兰州美食做法面条（兰州拉面的面是怎么做的只要面条的？）

1. 兰州拉面的面是怎么做的只要面条的？
2. 兰州大肉面正宗做法？
3. 兰州炒拉条子面条最正宗的做法？

兰州拉面的面是怎么做的只要面条的？

以下是制作兰州拉面面条的一般步骤：

1. 准备材料：高筋面粉、水、盐。

2. 和面：将面粉倒入容器中，逐渐加入水和盐，搅拌成面团。根据需要调整水的用量，使面团柔软且不粘手。

3. 揉面：用手或搅拌机揉面团，直到面团光滑有弹性，大约需要 10-15 分钟。

4. 醒面：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在室温下醒面 15-30 分钟，让面团松弛。

5. 擀面：将醒好的面团擀成薄片，根据个人喜好和拉面的粗细，将薄片切成适当宽度的面条。

6. 拉面：将切好的面条用手捏住两端，轻轻拉伸并摆动面条，使其变得更长更细。可以根据需要反复拉伸和摆动，直到达到所需的面条长度和粗细。

7. 煮面：将拉好的面条放入沸水中煮熟，时间根据面条的粗细和个人口感而定。通常煮 2-5 分钟左右。

8. 过冷水：将煮熟的面条捞出，放入冷水中冲洗，使面条更加劲道。

9. 完成：将过完冷水的面条捞出沥干，可以加入喜欢的汤料、调料和配菜，即可享用美味的兰州拉面。

需要注意的是，制作拉面需要一些技巧和练习，尤其是拉面的过程需要一定的手法和经验。此外，面团的水分和醒面时间也会影响面条的质量和口感。如果你想制作出正宗的兰州拉面，可以参考专业的烹饪教程或向有经验的厨师请教。希望你能成功制作出美味的兰州拉面！

兰州大肉面正宗做法？

食材

五花肉100克

面条一把

葱花 萝卜条少许

花生油、酱油适量

做法

1、将五花肉洗一下，放入凉水锅中煮十来分钟。

2、将煮过的五花肉捞出，切成大肉片。

3、热锅，倒入一点花生油，加热，放入肉片，淋上酱油，煎炒。

4、将青萝卜擦成丝，放入锅中，和肉片一起炒一二分钟。

5、另起锅煮面条，煮好后，捞入碗中。

6、将炒好的大肉片也放到碗中。这样，一碗好吃的大肉面就做好了。

小贴士

如果吃汤面最好用煮肉的汤，更加鲜美

主料：五花肉100g，手工面100g

辅料：小葱4颗，大蒜2粒，生姜一小块，香菇2个，木耳适量

调料：盐少许，甜面酱一勺，辣椒酱一勺，淀粉少许，鸡精少许，生抽一勺，老抽一勺，芝麻油适量，熟芝麻适量，胡椒粉少许，花椒面少许，香醋适量

做法步骤

1.准备食材，香菇用盐水和面粉浸泡十分钟用流动的水洗干净。

2.木耳用凉水清洗干净焯水两分钟捞出。

3.肉洗净切成末用盐、料酒、老抽，淀粉腌制十分钟，香菇木耳切成小丁。生姜和大蒜切末，小葱葱白和葱叶分开切葱花。

4.锅中倒油，油温七八成热倒入肉末翻炒变色。

5.把生姜和大蒜末，葱白倒进去炒出香味，里面加一勺甜面酱和一碗辣椒酱翻炒均匀。

6.最后把香菇和木耳丁倒进去翻炒至熟，里面加鸡精、胡椒粉生抽拌均匀即可出锅了。

7.炒好的肉臊子。

8.另外取一个碗，里面加花椒面，白糖芝麻油、熟芝麻，生抽和香醋把个料汁。

9.锅中烧水，水开后把面条放进去中间加水两次，面条就煮好了。

兰州炒拉条子面条最正宗的做法？

食材准备：拉条凉面一份，蒜苔50克，洋葱50克，土豆丝50克，番瓜50克，西红柿块50克，豆瓣酱一勺，番茄酱一勺，腌制好的牛肉片100克，适量的葱花，姜末，蒜蓉，花椒粉，五香粉，鸡精，盐，白糖。

炒锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，下入肉片翻炒，肉炒熟加入豆瓣酱，番茄酱，翻炒一下，加入土豆丝，番瓜，蒜苔，洋葱，西红柿，炒熟后加入花椒粉，五香粉，鸡精，味精，盐，白糖调味，倒入面条继续翻炒均匀即可