸笼里蒸熟，冷却后，取下切条。
4、切好的灌肠条与豆芽煸炒，亦可凉调食用。
食材:
鲜羊血2.5千克绞碎成糊状，纳入盆中，加面粉150克、荞麦面粉75克、葱末150克、蒜末150克、羊油50克、盐15克、味精20克、鸡粉20克、香料粉25克、白胡椒粉10克拌匀。
做法：
1、鲜羊小肠搓洗掉黏液，置于细流水下冲净，用漏斗撑开，灌入拌好的羊血，将两端系紧即成血肠，用竹签扎几个眼便于排气排油。
2、锅入宽水烧沸，下血肠大火烧开后转小火煮20-25分钟。
100g荞面粉，1500g猪血，能做3斤猪血肠。
用料：猪大肠一副，荞麦面500g，猪血1500g，五花肉适量，地瓜粉50g，白醋2勺，花椒10g，蒜沫20g，芹菜25g，香菜25g，姜适量，葱适量。
做法：
1.猪大肠摘了猪油除去脏东西，用筷子翻面，再加上白醋揉搓，反复两三次洗净。煮开少半碗花椒水，捞出花椒，把水装碗备用。
2.猪血一定要趁热，依次加入荞麦面，五花肉丁，香菜丁，芹菜碎，地瓜粉，葱姜蒜沫，花椒水，盐和味精调味。在加料的过程中也要不停的用擀面杖等东西搅拌均匀，不要等它凉了凝固就搅合不匀了，那样影响口感。
3.取来一根肠子，一头用绳子绑住，注意不要有破洞。拿勺子或碗把猪血灌进猪肠里，注意灌入的那头要放漏斗，实在没漏斗可以用饮料瓶剪开代替。灌8分满就可以系上另一头了。逐条灌满备用。
4.灌好了肠子，可以开火了，水烧到八分开把肠子下锅里。十分钟左右把肠翻面继续煮，细的大约40分钟，粗的肠要1个小时煮好，美食就做好了。
猪血灌荞面肠的做法？
步骤/方式1
猪小肠洗净备用
步骤/方式2
1800g的温水，里面放上葱末，姜末，蒜末，然后放入调料。充分的搅拌使所有调料和盐溶化。荤油和豆油也放里面充分融化。
步骤/方式3
水温不烫手，就把沏好的调料水倒入血里。充分搅拌均匀。
步骤/方式4
然后把二斤巧荞面粉倒进去。
步骤/方式5
搅啊搅不停地搅，可劲儿的搅，多搅拌几分钟，把面疙瘩的都搅拌均匀。
步骤/方式6
小肠一头用线系好，然后灌大概50公分左右的猪血、留5厘米左右空间系好。切记:每次灌肠时都要搅拌一下再灌。
步骤/方式7
起锅烧水、下入血肠煮肠、全程需要烧水80度左右，把肠放进去，不用针扎眼儿，全程20分钟，水不要开，要把肠捂熟，水开后就倒入凉水。切记千万不要水开！一直保持90度左右的温度。
步骤/方式8
时间到起锅切片、装盘
