哪些人千万不能吃猪头肉？
1、哪些人不能吃猪头肉。高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病、减肥人士不宜食用。湿热痰滞内蕴者慎吃。
2、猪头肉的适用人群。一般人均可食用。尤其适合体质瘦弱的人食用。
3、猪头肉的食用禁忌。猪头肉为动风发疾之物,凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。
4、糖尿病患者千万不能吃。
5、有***等宗教信仰的人，也不食用。
猪头肉很肥腻，在加工过程中怎么去脂？
我分享下观点啊！！猪头肉有很多搞法！
你说去除油脂的话，
最厉害的就属腊猪头肉了！熏的，油都掉了！然后切成片根本就没啥油脂了！
腊猪头肉
1.炒法，切片，过水！控水！
2.锅里放油，下腊猪头肉爆香，后加点姜蒜末，小米椒，加点干辣椒节，喷点料酒，翻炒均匀！后加少许耗油，鸡精味精，加少许红剁辣椒，调下颜色，加点大蒜叶就可以起锅，香油一点点，就可以装盘了！
或者，青椒泰椒炒也行！各有各的味！等等！最属于油脂最少的！
第2种， 干锅拆骨肉，或者小炒！
1，就是猪头过水，上高压锅压十五分钟左右！看怎么砍！
2压好之后把它全部拆出来，然后切成小段！切整齐点，容易入味就行！
3.油锅冒烟了放油，加菜籽油，烧好，放小姜片，蒜子坨，把拆骨肉爆香，喷点料酒，外壳炒硬一点，加点朝天椒，野山椒，爆香，在加点点辣妹子，豆瓣酱少许哦，喜欢跺椒的加点点，加点十三香！最后放点青红椒，最好吃的是切粒！因为辣椒都好吃了！辣椒上面加点点盐，然后拌匀加点鸡精味精吵香放点香油就行了！
干锅底部加点大蒜叶！香一点！
第三种就是卤的了！！给你个图！参考一下吧！也没说多好！
头肉这个美食在中国很有名，很多地方都会做，但是猪头肉它里面的油脂很多，吃起来比较肥腻，那么猪头肉怎么可以把里面的多余的油油脂把它去掉其实这个问题也是很难的，脱脂可以说就是除油，顾名思义了就是去除掉脂肪油脂的意思，我之前减肥的时候可是喜欢盯着这些东西，还是有什么灵堂天下的口号也是我喜欢关注的，不过后来我发现虽然有些商家不添加糖，但是加了一些其他的甜味剂进去好像更加不健康了，于是就不再那么热衷了，除了减肥人格外观致格外关注猪头肉的脱脂问题，还有就是有一些三高的人群，比如说高血压高血脂的人，他们也比较怕我们所说的猪头肉去除它的多余的脂肪用的方法，无非就是用油炸或者蒸煮等手段进行加工，然后再进行卤制，就是在用葱姜上八角桂皮这些东西放在一起那种脱脂嘛，也就这么几种方法，要么蒸要么就是油炸。
猪头肉是脂肪还是胶原蛋白？
都有。一般来说适量吃猪头肉有补充营养、均衡膳食等好处。
一、补充营养：猪头肉富含蛋白质和脂肪，还含有丰富的碳水化合物，其所含膳食纤维不多，还含有铁、钾、钠、锌、硒等矿物质元素和硫胺素、维生素C等维生素。
二、均衡膳食：猪头肉所含营养物质种类较为全面，以蛋白质、脂肪和碳水化合物居多，可充分补充水果、蔬菜、谷物等食物略缺少的部分，对人体膳食结构起到平衡的作用。此外，还可提供能量。
减脂期为啥要吃猪头肉？
因为猪头肉相对于猪肉来说，含的脂肪比较少
减脂期一般要少吃猪肉，但是吃猪头肉的话，可以有一个过渡，不至于一下子不吃肉，让身体造成不适或者非常馋肉的感觉
综上所述，因为猪头肉含的脂肪相对来说，比猪的其他部位要少一些
