- 铁板鸭肠怎么做才又脆又嫩？
- 铁板鸭肠用的什么酱料？
- 铁板鸭肠免费酱料配方不辣的？
- 怎么做铁板鸭肠吃起来比较脆？
- 以前在工厂上班，现在想摆摊卖铁板鸭肠赚钱吗，但要投资6000买设备和拿货心里有点怕亏可以给点意见？
- 铁板鸭肠酱料配方？
铁板鸭肠怎么做才又脆又嫩？
主料：生鸭肠 2000g
香料：八角 10g、桂皮 5g、香叶 3g、花椒 5g、甘草 5g、草果5g、良姜 5g（做料包使用）
调料：生抽 100g、料酒 15g、盐 50g、味精 20g、广东米酒 20g
辅料：葱姜各 50g、干辣椒 10g、纯净水 400g
操作流程
1. 炒锅加入水烧开倒入解冻的鸭肠，开锅 2 分钟倒出，凉水冲凉备用。
2. 锅中加水，加入葱姜段，再加入干辣椒和香料包、调料，大火烧开调小火 10 分钟以后倒入鸭肠，开锅 1 分钟关火焖 15 分钟即可捞出，凉了以后可以串串烤制。
铁板鸭肠用的什么酱料？
材料鸭肠10根.做法1.鸭肠洗净焯水备用.2.锅内放入适量的清水，放入鸭肠，加入生姜片5片、八角二只、适量的桂皮，葱断三根，干辣椒10只.大火炖煮.3.加入适量的酱油、白糖、黄酒煮烂，收干加入适味精即可.
铁板鸭肠免费酱料配方不辣的？
主料：鸭肠200克，青椒三个，红辣椒一撮，剁辣椒一勺。
辅料：油一勺，盐一撮，姜丝一把。
1、所有的食材准备好，鸭肠清洗干净。
2、锅烧热，将鸭肠倒进去，慢慢翻炒。
3、半熟的鸭肠会炒出很多的水，鸭肠炒出水后出锅备用，水倒掉。
4、油锅烧热，爆香姜丝。
5、将处理好的鸭肠倒进去，加入剁辣椒、干辣椒，翻炒几下。
6、倒入青椒。
7、翻炒至青椒变软，加入盐即可出锅。
8、好香呀。
食材：色拉油300g、葱30g、芹菜节15g、姜片15g、紫草1g
制作方法：先将色拉油入锅加热，将葱、芹菜节、姜片放入锅中，先大火炒制起泡，再转小火炒制，最后将紫草放入锅中，搅拌均匀，用漏勺过滤保存即可。
2．酱料调制
食材：飘香油130g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒酱40g、蒜泥100g、味精80g、鸡精100g、白糖20g、盐20g
制作步骤：将飘香油入锅中加热加入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、蒜泥、味精、鸡精、白糖、盐熬制3分钟左右即可。
铁板鸭肠制作
先将设备加热制100度左右，然后放入适量的色拉油，等油稍微加热之后，即可把鸭肠放入铁板上，用压板把鸭肠压制表面金黄，然后再刷上适量的酱料，再将鸭肠拿到设备上压一次，依据个人口味撒五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉等即可食用。
酱香配方
调料；海鲜酱25g，耗油50g，韩国辣椒50g，十三香粉5g，甜面酱100g，番茄沙司30g，味精10g，孜然粒30g，花生油50g，啤酒150g，芝麻粉50g，
操作方法；
1， 把以上所有的酱料倒入盆里面搅拌均匀，
2、 锅里加水50g烧热倒入搅拌好的酱料，进行搅拌然后加入啤酒，酱汁融合开锅即可关火倒出，凉透10小时即可使用。
怎么做铁板鸭肠吃起来比较脆？
做铁板鸭肠首先要把鸭肠用面粉和盐一起抓，清洗干净，撕出肠子上的油，放冰箱冰镇后的肠肠才脆，加点料酒，大葱，姜腌制两分钟，切四五公分长的段。滚水里翻煮断生。
放热油烧热，烧热铁板，加点油在铁板上。洋葱半个，葱节，酸小米一小碗。热油炒小米辣煎到出味，把姜蒜片放入翻炒，出味时把肠肠放入沸锅，洋葱片放在烧热的铁板上，把油舀到铁板上，肠肠在油锅打滚后尽快捞出，还可以在油锅洒小把煮熟的花生米，洋葱，鸭肠肠，上面配点小葱节。
酸辣，脆，香，好吃到劲爆，还可以品酸辣花生米！
谢谢邀请，铁板鸭肠没做过，不过爆炒鸭肠做过几次，很美味的，鸭肠买来用生粉或是盐搓揉洗净，锅里倒入冷水下入姜片、料酒和鸭肠焯水，焯水后的鸭肠捞出过冷水切段，冷油滑锅，下入豆瓣酱炒出红油，再倒入小米椒、蒜末、姜片爆香，倒入鸭肠翻炒，加入蒜苗、十三香、孜然粉和味精翻炒均匀出锅，美味又下饭的爆炒鸭肠就做好了，觉得不错的亲就点我关注吧，有更多的家常美食***可以供你观看参考哦🌹🌹🌹
鸭肠我们都知道不怎么好处理，在打扫鸭肠的时候比较麻烦也耗时间，虽说耗时间但是把它清理干净再烹饪的话吃起来非常的爽脆，鸭肠的做法有很多种，它可以做羹，做炒类型的菜肴，还有铁板等等多种。那么今天我们就来说说铁板鸭肠怎么做比较爽脆吧。
铁板鸭肠
主料:鸭肠、洋葱，芹菜，美人椒，大蒜子切片
调料:酱油、料酒、胡椒粉、耗油，鸡精，味精、少许白糖、大豆油
做法:在制作鸭肠之前我们要把鸭肠做个前期处理，首先要把鸭肠剪开去油爪盐爪面粉在清洗干净，然后准备一个不锈钢锅里面加点水放点生姜葱料酒在把鸭肠放进去煮半个小时关火在泡二十分钟，然后捞出切成小段，洋葱切条形，芹菜切断美人椒切滚刀形状。然后锅中放油加热先炒鸭肠炒的稍微干一点在放洋葱，芹菜，美人椒煸炒加调料在干炒熟就可以了，注意要把铁板烧烫了过后才能把菜肴放上去这样就有了铁板的香味了。一道美味爽脆的铁板鸭肠就完成了。
做鸭肠就是前期清理比较麻烦，至于后期再做成其它菜肴首先就要来个前期加工，只要前期加工好了以后怎么做就简单了。最后祝您用餐愉快，生活美满！
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以前在工厂上班，现在想摆摊卖铁板鸭肠赚钱吗，但要投资6000买设备和拿货心里有点怕亏可以给点意见？
你熟悉这行业吗?你有行业的技术吗?功夫深不深? 如果你的回答是，很深。 那么不要怕，大胆的去做。 生意，是要能做出好吃的食物的店，还有一个会经营的老板，还有一个平常心，上进心。 遇到问题，及时解决， 不懂的，不会的，至少用最笨的方式解决。 在学更好的解决方式。 要越挫越勇
铁板鸭肠酱料配方？
铁板鸭肠酱料配方如下：
1、葱姜蒜切末备用。热锅凉油，四成热的时候，先下姜末，小火，炒出香味下蒜末，随后葱末，然后赶紧关火盛出来。
2、随后加点儿蒜蓉，记得切得碎点。
3、酱油（蒸鱼豉油效果最好）2勺，醋一勺，糖一小勺。最后倒入熟芝麻即可。
扩展资料：
鸭肠是鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美，香脆可口。对消化和视觉的维护都有良好的作用。
质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物；选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。
