街边小吃煎豆腐干做法（煎炒豆腐干如何做？）

1. 煎炒豆腐干如何做？
2. 煎豆干怎样才不粘锅？

煎炒豆腐干如何做？

原料： 韭菜100克、豆干150克、腊肉150克、精盐1小匙、味精1／2小匙、糖少许、葱油适量、色拉油2大匙。 

做法： 

1.将韭菜、豆干分别用清水冲洗干净，然后切3厘米长的段腊肉切片，待用。 

2.锅内入底油，放入腊肉与豆干同炒，加入精盐、味精、糖各适量翻炒均匀，最后放入韭菜继续翻炒入味，淋葱油，出锅装盘即成。

煎豆干怎样才不粘锅？

最好先把豆腐的两面都抹上淀粉，然后再放入油锅。不要用色拉油，在菜油里放一些盐，就不会粘锅了。此外，还可以在油里撒一点盐，或者在豆腐上撒一点面粉，都能有效地防止豆干粘锅