韩国泡菜的正宗做法是什么？
方案一. 1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注：竖切)，腌于盐水中. 2.将萝卜切成细丝. 3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净. 4.萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌. 5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里，加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均. 6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完). 7.将馅夹进腌好的***叶之间. 8.从***芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完. 9.最后用最外层叶包住.把辣***整齐地码进缸里，上面用一层腌***叶轻压. 方案二 原料： 大***5000克苹果250克梨250克白萝卜500克牛肉清汤1500克葱250克大蒜250克精盐150克辣椒面150克味精50克 制作方法： 1.将***去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时. 2.萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下 3.苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥 4.将腌渍好的***、萝卜沥去腌水，装入坛内 5.把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到***上，卤汁要淹没***，上面用一干净重物压紧，使菜下沉 6.时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用
谁知道正宗韩国泡菜的做法？
食材准备***1颗，糯米粉2两，辣椒粉4两，水适量，腌制盐适量，鱼露150毫升，蒜末7颗，姜末适量，洋葱1个，糖1大勺，苹果1个。
方法步骤1、***从中间劈开，把腌制盐均匀的撒在***上及其缝隙间。
2、加入40度左右的温水，没过***，用中午压住，腌制1晚上。
3、***腌制好之后，洗掉盐分，尝一下，如果有点咸，就再清洗。
4、糯米粉与水的比例是1：2放在锅子里熬制，用勺子一直搅拌，糯米饭快干了，加入水，转小火继续熬制。
5、三、四分钟差不多，关火，放凉。
6、将辣椒粉放入晾凉的糯米糊，加入鱼露搅拌均匀，再加入姜末，蒜末和洋葱丝。
7、苹果插成丝，放入适量的白糖，放入调料汁中，搅拌均匀，并放置5分钟。
8、将沥干水分的***放在盘子上，用一次性的手套均匀的擦在***叶上。
9、放在密封的罐子里,放置1天左右就可以吃了。
步骤：
第一步：买5斤大***，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，***萎缩了以后最初步的材料就好了。
第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大***大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起搅和，像饺子馅就可以了。
第三步：发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了就好了
如何制作正宗的韩国泡菜？
食材准备***1颗，糯米粉2两，辣椒粉4两，水适量，腌制盐适量，鱼露150毫升，蒜末7颗，姜末适量，洋葱1个，糖1大勺，苹果1个。
方法步骤1、***从中间劈开，把腌制盐均匀的撒在***上及其缝隙间。
2、加入40度左右的温水，没过***，用中午压住，腌制1晚上。
3、***腌制好之后，洗掉盐分，尝一下，如果有点咸，就再清洗。
4、糯米粉与水的比例是1：2放在锅子里熬制，用勺子一直搅拌，糯米饭快干了，加入水，转小火继续熬制。
5、三、四分钟差不多，关火，放凉。
6、将辣椒粉放入晾凉的糯米糊，加入鱼露搅拌均匀，再加入姜末，蒜末和洋葱丝。
7、苹果插成丝，放入适量的白糖，放入调料汁中，搅拌均匀，并放置5分钟。
8、将沥干水分的***放在盘子上，用一次性的手套均匀的擦在***叶上。
9、放在密封的罐子里,放置1天左右就可以吃了。韩国泡菜最正宗的做法韩国泡菜食材准备圆***750克，胡萝卜25克，青椒50克，苹果100克，洋葱20克，韭菜30克，大蒜40克，细辣椒粉30克，糖30克，粗辣椒粉5克，味精5克，面粉35克，姜末25克，盐5克，白醋30克，鱼露20克。 做法步骤1、先把圆***洗净撕成大片，胡萝卜切长条，青椒切条，然后在上面撒上盐腌制，大约2个小时。
2、韭菜洗净，切一寸半长的段备用。
3、把面粉放到锅里，加入适量的清水搅匀，火上加温煮成较稠一些的浆糊。
4、将粗、细辣椒面放在浆糊中搅匀。
5、将辣椒面搅匀后，趁热放入味精和白糖拌匀。
6、在放入米醋、鱼露搅拌均匀。
7、放入少量的盐拌匀。
8、把蒜和洋葱放入料理机中，高速搅打成茸，取出备用，把姜加少许矿泉水搅打成茸。
9、把搅打好的三种茸倒入辣椒糊中拌匀。
10、把苹果切成小块，放入料理机中搅打成茸，放入辣椒糊再次搅匀。
11、将事先准备好的韭菜段放在糊中搅拌均匀，将几种材料混合。
12、圆***腌制两小时后，控净腌出的咸汤不要，用清水漂洗干净，事先拌好的辣椒糊混合料，倒入圆***中拌匀即已完成。
13、把拌好的圆***放入密封袋中，用手挤压排出里面的空气，在常温中放置两小时后，下入冰箱冷藏，24小时后便可食用。韩国泡菜的营养功效营养功效营养价值制成熟的泡菜每克含有一亿个左右的乳酸菌，最高能达到相同重量乳酸的四倍。
主料
***1500克，苹果1个，梨1个
辅料
辣椒粉150克糯米粉50克
姜适量，蒜适量，食盐适量，
步骤(合计 9 步)
1. ***去根，除外面的老叶子，洗净，竖切开
2. 在盆内均匀的给***撒上盐，腌制12小时（腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大***软为止）
3. 苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁
4. 姜、蒜切末
5. 小锅内倒入糯米粉，倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状
6. 糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀
7. 腌好的***，挤去水分
8. 带上手套，将辣椒糊均匀的抹在***上，每一片都要抹匀
9. 将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可
需要提前准备好的材料包括：大*** 2棵、海盐 3/4杯、韭菜 1.5杯、水芹 1杯、葱 8根、胡萝卜 1杯、白萝卜 1杯、糯米粉 2汤匙、白糖 2汤匙、韩国腌咸虾 1 / 4 杯、中等大黄洋葱 1个、生姜 25克、鱼露 半杯、辣椒粉 2杯、大蒜 3头、纯净水 2杯、韩国梨 1个。
1、第一步把韭菜，水芹，葱，梨，白萝卜，胡萝卜切好，放一旁备用。
2、***等分切块，用水洗净。
3、海盐涂满每片叶子和菜梆子，腌制2小时，时间到后洗净。
4、锅内放入糖、糯米粉和水，大火煮至变稠，关火冷却。
5、大蒜，生姜，洋葱，鱼露，咸虾，辣椒粉，糯米糊拌匀。
6、将切好的混合蔬菜拌进糊里，辣酱擦遍每一片叶子和梆子。
7、涂均匀后把***放入腌菜缸里，密封好静置2天。
8、2天后盛出，撒上芝麻，这样就已经完成了。
