里脊扒饼的做法？
食材：面粉 、鸡胸肉 、生菜 、甜面酱
做法：
1.先来做烧饼 中筋面粉500g 盐少许 猪油1勺 酵母粉3g 温水260g左右
2.面粉里加入盐和猪油 温水里加入酵母粉化开 少量多次倒入面粉里 揉成面团 醒发至两倍大
3.鸡胸肉切成薄片 加入一勺小苏打 抓拌均匀腌制半小时
4.醒发好的面团按压排气 分成等份 用擀面杖擀成牛舌状 对折 从一边卷起 按扁 擀圆
5.鸡肉片里加入清水冲洗干净 加入料酒1勺 生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 奥尔良腌料1勺 玉米淀粉1勺 食用油1勺 抓拌均匀腌制半小时
6.平底锅内不用放油 放入烧饼煎至表面金黄
7.锅内热油 放入腌好的鸡肉片 炸至金黄飘起 捞出控油 放入烧饼 炸至金黄
8.鸡肉片里加入孜然粉 喜欢吃辣的可以再放辣椒粉
9.烧饼对半切开 刷上甜面酱 放上生菜和鸡肉片即
主料：
里脊肉，生粉。
辅料：
料酒，盐，油，盐，辣椒粉。
做法及步骤：
1、将里脊肉用刀背敲松搅碎；
2、加入生粉，一小勺料酒，盐少许，以及其他佐料；
3、顺时针搅拌，将其做成饼状；
4、起油锅，在油锅中放入半个洗净的马铃薯，用来控制油温，防止扒饼烧糊；
5、待油锅沸腾，将饼放入锅中炸至微黄，待饼浮起即可捞出,即成牛掌柜里脊扒饼。
里脊扒饼中里脊肉怎么腌？
做法：
1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。
2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。
3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。
首先先把将里脊肉切成1.5厘米厚的大片，然后用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍，只是拍松而不会留下刀口，这样会令里脊肉更松软。再将里脊肉洗干净，再用刀切成小条，再加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋到里脊肉里。搅拌均匀，放在一旁腌制20-25分钟即可。然后把腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，即可进行下一步制作。
或者把肉洗净吸到肉上多余的水分，依次放入酱油、耗油、南酒、五香粉、淀粉、盐、味精、葱姜末。腌制半小时抹好味。面发好要30分钟把。然后切萝卜丝越细越好，然后把淹好的肉和萝卜一起炒，炒的时候就不要加盐了，因为此时已经放了鸡精，所以再放点葱花起锅就可以了。
里脊扒饼的做法
首先面粉加酵母粉发酵后在面板上揉至光滑，分成小剂子，再揉好用擀面杖擀圆，放在电饼档里烙熟。将鸡肉洗净切片、葱切段、姜切片、放入容器中，加入料酒、生抽、耗油、胡椒粉、花椒，用手抓匀后盖上盖子腌制20分钟。把腌制好的肉和调味品分离开，锅中加油（热锅凉油）烧热后放入腌制好的肉，用筷子搅散，变白飘起后捞出沥油。把饼切开，能吃辣的放一些辣酱，也可放甜酱，放入事先洗好的生菜，再夹入炸好的鸡肉，也可以放入事先炒好的土豆丝。
或者酵母溶于温水中静置片刻，将酵母水分次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，用手将面粉揉成团，里脊肉洗净切条，打入一个鸡蛋清，放入适量的糖、盐、料酒，放入适量的淀粉和腌制料，搅拌均匀，腌制1至2个小时，发酵好的面团取出，擀成薄的面片，再倒入适量的淀粉到腌制好的里脊中，使每一块里脊均匀的沾上淀粉，炸锅中多放些油，油热后，将裹好淀粉的里脊肉入锅炸至变色后捞出，取一个饼，从中间劈开，加上洗好的生菜和里脊就可以了。
首先将里脊肉清洗干净，没有血水为止。切成差不多厚的片状放入碗里，倒入烤肉酱和老抽，用手将烤肉酱、老抽和里脊肉充分拌匀，腌制15-20分钟，如果腌制需要过夜的话要放冰箱。
首先将里脊肉清洗干净，我们买好一些猪肉，然后把它切成一个比较薄的一片，在锅中进行煮一下，这个时候直接放在一些酱料中进行腌制半个多小时的时间，然后再进行油炸一遍就做好了里脊肉。一般选用的都是猪肉。
1、将切好的里脊肉放入碗中，放入料酒 生抽 ，鸡蛋清 ，淀粉 用手抓匀。
2、腌制10分钟后，放入半勺食用油再次拌匀。
3、最后加入自己喜欢吃的配菜，鲜嫩可口的炒肉就做成啦。
里脊夹饼中的鸡脯肉怎么腌制？
把鸡肉切片，然后放生抽2勺、蚝油2勺、十三香1勺、白胡椒粉少许、料酒1勺、糖1勺、盐少许、淀粉1勺，再加入肉量四分之一的水抓匀至鸡胸肉完全吸收，最后放食用油少许抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2-3个小时即可。里脊扒饼的做法，准备材料：鸡肉：1块、生抽：2勺、蚝油：2勺、十三香：1勺、白胡椒粉：适量、料酒：1勺、糖：1勺、淀粉：1勺、盐：少许、食用油：少许。1、鸡肉洗净，切成薄片。2、切好的鸡肉，放生抽2勺、蚝油2勺、十三香1勺、白胡椒粉少许、料酒1勺、糖1勺、盐少许、淀粉1勺，再加入肉量四分之一的水抓匀至鸡胸肉完全吸收，最后放食用油少许抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2-3个小时。3、锅中放一层薄油，放入腌制好的鸡胸肉小火煎至两面金黄。4、肉全部煎好后，烧饼从中间剖开。5、刷适量甜面酱、蒜蓉辣酱。6、放入适量煎好的鸡肉即可。
里脊肉饼饼胚怎么做？
1⃣️腌制：鸡胸肉切成薄片(小心不要切到手)➕1勺食用碱面拌匀后腌制5-10分钟（着急吃不腌也行，食用型碱就不需要用水冲掉啦）➕1勺料酒和1勺生抽拌匀后➕2勺奥尔良粉➕1勺烧烤料➕辣椒粉➕胡椒粉➕十三香➕糖➕蚝油拌匀后腌制半小时以上（如果着急吃可以将所以调料稍微多放一点点）
2⃣️煎制：家庭版可以少放些油，不用完全抹过鸡胸肉片，油热后将肉片一片一片放入油锅煎，肉变白色可以翻面煎（鸡肉容易熟不用煎太久，不然就没有那么嫩了）煎好后放入盘中撒上孜然粉和六婆辣椒面备用
3⃣️将饼放入油锅煎至两面金黄酥脆（可以在饼里刷一层辣酱甜酱，放一片生菜）最后将里脊肉放入饼中即🉑️
里脊肉500G/面粉500G/盐/味精/鸡精/白萝卜205G/小葱/料酒1瓶/孝母一袋/
二.方法
1.先把切好的肉用料酒/盐适量.抹好味奄1个小时。
2.在发面一般面和孝母的比例是1:6。
面发好要30分钟把!然后切萝卜丝越细越好 然后把淹好的肉和萝卜一起炒 炒的时候就不要加盐了因为你放过了鸡精/在放点葱花起锅
最后把发好的面 揉一揉包炒好的陷包里面下油锅炸至金黄即可注:油温必须在180C.--200C.之间下锅炸!
里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀。
在加入炸鸡粉。
在加入炸鸡粉。
加入一勺香油。
加入一勺香油。
全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。
全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。
面粉加入酵母和适量的清水（我用的豆渣）搅拌。
面粉加入酵母和适量的清水（我用的豆渣）搅拌。
里脊扒饼的鸡肉是怎样腌制的？
把鸡肉切片，然后放生抽2勺、蚝油2勺、十三香1勺、白胡椒粉少许、料酒1勺、糖1勺、盐少许、淀粉1勺，再加入肉量四分之一的水抓匀至鸡胸肉完全吸收，最后放食用油少许抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2-3个小时即可。
里脊扒饼的做法，准备材料：
鸡肉：1块、生抽：2勺、蚝油：2勺、十三香：1勺、白胡椒粉：适量、料酒：1勺、糖：1勺、淀粉：1勺、盐：少许、食用油：少许。
1、鸡肉洗净，切成薄片。
2、切好的鸡肉，放生抽2勺、蚝油2勺、十三香1勺、白胡椒粉少许、料酒1勺、糖1勺、盐少许、淀粉1勺，再加入肉量四分之一的水抓匀至鸡胸肉完全吸收，最后放食用油少许抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2-3个小时。
3、锅中放一层薄油，放入腌制好的鸡胸肉小火煎至两面金黄。
4、肉全部煎好后，烧饼从中间剖开。
5、刷适量甜面酱、蒜蓉辣酱。
6、放入适量煎好的鸡肉即可。
