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辣炸芋头片制法
1、炸东西的好坏关键在挂糊，正常来说可取一半的面粉加一半的炸粉拌匀，匀的程度以用勺子舀起糊可连续拉丝为宜，这点是有点经验因素的。拌面糊时加的是蛋黄而不是蛋青，因为这样炸出来的皮会略呈***，好看。
2、芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用；锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖；鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。酱香芋夹 【原料】：芋头片、五花猪肉。
3、温度不必过高，非常容易烫烂糊，丧失粉的延展性3冷水最好电冰箱里预防的凉水芋头粉的营养成分较高，并且作法多种多样，是老少咸宜的最好优品，吃法可依照一般婴儿米糊看待麻辣芋头粉 原材料芋头粉200克，油一。
4、炸葱姜蒜：另起一锅，倒入少量的食用油，油热后放入葱段、姜片和蒜片，小火炸至微黄，出香味。调味：在炸好的葱姜蒜中加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、糖和醋，根据个人口味调整，加入辣椒粉增加香辣味。
5、再撒上一些辣椒粉或者孜然粉等调料，就能做出一份香辣可口的炸芋头。不过需要注意的是，炸制过程中要控制好油温，避免芋头炸焦或者未炸熟。总的来说，芋头的烹饪方式多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是蒸、煮、烤还是炸，只要掌握好烹饪技巧，都能做出美味可口的芋头佳肴。
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