菲力牛排家常做法？
1. 将冷冻的菲力牛排取出解冻至软备用，然后将西红柿，黄瓜和花菜分别洗净，小西红柿切片，黄瓜切片，花菜切段
2. 煮锅烧开水，放入1茶匙盐，锅中连续放入意大利面煮熟，捞出拌入少许橄榄油备用。
3. 将平底锅加热，温度在150-155度左右，倒入少许黄油或色拉油，将解冻好的菲力牛排轻轻放入锅中，调中火两面各煎2-3分钟，直至肉横切面淡粉红色，没有血水即可。
4. 将牛排拨至一边，打入鸡蛋，煎至底面金黄（煎蛋的时间将牛排翻面使酱汁沾裹匀称，并拌匀酱汁），将蛋翻面后，关火，用余热将蛋烘熟，喜好鸡蛋生点的可以不翻面哦。
5. 将盘子里摆入牛排和煎蛋，在四周放上花菜或生菜菜，西红柿和黄瓜片，将煮熟的意面摆上并挤上番茄沙司即可。依个人口味，玉米等辅料。
1. 先解冻牛排，切点洋葱，番茄，黄瓜，一个鸡蛋
2. 开小火把黄油放铁板上融化
3. 把牛排两面煎3分钟左右
4. 两面煎3分钟左右
5. 把牛排拨一边放上洋葱翻一下爆香
6. 在边上打一个鸡蛋立即离火，铁板会用余温把鸡蛋热熟的
7. 浇上热好的蘑菇酱，盘上放番茄黄瓜装盘， 没有红酒用果汁代替
厚切菲力牛排怎么煎？
1、将厚切菲力牛排提前解冻完成，并在煎制前从冰箱取出静置半小时，让牛排恢复至室温
2、用厨房纸吸干牛排表面的水分，准备调味
3、在牛排两面均匀涂抹黑胡椒粉、食盐、料酒等调料，并静置半小时以上等待入味
4、用旺火预热铸铁锅，等到锅底烧至发烫，可将牛排放入锅中菲力牛排
5、牛排每30秒左右就翻面煎制，根据选择的熟度自由调整翻面次数，通常翻面5~8次即可煎制完成
6、在牛排即将煎制完成后，可放入少量无水黄油、大蒜等给牛排提香
7、如果牛排的厚度在3.5CM以上，可将牛排放入180℃烤箱烤5~10分钟
8、牛排烤好后，取出放置在微热的餐盘中，静置5分钟左右后即可食用
用料
牛排 1块
橄榄油 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
迷迭香 1根
做法步骤
1、牛排解冻后用厨房纸吸干血水，撒少量盐、黑胡椒、橄榄油腌制30分钟
2、底锅加热，等锅冒烟后下牛排，大火先将牛排每面煎一分钟
3、煎好牛排放上一根迷迭香和一小块黄油，烤箱预热，200度烤7分钟
4、烤好的牛排先盖上锡纸静置5分钟，切成片
1、大火烧热平底锅（铸铁锅效果更理想），直到冒烟（手放在锅上方能明显感觉到热量）
2、放油，多放点有（让牛排可以轻微浸泡在油里的高度）
3、牛排表面撒上黑胡椒、海盐，黑胡椒多放一点（能看到明显铺满了牛排表面的量）
4、放上牛排，单面约煎1分钟（期间一定要大火，时间只是参考，目标是煎到表面整体焦黄）
5、翻面，单面约煎1分钟，然后牛排离火，这个时候的牛肉应该是5成熟以下
6、然后我们用锡纸包住牛排，放置5分钟，这时候牛肉就是在5成熟以上了
袋装澳洲菲力牛排做法？
用料 菲力牛排 一块 意大利面 一小把 意大利面酱 一袋（超市有卖专门做意面用的） 西兰花 一个（小点的） 胡萝卜 几片（根据自己的爱好） 安佳黄油 一小盒（超市有独立小包装） 橄榄油 一小勺 盐 少许 罗勒粉 少许（可不放） 黑胡椒汁 一瓶 菲力牛排（完整版快捷方便的西餐）的做法 我个人推荐在网上买现成的牛排，不仅送独立包装的黄油还附送一袋黑胡椒汁，这样就方便不用买了。就是这款！很嫩也很好吃 先煮意大利面，准备一个大锅放满热水煮，水开后先加入少许的盐（一勺半），再放入一小部分的意面，像撒花一样摊开！等底下慢慢软化后用筷子轻轻拨一下。 意面煮熟（可以拿一根尝一下有没有熟，意面是久煮不烂的），撩干放入碗中，倒入少许橄榄油拌一下，放在旁边冷却 煮完后，西兰花和胡萝卜用水抄一下 撩起后先放一边 平底锅加热，放入一小盒黄油，融化后放牛排，煎至两面有点变黑即可（可按照自己喜好煎至几分熟） 牛排煎好放在盘里，这时乘平底锅热的时候将意面酱倒进翻炒一下（小火慢慢的，否则会糊）感觉意面酱有点冒泡了关火倒进意面里 拌一下 接下来就是摆盘了，根据自己的喜欢怎么样都可以，摆完后黑胡椒汁一浇，意面上撒点罗勒粉就OK啦~
石锅菲力牛排做法？
食材清单
菲力牛排 1块 、 黄油 20克 、 橄榄油或普通食用油 30克 、 海盐或普通盐 3克 、 蒜头 2-3瓣 、 新鲜迷迭香 几根 、 黑胡椒 5克
烹饪步骤
步骤1
先将牛排带包装解冻，用厨房纸吸干表面血水，切记牛排不要洗，用盐正反抹一遍，再用橄榄油做个全身***，最后撒黑胡椒少许腌制10分钟左右
步骤2
石锅加热，加入少许橄榄油锅烧热，大火放入牛排，正反各煎30秒
步骤3
加入新鲜迷迭香、带皮大蒜瓣，继续煎，同时可以让香料和牛排接触摩擦入味，再加入20g黄油，待黄油全部融化后转中小火煎至牛排表面微焦即可（可以用勺子将黄油反复淋上牛排）
步骤4
牛排出锅后装盘静置3-5分钟，一份完美的菲力牛排就完成啦，5成还是8成熟随喜好即可，吃起来爽就对啦，当然小朋友还是需要全熟。
什么是菲力牛排？
1.菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。
2.牛肉中所含的人体所需元素，是较多较高较丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为较直接和较充整的。
3.而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的20种氨基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种氨基酸在人体内无法自制的，称为必需氨基酸，得由食物中摄取。牛肉食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸，而且是完全吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比，所以，有吃一块牛肉，抵得上一天的营养的说法。
4.菲力牛排取自由牛只臀部及腰肌肉取下的一块软肉，俗称牛里脊肉，是牛肉较嫩的部位，每头上千磅的牛只能切出几磅的菲力，1头800公斤的牛，当中约有400公斤的肉可以被食用，而这当中又仅仅只有4公斤的部位可以被称作菲力牛排，因此价格也较为昂贵。菲力牛排之所以嫩的塬因，是因为牛在一生的运动当中，几乎都不会用到腰内肉这个部位，所以这块肌肉一直保持Baby肌嫩如奶油的状态，且油脂含量极低，是可以优雅来品尝的牛排。一般菲力牛排建议吃3分熟（Medium Rare）的形式，过熟则肉质变硬，就无法品尝出菲力牛排的鲜嫩多汁，及其微妙精制的风味。料理时建议可以搭配高汤、香草、奶油或者其他佐料搭配它的特殊肉质。
菲力（Filet），也是人们常说的牛柳，是由臀部及腰肌肉取下的一块软肉，为牛身中运动量最少的一块肌肉，所以特别柔嫩，又称为腰内肉。英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多。常见的有以下四种： TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。
SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少***用。
